---
slug: jablka-z-pikantnym-nadzieniem
title: "Jabłka z pikantnym nadzieniem."
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Jabłka z pikantnym nadzieniem.

Pikantne jabłka nadziewane smażonym farszem z szynką, pieczarkami i cebulką to oryginalne danie główne idealne na obiad lub kolację. Kwaśna śmietana i jajko nadają nadzieniu kremową konsystencję, a jabłka dodają lekkiej słodyczy kontrastującej z wytrawnymi składnikami.

## Składniki

- 2 szt jabłka
- 4 plasterek szynka
- 8 szt pieczarki
- 2 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szt jajko
- 30 ml gęsta, kwaśna śmietana
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ostra papryka (do smaku)
- 1 łyżka olej
- 20 g bułka tarta (dodana na podstawie kroku 6)

## Przygotowanie

1. Jabłka przeciąć wzdłuż na połówki i wydrążyć, zachowując miąższ.
2. Na patelni rozgrzać olej i dodać posiekaną cebulę, potem szynkę i pieczarki.
3. Smażyć, aż wyparuje sok z pieczarek.
4. Miąższ jabłek drobno posiekać i dodać do patelni ze szczypiorkiem.
5. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
6. Wbić jajko, dodać śmietanę i bułkę tartą, wymieszać.
7. Napełnić połówki jabłek przygotowanym farszem.
8. Włożyć do wysmarowanego naczynia i piec 20–30 minut w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dwa duże jabłka, przekrój je na pół wzdłuż i delikatnie wydrąż wnętrze łyżeczką, zachowując jak najwięcej miąższu i nie przebijając dna.
- *Dlaczego:* Wydrążenie jabłek pozwala na wypełnienie ich farszem, a zachowanie miąższu wykorzystuje go później w nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj małej łyżeczki do herbaty, by precyzyjnie usunąć nasiona i twardą część w środku.

**Krok 2.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż przez 2–3 minuty, potem dodaj pokrojoną szynkę i pieczarki.
- *Dlaczego:* Cebula szybciej się podsmaża, więc dodaje się ją pierwsza, by szynka i pieczarki nie przegorzały.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się przed gotowością innych składników.

**Krok 3.** Gotuj mieszankę na patelni, aż pieczarki przestaną wydzielać sok i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru płynu zapobiega rozcieńczeniu farszu i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by para mogła uciekać i sok szybciej wyparować.

**Krok 4.** Drobno pokrój wydłutowany miąższ jabłek i dodaj go do patelni razem z posiekanym szczypiorkiem, mieszaj przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają słodko-kwaśnego smaku, a szczypiorek aromatu i świeżości nadzieniu.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj jabłek zbyt długo, by nie stwardniały i nie straciły chrupkości.

**Krok 5.** Dopraw całą mieszankę solą, świeżo mielonym pieprzem i łyżeczką ostrej papryki do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadzienia na końcu pozwala lepiej kontrolować jego smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kostkuj, by nie przesolić lub nie przyprazić nadzienia.

**Krok 6.** Wbij jajko do ciepłego farszu, dodaj śmietanę i bułkę tartą, następnie wymieszaj, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta wiążą farsz, a śmietana nadaje mu kremową, soczystą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za luźny, dodaj odrobinę więcej bułki tartej, by go zgęścić.

**Krok 7.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą połówkę jabłka przygotowanym nadzieniem, lekko uciskając, by nie opadło.
- *Dlaczego:* Wypełnienie jabłek farszem tworzy estetyczne i smaczne porcje gotowe do pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj jabłek, zostaw niewielki otwór, by nadzienie nie wylało się podczas pieczenia.

**Krok 8.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem, ułóż w nim jabłka i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie skleja farsz i delikatnie mięknie jabłka, dając idealną konsystencję dania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: jabłka powinny być miękkie w dotyku, a powierzchnia lekko zrumieniona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, jabłka można nadziać i schłodzić do 6 godzin przed pieczeniem. Przed pieczeniem wyjmij je z lodówki na 15 minut, by nie były zimne.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzają się twarde odmiany, takie jak Szampion lub Lobo, które nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują kształt.

**Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, szynkę można zastąpić drobno pokrojonym boczkiem, indykiem lub nawet wegetariańskim 'mięsem' z soi dla wersji bez mięsa.

**Dlaczego farsz może być za luźny?**

Farsz bywa luźny, jeśli nie dodano wystarczająco bułki tartej lub nie odparowano soków z pieczarek. Można dodać więcej bułki tartej lub smażyć dłużej.

**Czy jabłka trzeba obierać?**

Nie trzeba obierać jabłek — skórka utrzymuje kształt połówek i dodaje błonnika. Jeśli wolisz, możesz je obierać przed wydrążeniem.