---
slug: jaglanka-rafaello
title: "Jaglanka rafaello"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jaglanka rafaello

Jaglanka o smaku rafaello to kremowy deser na bazie uprażonych płatków jaglannych z dodatkiem wiórków kokosowych, miodu i masła. Potrawa łączy w sobie zdrowe składniki z wyrafinowanym smakiem przypominającym popularne praliny. Można podawać zarówno w formie tradycyjnej jaglanki, jak i uformowanej w kulki obtaczane w wiórkach kokosowych.

## Składniki

- 40 g płatki jaglane
- 300 ml mleko (lub mleko kokosowe)
- 20 g wiórki kokosowe
- 4 g cukier
- 30 ml miód
- 12 g masło

## Przygotowanie

1. Płatki jaglane uprażyć na suchej patelni przez 2 minuty na średnim ogniu.
2. Dolać mleko, dodać wiórki kokosowe i cukier.
3. Gotować na małym ogniu mieszając do zagęszczenia.
4. Dodać miód i masło, wymieszać.
5. Można uformować kulki z jaglanki i obtaczać w wiórkach kokosowych.
6. Wstawić do lodówki na 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu (temperatura około 160°C). Wsyp płatki jaglane i smaż przez dokładnie 2 minuty, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Prażenie płatków jaglannych nadaje im orzechowy smak i poprawia strawność, jednocześnie usuwając lekką goryczkę.
- *Pro tip:* Płatki są gotowe gdy zaczynają delikatnie pachnieć orzechami - nie przedłużaj prażenia, bo mogą się spalić.

**Krok 2.** Do uprażonych płatków wlej powoli 300ml mleka, dodaj 20g wiórków kokosowych i 4g cukru. Wymieszaj dokładnie i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala płatkom nabrać kremowej konsystencji, a ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli jaglanka wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadka - gotuj dłużej bez przykrycia.

**Krok 3.** Gdy jaglanka osiągnie kremową konsystencję, zdejmij z ognia i dodaj 30ml miodu oraz 12g masła. Wymieszaj energicznie do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Miód dodawany na końcu zachowuje swoje właściwości odżywcze, a masło nadaje kremowość i bogaty smak.
- *Pro tip:* Masło dodawaj po kawałku i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia - jaglanka będzie bardziej aksamitna.

**Krok 4.** Gotową jaglankę przełóż do miseczek. Z pozostałej części można ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w dodatkowych wiórkach kokosowych. Schłódź w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala jaglanuce nabrać odpowiedniej konsystencji, a kulki lepiej się formują z zimnej masy.
- *Pro tip:* Mokrymi dłońmi łatwiej formować kulki - masa nie będzie się kleić do rąk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym?**

Tak, doskonale sprawdzi się mleko kokosowe, owsiane lub migdałowe. Mleko kokosowe nada jeszcze bardziej tropikalny smak.

**Ile czasu można przechowywać jaglankę w lodówce?**

Jaglanką można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można delikatnie podgrzać.

**Dlaczego moja jaglanka wyszła zbyt rzadka?**

Prawdopodobnie za krótko gotowałeś lub użyłeś za dużo mleka. Gotuj dłużej na małym ogniu lub dodaj więcej płatków.

**Czy mogę przygotować jaglankę bez cukru?**

Tak, możesz pominąć cukier i zwiększyć ilość miodu albo dodać daktyle lub banan dla naturalnej słodyczy.

**Jakie wiórki kokosowe wybrać?**

Najlepsze są nieprażone wiórki kokosowe bez dodatku cukru. Możesz także użyć wiórków prażonych dla intensywniejszego smaku.

**Czy jaglanką można podawać na gorąco?**

Tak, jaglanka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Na gorąco ma konsystencję podobną do budyniu.