---
slug: jablka-w-ciescie-nalesnikowym
title: "Jabłka w cieście naleśnikowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish"]
---

# Jabłka w cieście naleśnikowym

Jabłka obtoczone w lekkim cieście naleśnikowym, posypane cynamonem i usmażone na złoto na maśle klarowanym – prosty i pyszny pomysł na podwieczorek lub drugie śniadanie. Podawaj z jogurtem naturalnym, miodem lub cukrem pudrem.

## Składniki

- 0.5 szklanka mąka pszenna (Około 65 g; można użyć mąki tortowej typ 450.)
- 0.5 szklanka mleko (Około 125 ml; najlepiej pełnotłuste.)
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie cukier wanilinowy (Opakowanie standardowe 16 g; połowa do ciasta, połowa do jabłek.)
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 szt jabłka (Najlepiej odmiany kwaskowatej, np. Reneta lub Szara Reneta.)
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony
- 2 łyżka masło klarowane (Do smażenia; można zastąpić olejem kokosowym.)
- 100 g jogurt naturalny (Do podania.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka miód (Do podania.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka cukier puder (Do podania; oprószyć tuż przed serwowaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, wlej mleko, wbij jajko, dodaj sól, połowę cukru wanilinowego i proszek do pieczenia.
2. Wymieszaj składniki rózgą lub zmiksuj na jednolitą, gładką masę bez grudek.
3. Jabłka umyj, obierz ze skórki i wytnij gniazda nasienne.
4. Pokrój jabłka na plastry grubości ok. 7 mm, oprósz cynamonem i resztą cukru wanilinowego.
5. Rozgrzej patelnię, dodaj 2 łyżki masła klarowanego i poczekaj, aż się dobrze nagrzeje.
6. Plastry jabłek zanurzaj w cieście, tak aby były dokładnie pokryte, i układaj na rozgrzanej patelni.
7. Smaż jabłka na złoty kolor przez ok. 3 minuty z każdej strony, po czym przełóż na talerz.
8. Podawaj z jogurtem naturalnym, miodem lub cukrem pudrem i szczyptą cynamonu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsyp mąkę, wlej mleko, wbij jajko, dodaj szczyptę soli, połowę opakowania cukru wanilinowego i pół łyżeczki proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki ciasta łączymy naraz, żeby nie było konieczności ich wielokrotnego mieszania.
- *Pro tip:* Mąkę przesiej przez sito, aby ciasto wyszło lżejsze i bez grudek.

**Krok 2.** Wymieszaj składniki rózgą lub zmiksuj ręcznym mikserem, aż powstanie gładka masa bez grudek – konsystencja powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe.
- *Dlaczego:* Jednolita masa sprawia, że ciasto równomiernie pokrywa plastry jabłek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj łyżkę mleka i ponownie wymieszaj.

**Krok 3.** Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie obierz ze skórki za pomocą obieraczki lub noża. Wytnij środkową część z gniazdami nasiennymi – możesz użyć specjalnej okrągłej wycinarki lub noża.
- *Dlaczego:* Skórka jabłka może być twarda po usmażeniu, a pestki są niejadalne.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka o zbliżonej wielkości, aby plastry były równej grubości i smażyły się jednocześnie.

**Krok 4.** Pokrój obrane jabłka w poprzek na plastry o grubości ok. 7 mm (mniej więcej jak gruby plasterek ogórka). Plastry ułóż na desce i oprósz cynamonem oraz resztą cukru wanilinowego.
- *Dlaczego:* Odpowiednia grubość plastrów gwarantuje, że jabłka zdążą się zmiękczyć w środku, zanim ciasto się przypali.
- *Pro tip:* Smaruj plastry cynamonem z obu stron, aby smak był wyraźniejszy.

**Krok 5.** Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki masła klarowanego. Poczekaj ok. 1–2 minuty, aż masło się roztopi i zacznie delikatnie „dymić".
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia i tłuszcz zapobiegają przyklejaniu się ciasta i zapewniają ładny złoty kolor.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe, dzięki czemu nie przyciemnia ciasta.

**Krok 6.** Każdy plasterek jabłka zanurz w przygotowanym cieście, obróć tak, żeby ciasto pokryło go z obu stron, a następnie delikatnie przenieś na rozgrzaną patelnię.
- *Dlaczego:* Dokładne pokrycie plastrem ciasta sprawia, że jabłko jest chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt wielu plastrów naraz – zostaw między nimi odstępy, aby ciasto nie sklejało się.

**Krok 7.** Smaż jabłka przez ok. 3 minuty z jednej strony, aż spód nabierze złotobrązowego koloru, następnie delikatnie przewróć szpatułką i smaż kolejne 3 minuty z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia równomierne usmażenie ciasta i zmiękczenie jabłka.
- *Pro tip:* Sprawdź kolor spodu przed przewróceniem – powinien być złoty, nie brązowy ani przypalony.

**Krok 8.** Gotowe plastry jabłek przełóż na talerz i podaj z ulubionymi dodatkami: oprósz cukrem pudrem, polej miodem lub podaj z łyżką jogurtu naturalnego i szczyptą cynamonu.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i sprawiają, że danie wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po usmażeniu – jabłka są najlepsze na ciepło, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie jabłka najlepiej wybrać do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzają się odmiany kwaskowate, jak Reneta, Szara Reneta czy Jonagold – trzymają kształt i przyjemnie kontrastują ze słodkim ciastem. Unikaj bardzo miękkich odmian, które mogą się rozpaść podczas smażenia.

**Czy mogę zastąpić masło klarowane innym tłuszczem?**

Tak, możesz użyć oleju kokosowego lub oleju rzepakowego. Masło klarowane jest jednak najlepszym wyborem, bo nie przypala się szybko i nadaje delikatny maślany aromat.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto naleśnikowe możesz zrobić do kilku godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przykryte folią. Przed użyciem wymieszaj je ponownie.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do naleśników lub mąkę ryżową. Tekstura może być nieco inna, ale danie wyjdzie równie smaczne.

**Co zrobić, jeśli ciasto odpada od jabłek podczas smażenia?**

Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią gęstość – powinno być podobne do gęstej śmietany. Jeśli jest za rzadkie, dodaj łyżkę mąki. Plastry jabłek powinny być suche przed zanurzeniem, więc osusz je papierowym ręcznikiem.

**Jak długo można przechowywać usmażone jabłka?**

Jabłka w cieście najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Można je przechowywać w lodówce do 1 dnia i odgrzać na patelni lub w mikrofalówce, jednak ciasto straci chrupkość.