---
slug: jablka-z-ameryki
title: "Jabłka z Ameryki"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Jabłka z Ameryki

Tradycyjny polski deser z jabłek przykrytych chrupiącą kruszonką z migdałami. Ciasto łączy w sobie miękkość pieczonych jabłek z aromatyczną kruszonką wzbogaconą cynamonem. Idealny deser na jesienne i zimowe wieczory, który doskonale komponuje się z lodami lub bitą śmietaną.

## Składniki

- 200 g cukier
- 100 g migdały w plastrach
- 5 g cynamon mielony
- 200 g masło (dobrze schłodzone)
- 1000 g jabłka (złota lub szara reneta, pokrojone w plastry)
- 200 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. Obierz jabłka i pokrój je w równe plasterki, następnie ułóż je w wysmarowanej masłem naczyniu żaroodpornym.
2. Pokrojone, schłodzone masło, cukier i mąkę włóż do robota kuchennego i mieszaj na funkcji interwał do uzyskania konsystencji kruszonki.
3. Przesyp kruszonkę do miski, następnie upraż migdały na suchej patelni i po wystudzeniu dosyp je do kruszonki.
4. Posyp jabłka cynamonem oraz kruszonką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka przy użyciu ostrego noża, usuwając całą skórkę. Pokrój je w równe plasterki o grubości około 5mm. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i ułóż w nim plasterki jabłek w równych warstwach.
- *Dlaczego:* Równe plasterki zapewniają jednorodne pieczenie, a smarowanie naczynia zapobiega przypalaniu się dna.
- *Pro tip:* Używaj jabłek odmian Złota Reneta lub Szara Reneta - mają odpowiednią kwasowość i nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Zimne masło pokrój w kostki i włóż do robota kuchennego wraz z cukrem i mąką. Mieszaj na funkcji interwał przez 30-45 sekund, aż składniki połączą się w grudkowatą kruszonkę.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy idealną konsystencję kruszonki, która podczas pieczenia stanie się chrupiąca.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz rozetrzeć masło z mąką i cukrem rękami, ale masło musi być bardzo zimne.

**Krok 3.** Migdały w plastrach podprażaj na suchej patelni przez 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zarumienią. Odstaw do ostygnięcia, następnie wymieszaj z kruszonką.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów wzmacnia ich aromat i dodaje chrupkości deserowi.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby migdały się nie przypaliły - szybko przechodzą od złocistych do spalonych.

**Krok 4.** Posyp jabłka równomiernie cynamonem, następnie równomiernie rozsyp kruszonkę z migdałami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Cynamon podkreśla smak jabłek, a równomierne rozłożenie kruszonki zapewnia jednolite zarumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek - jabłka powinny być miękkie, a kruszonka chrupiąca i złocista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie jabłka najlepiej wybrać do tego przepisu?**

Najlepsze są odmiany Złota Reneta lub Szara Reneta, ponieważ mają odpowiednią kwasowość i nie rozpadają się podczas pieczenia. Można też użyć jabłek Antonówka.

**Czy mogę zastąpić migdały innymi orzechami?**

Tak, można użyć posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub obranych pistacji. Każdy rodzaj nada deserowi inny smak.

**Co zrobić, jeśli nie mam robota kuchennego?**

Kruszonkę można przygotować ręcznie - rozetrzyj zimne masło z mąką i cukrem palcami, aż powstanie grudkowata konsystencja. Ważne, żeby masło było bardzo zimne.

**Jak długo można przechowywać jabłka z Ameryki?**

Deser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto podgrzać w piekarniku przez 10 minut.

**Czy można przygotować kruszonkę z wyprzedzeniem?**

Tak, kruszonkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem nie trzeba jej podgrzewać.

**W jakiej temperaturze podawać deser?**

Najlepiej smakuje ciepły, ale można podawać również w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.