---
slug: jaglane-nalesniki
title: "Jaglane naleśniki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Jaglane naleśniki

Jaglane naleśniki ze szpinakiem i fetą, zapiekane w pikantnym sosie pomidorowym z papryką chipotle, to połączenie zdrowia i intensywnych smaków. Idealne na ciepły obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g mąka jaglana
- 2 szt jajka
- 300 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 ml woda według potrzeby (do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawartość torebki)
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 1 szt papryczka chipotle z puszki (pokrojona drobno)
- 200 g szpinak świeży lub mrożony
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 g kiełki słonecznika
- 150 g ser feta o obniżonej zawartości tłuszczu
- 30 g orzeszki piniowe
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę jaglaną, jajka, mleko i sól w misce. Zmiksuj na gładkie ciasto, dodając wodę, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj, ser feta pokrój w kostkę, a orzeszki piniowe upraż na suchej patelni.
3. W rondlu przesmaż połowę cebuli i jeden ząbek czosnku na oleju. Dodaj pomidory, fix Knorr i pokrojoną papryczkę chipotle. Gotuj sos 5 minut na małym ogniu.
4. Na patelni rozgrzej olej, przesmaż resztę cebuli i czosnku, dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy objętość. Zdejmij z ognia, dopraw i wymieszaj z orzeszkami i fetą.
5. Sos pomidorowy wlej do żaroodpornego naczynia. Wypełnij naleśniki farszem, zwiń i ułóż na sosie. Piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Posyp kiełkami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 g mąki jaglanej, 2 jajka, 300 ml mleka i szczyptę soli. Użyj miksera ręcznego, by uzyskać gładkie, bezgrudkowe ciasto. Dodawaj wodę (około 100 ml) stopniowo, aż ciasto będzie ciekłe, ale nie zbyt rzadkie. Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki, przekładając je na talerz po obu stronach.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki, a dodanie wody reguluje konsystencję, by nie były ani za gęste, ani za cienkie.
- *Pro tip:* Przed smażeniem lekko posmaruj patelnię olejem, by naleśniki nie przywierały, szczególnie na początku.

**Krok 2.** Weź jedną cebulę, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dwa ząbki czosnku drobno posiekaj. 150 g sera feta pokrój w małe kostki. Na suchej patelni podsmaż 30 g orzeszków piniowych przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w farszu, a podsmażenie orzeszków podkreśla ich orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni podczas prażenia orzeszków — szybko przypalają się; wystarczy niskie ciepło.

**Krok 3.** Wlej 15 ml oleju do rondla, dodaj połowę pokrojonej cebuli i jeden ząbek czosnku. Smaż 2–3 minuty, aż cebula zmięknie. Wlej 400 g pomidorów z puszki, dodaj zawartość torebki fix Knorr i jedną drobno pokrojoną papryczkę chipotle. Gotuj 5 minut na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku rozwija aromat sosu, a krótkie gotowanie pozwala składnikom połączyć się bez przegotowania.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody, by nie przypalił się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Wlej kolejne 15 ml oleju na patelnię, dodaj resztę cebuli i czosnku. Smaż 2 minuty, aż zmiękną. Wprowadź 200 g szpinaku (świeżego lub rozmrożonego) i smaż 3–4 minuty, aż całkowicie zmięśnie. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z podsmażonymi orzeszkami i pokrojoną fetą.
- *Dlaczego:* Smażenie szpinaku na cebuli i czosnku nadaje mu głębi smaku, a dodanie sera po zdjęciu z ognia zapobiega jego nadmiernemu stopieniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szpinaku mrożonego, upewnij się, że jest dokładnie odwodniony, by nie rozcieńczać farszu.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos pomidorowy na dno żaroodpornego naczynia. Wypełnij każdy naleśnik farszem ze szpinakiem, zwiń jak rulon. Ułóż naleśniki szwem do dołu na sosie. Przykryj folią aluminiową i piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem posyp 30 g kiełków słonecznika.
- *Dlaczego:* Pieczenie w sosie sprawia, że naleśniki stają się soczyste, a folia zapobiega wysychaniu. Kiełki dodają świeżości i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo — 10 minut wystarczy, by ogrzać, nie przesuszając farszu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę jaglaną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej lub mieszanki z mąką ryżową, ale smak i tekstura będą inne. Mąka jaglana jest bezglutenowa i ma intensywniejszy, orzechowy posmak.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć dzień wcześniej, ułożyć warstwami z papierem pergaminowym i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem po prostu wypełnij i zapiekaj.

**Jak zrobić danie bez laktozy?**

Zastąp mleko roślinnym (np. owsianym), a fetę serem sojowym lub innym serem bez laktozy. Upewnij się, że fix Knorr nie zawiera laktozy — sprawdź etykietę.

**Czy papryczka chipotle jest bardzo ostra?**

Tak, chipotle ma intensywny, wędzony i ostry smak. Jeśli nie lubisz ostro, użyj połowę papryczki lub zastąp ją czerwoną papryką słodką z dodatkiem szczypty chili.

**Czy mogę użyć innych orzechów zamiast orzeszków piniowych?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się pestki słonecznika, dyni lub posiekane orzechy włoskie. Dają podobną chrupkość i bogaty smak.