---
slug: jabluszkowe-mufinki
title: "Jabłuszkowe mufinki"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Jabłuszkowe mufinki

Muffinki z kawałkami jabłek to klasyczne ciasto drożdżowe łączące słodycz ciasta z naturalną kwasowością owoców. Delikatne, puszyste babeczki przyprawione cynamonem to doskonała propozycja na śniadanie lub podwieczorek. Ciasto ma gęstą konsystencję, co zapewnia równomierne rozprowadzenie kawałków jabłek.

## Składniki

- 2 szt jabłka
- 250 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 10 g cynamon
- 2 szt jajka
- 125 g cukier
- 45 ml śmietana
- 100 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do miski.
2. Do multicookera dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, jajka, cukier, śmietanę i olej. Wymieszać na gęste ciasto.
3. Do jabłek dodać ciasto i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Łyżką nakładać masę do foremek na muffinki.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Jabłka umyj, obierz z skórki i pokrój w małą kostkę około 5mm. Przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Nagrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne wypiekanie. Małe kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w cieście.
- *Pro tip:* Pokrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie sczerniały podczas przygotowywania ciasta.

**Krok 2.** Do multicookera wsyp mąkę (250g), proszek do pieczenia (10g) i cynamon (10g). Dodaj jajka (2 sztuki), cukier (125g), śmietanę (45ml) i olej (100ml). Miksuj 30-45 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega rozwoju glutenu, który czyniłby muffinki twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste ale jednorodne - jeśli jest za rzadkie, dodaj 1-2 łyżki mąki.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do miski z jabłkami. Drewnianą łyżką delikatnie wymieszaj składniki ruchami od dołu do góry, maksymalnie 10-12 ruchów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta i równomiernie rozprowadza jabłka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - lekko nierównomierne ciasto da lepszy efekt niż przemieszane.

**Krok 4.** Foremki na muffinki wysmaruj masłem lub wyłóż papilotkami. Łyżką do lodów lub dużą łyżką stołową nakładaj ciasto, wypełniając foremki w 2/3.
- *Dlaczego:* Wypełnienie w 2/3 pozwala muffinom się unieść podczas pieczenia bez wylewania się przez brzegi.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów dla równomiernych porcji lub dzielnika do ciasta dla profesjonalnego efektu.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 18-22 minuty. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypiekanie wnętrza bez przypalania wierzchniej części.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - muffinki mogą opaść. Gotowe muffinki lekko odsuwają się od brzegów foremek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, maślanki lub mleka. Jogurt da nieco kwaskowaty smak i wilgotność.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać do muffinów?**

Najlepsze są jabłka lekko kwaśne jak Szampion, Jonagold czy Granny Smith. Nie rozpadają się podczas pieczenia i równoważą słodycz ciasta.

**Dlaczego moje muffinki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo miksowałaś ciasto lub użyłaś za dużo mąki. Mieszaj składniki tylko do połączenia, ciasto może być lekko grudkowate.

**Jak długo można przechowywać muffinki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej 3-4 dni, w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę dodać inne dodatki oprócz jabłek?**

Tak, sprawdzą się rodzynki, żurawina, orzechy włoskie czy kawałki czekolady. Nie przekraczaj łącznie 150g dodatków.

**Jak rozgrzać muffinki następnego dnia?**

Najlepiej w piekarniku w 150°C przez 5 minut lub w mikrofalówce przez 15-20 sekund. Odzyskają świeżość i miękkość.