---
slug: jablkowe-ciasto-z-prodiza
title: "Jabłkowe ciasto z prodiża"
servings: 4
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Jabłkowe ciasto z prodiża

Klasyczne jabłkowe ciasto przygotowane w prodiżu — soczyste, lekko kwaśne i aromatyczne. Idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 600 g jabłka (np. antonówki)
- 187.5 ml cukier
- 90 ml olej
- 2 szt jajka
- 30 ml kakao (najlepiej niesłodzone)
- 30 ml kandyzowana skórka pomarańczowa (można przygotować samodzielnie)
- 500 ml mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia (płaskie łyżeczki)
- 1 kostka masło (do smarowania)
- 1 szt bułeczka tarta (do oprószania)
- 125 ml wiórki kokosowe lub orzechy (do posypania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka obierz i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazdka nasienne.
2. Każdą ćwiartkę pokrój na pół wzdłuż, a potem na 3–4 kawałki w poprzek. Wymieszaj z cukrem i odstaw do lodówki na 12–16 godzin.
3. Po wyjęciu z lodówki dodaj do jabłek jajka, olej, kakao i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszaj.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
5. Wysmaruj formę prodiża masłem i posyp bułeczką tartą. Wlej ciasto i posyp wiórkami kokosowymi lub orzechami (opcjonalnie).
6. Zamknij prodiż i piecz ok. 1 godzinę. Wyjmij ciasto po całkowitym ostudzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka z skórki i dokładnie je umyj. Następnie odetnij cztery ćwiartki, usuwając środek z nasionami.
- *Dlaczego:* Usuwanie gniazdka nasiennego zapobiega gorzkiemu smakowi i poprawia teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj starannie, by nie marnować zdrowej miąższu jabłek.

**Krok 2.** Pokrój każdą ćwiartkę jabłka na dłuższe paski, a potem na mniejsze kawałki. Wymieszaj z cukrem i odstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala jabłkom wypuścić sok i stworzyć soczystą, aromatyczną bazę ciasta.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub pokrywką, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

**Krok 3.** Do jabłek z wydzielonym sokiem dodaj jajka, olej, kakao i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników w tej kolejności zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek kakao.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie rozgnieść zbyt mocno kawałków jabłek.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by usunąć grudki. Stopniowo dodawaj do masy i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia puszystość ciasta i równomierne rozmieszczenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 5.** Wysmaruj wnętrze prodiża masłem, a potem posyp bułeczką tartą. Wlej ciasto i posyp opcjonalnymi dodatkami.
- *Dlaczego:* Smarowanie i oprószanie zapobiega przywieraniu ciasta do ścianek formy.
- *Pro tip:* Bułeczka tarta tworzy chrupiącą warstwę — warto jej nie pomijać.

**Krok 6.** Zamknij pokrywkę prodiża i upiecz ciasto ok. 60 minut. Po pieczeniu pozostaw do ostygnięcia w formie.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu skonsolidować strukturę i łatwiej się wyjmie z formy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj prodiża przed czasem — może to spowodować zapadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych jabłek niż antonówki?**

Tak, można użyć innych odmian, np. szara reneta lub ligol. Ważne, by jabłka były kwaśne i nie rozgotowywały się podczas pieczenia.

**Czy ciasto można przygotować bez kandyzowanej skórki pomarańczowej?**

Tak, można ją pominąć lub zastąpić cytrynową skórką lub wanilią. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego ciasto musi stać w lodówce całą noc?**

To pozwala jabłkom wypuścić sok, który wchłania mąka, dając wyjątkowo soczystą konsystencję bez dodatkowego płynu.

**Czy można piec ciasto w zwykłej piekarniku?**

Tak, ale należy użyć odpornoformy do pieczenia i piec ok. 45–60 minut w 175°C. Sprawdź wykałaczką gotowość.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić.

**Czy można zastąpić olej masłem?**

Tak, ale masło musi być rozpuszczone i chłodne. Użyj tej samej ilości — 90 ml (ok. 70 g).