---
slug: jaglanka-na-mleku-kokosowym
title: "Jaglanka na mleku kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jaglanka na mleku kokosowym

Jaglanka to kremowy deser na bazie kaszy jaglanej gotowanej w mleku kokosowym i krowim. Podawana z kompocikiem żurawinowym tworzy pełnowartościowy posiłek bogaty w białko i błonnik. Kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa i łatwa w przygotowaniu.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana
- 250 ml mleko kokosowe
- 250 ml mleko krowie 2% (można zastąpić mlekiem roślinnym)
- 12 g cukier brzozowy (lub 30g cukru zwykłego)
- 100 g żurawina (świeża lub mrożona)
- 12 g cukier brzozowy (lub 24g cukru trzcinowego do żurawiny)
- 60 ml sok żurawinowy (lub sok malinowy)

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną opłukać kilkakrotnie pod bieżącą wodą, zmieniając wodę aż będzie klarowna. Wsypać do niedużego garnka.
   - **Wskazówka:** Dokładne opłukiwanie kaszy usuwa gorzkie saponiny i zapewnia lepszy smak.
2. Zalać część mleka kokosowego, dodać cukier i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Częste mieszanie zapobiega przypaleniu się kaszy na dnie garnka.
3. Dolać resztę mleka kokosowego i mleka krowiego, wymieszać i odstawić z ognia. Pozostawić do napęcznienia.
   - **Wskazówka:** Kasza będzie dalej wchłaniać płyn nawet po odstawieniu z ognia.
4. W osobnym garnku zagotować żurawinę z cukrem pod przykryciem na małym ogniu. Dodać sok i gotować 1-2 minuty. Podawać z jaglanką.
   - **Wskazówka:** Żurawina nie powinna być zbyt długo gotowana, żeby zachować strukturę owoców.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną (100g) wsypać do miski i opłukiwać pod zimną, bieżącą wodą przez 3-4 minuty, zmieniając wodę co minutę, aż będzie całkowicie klarowna. Przełożyć do średniego garnka o grubym dnie.
- *Dlaczego:* Opłukiwanie usuwa naturalne saponiny, które nadają kaszy gorzki posmak i mogą powodować piankowanie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Używaj sitka do opłukiwania - ułatwi to proces i zapobiegnie utracie drobnych ziaren kaszy.

**Krok 2.** Do garnka z kaszą wlać 125ml mleka kokosowego, dodać 12g cukru brzozowego (lub 30g cukru zwykłego). Przykryć i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypalaniu się kaszy, a regularne mieszanie zapewnia równomierne ugotowanie i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli kasza zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę więcej płynu.

**Krok 3.** Po 15-20 minutach (kasza powinna być miękka), dolać pozostałe 125ml mleka kokosowego i 250ml mleka krowiego 2%. Dokładnie wymieszać i odstawić z ognia na 5 minut do napęcznienia.
- *Dlaczego:* Dodanie reszty płynu na końcu nadaje jaglanki kremową konsystencję, a czas napęczniania pozwala na pełne wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli jaglanka jest za gęsta, dodaj więcej mleka. Jeśli za rzadka, gotuj jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.

**Krok 4.** W osobnym małym garnku zagotować 100g żurawiny z 12g cukru brzozowego (lub 24g cukru trzcinowego) pod przykryciem przez 5 minut na małym ogniu. Dodać 60ml soku żurawinowego i gotować jeszcze 1-2 minuty. Podawać jako dodatek do jaglanki.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie żurawiny zachowuje jej kształt i witaminy, a sok dodaje intensywności smaku bez nadmiernego słodzenia.
- *Pro tip:* Sprawdź słodkość kompotu przed podaniem - żurawina może być bardzo kwaśna i wymagać dodatkowego cukru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym roślinnym?**

Tak, można użyć mleka owsianego, migdałowego lub sojowego. Mleko kokosowe daje najbogatszy smak i kremową konsystencję.

**Jak długo można przechowywać ugotowaną jaglankę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można podgrzać, dodając odrobinę mleka.

**Czy kasza jaglana wymaga moczenia?**

Nie, kasza jaglana nie wymaga moczenia, wystarczy dokładne opłukanie przed gotowaniem.

**Jakie inne owoce można dodać zamiast żurawiny?**

Świetnie sprawdzą się maliny, borówki, truskawki, kawałki jabłka lub granaty - zarówno świeże jak i mrożone.

**Dlaczego jaglanka się rozważa?**

Prawdopodobnie za długo gotowałeś kaszę lub na zbyt dużym ogniu. Gotuj na małym ogniu i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy można przygotować jaglankę na słono?**

Tak, można pominąć cukier i dodatki owocowe, a zamiast tego dodać sól, warzywa lub zioła jako danie główne.