---
slug: jablka-prazone-z-cynamonem-i-gozdzikami
title: "Jabłka prażone z cynamonem i goździkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Jabłka prażone z cynamonem i goździkami

Prażone jabłka w słoikach to tradycyjny sposób na wykorzystanie kwaśnych, polskich jabłek. Owoce gotowane są w garnku z dodatkiem aromatycznego cynamonu i goździków, bez dodatku cukru. Prosta metoda przygotowania pozwala zachować naturalny smak jabłek oraz daje możliwość długotrwałego przechowywania w słoikach.

## Składniki

- 3000 g jabłka kwaśne
- 16 g cynamon
- 8 g goździki

## Przygotowanie

1. Przygotuj słoiki - umyj, wysusz, wysterylizuj w piekarniku.
2. Jabłka umyj, obierz, pokrój w ćwiartki i wykrój gniazda nasienne.
3. Włóż kawałki jabłek do dużego garnka, przykryj i gotuj na małym ogniu około 25 minut.
4. Na ostatnie kilka minut dodaj cynamon i goździki. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
5. Gorącą masę przełóż do wysterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Słoiki dokładnie umyj w gorącej wodzie z płynem, wysusz i wysterylizuj w piekarniku w temperaturze 100°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików zabija bakterie i zapewnia długotrwałe przechowywanie prażonych jabłek bez psucia się.
- *Pro tip:* Zostaw słoiki w ciepłym piekarniku do momentu napełniania - gorące słoiki lepiej przyjmą gorącą masę jabłkową.

**Krok 2.** Jabłka umyj pod zimną wodą, obierz z pestki nożem, pokrój na ćwiartki i ostrożnie wykrój gniazda nasienne. Ważonych obranych jabłek powinno być około 2 kg.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych eliminuje goryczkę i poprawia teksturę gotowego produktu.
- *Pro tip:* Pokropię jabłka sokiem z cytryny, jeśli nie gotuję od razu - zapobiegnie to ciemnieniu owoców.

**Krok 3.** Jabłka włóż do dużego garnka o grubym dnie, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu dokładnie 25 minut, czasami delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem w niskiej temperaturze pozwala jabłkom puścić sok i miękko się ugotować bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody - jabłka puszczą wystarczającą ilość własnego soku podczas gotowania.

**Krok 4.** Po 20 minutach gotowania dodaj 16 g cynamonu i 8 g goździków, gotuj kolejne 5 minut, intensywnie mieszając drewnianą łyżką co minutę.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na końcu gotowania zachowuje ich aromat, który mógłby się ulotniać podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź smak przed zakończeniem - możesz dodać więcej cynamonu według własnego upodobania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać słodkich jabłek zamiast kwaśnych?**

Można, ale kwaśne jabłka lepiej się nadają do prażenia, ponieważ mają więcej pektyny i lepiej zachowują kształt podczas gotowania.

**Jak długo można przechowywać prażone jabłka w słoikach?**

Przy prawidłowym przygotowaniu i sterylizacji słoików, prażone jabłka można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Czy trzeba dodawać cukier do prażonych jabłek?**

Nie, jabłka zawierają naturalny cukier. Jeśli używasz bardzo kwaśnych jabłek, możesz dodać 2-3 łyżki cukru podle własnego smaku.

**Dlaczego jabłka rozpadają się podczas gotowania?**

To normalne - niektóre odmiany jabłek szybciej się rozpadają. Możesz skrócić czas gotowania o 5-10 minut.

**Czy można zastąpić goździki inną przyprawą?**

Tak, możesz użyć gałki muszkatołowej, imbiru w proszku lub kardamonu. Zmniejsz ilość do około 3-4 g.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Gotuj bez przykrycia przez dodatkowe 5-10 minut, aby odparować nadmiar wody i zagęścić masę.