---
slug: jaglanka-z-sosem-tahini-i-granatem
title: "Jaglanka z sosem tahini i granatem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jaglanka z sosem tahini i granatem

Kasza jaglana gotowana w mleku kokosowym, podawana z aromatycznym sosem tahini wzbogaconym syropem klonowym i sokiem z cytryny. Danie uzupełnione świeżymi nasionami granatu, które dodają słodko-kwaśnej nuty i chrupiącej tekstury.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana
- 250 ml mleko krowiego lub roślinne
- 250 ml mleko kokosowe
- 15 g cukier trzcinowy
- 0.5 szt granat
- 15 g pasta tahini
- 30 ml syrop klonowy (można zastąpić miodem)
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną opłukać pod zimną wodą, zmieniając wodę kilkakrotnie aż będzie klarowna.
2. Wsypać kaszę do garnka, zalać 250ml mleka i cukrem trzcinowym. Gotować na średnim ogniu do zagotowania.
3. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 15 minut do miękkości.
4. Dolać resztę mleka kokosowego, wymieszać i odstawić z ognia.
5. Wyłuskać nasiona z granatu i przygotować sos tahini, mieszając pastę tahini z syropem klonowym i sokiem z cytryny.
6. Podawać jaglaną w miseczkach, polać sosem tahini i posypać nasionami granatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną przesypać do sita i dokładnie opłukać pod zimną wodą przez 2-3 minuty, zmieniając wodę aż będzie całkowicie klarowna bez mlecznego zabarwienia.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa naturalne gorzkie substancje z kaszy jaglanej, dzięki czemu gotowa potrawa będzie miała łagodny, przyjemny smak.
- *Pro tip:* Kasze płucz tak długo, aż woda będzie całkowicie przezroczysta - to może zająć nawet 5-6 zmian wody.

**Krok 2.** Opłukaną kaszę wsypać do średniego garnka o grubym dnie, zalać 250ml mleka i dodać 15g cukru trzcinowego. Gotować na średnim ogniu mieszając co minutę do momentu zagotowania (około 3-4 minuty).
- *Dlaczego:* Mieszanie podczas gotowania zapobiega przypaleniu się kaszy do dna garnka i zapewnia równomierne rozprowadzenie cukru.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie - zapobiega to przypalaniu i zapewnia równomierne nagrzewanie.

**Krok 3.** Po zagotowaniu przykryć garnek pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez dokładnie 15 minut nie otwierając pokrywki.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu pozwala kaszy równomiernie pochłonąć płyn i nabrać kremowej konsystencji bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania - para musi pozostać w garnku, aby kasza się prawidłowo ugotowała.

**Krok 4.** Po 15 minutach zdjąć pokrywkę, dolać pozostałe 250ml mleka kokosowego i energicznie wymieszać drewnianą łyżką przez 30 sekund. Odstawić z ognia.
- *Dlaczego:* Dodanie mleka kokosowego na końcu nadaje potrawie kremową teksturę i intensywny kokosowy aromat bez ryzykowania przypalenia tłuszczów.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe przed użyciem wstrząśnij w puszce, aby połączyć oddzielone składniki.

**Krok 5.** Granat przekroić na pół, trzymając nad miską wyłuskać nasiona lekko uderzając w skórkę drewnianą łyżką. W osobnej misce wymieszać 15g pasty tahini z 30ml syropu klonowego i 15ml soku z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Sos tahini musi być gładki i dobrze wymieszany, aby równomiernie rozprowadzić się po potrawie i nie tworzyć grudek.
- *Pro tip:* Jeśli sos tahini jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody i ponownie wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka migdałowego, owsianego lub sojowego, ale mleko kokosowe nadaje najlepszą kremową teksturę i smak.

**Co zrobić jeśli kasza jaglana wyszła za twarda?**

Dodaj więcej gorącego mleka lub wody i gotuj jeszcze 5-10 minut pod przykryciem na małym ogniu.

**Jak długo można przechowywać ugotowaną jaglanę?**

Gotową jaglanę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej i dodaj odrobinę mleka jeśli zagęstniała.

**Czym zastąpić pastę tahini?**

Możesz użyć masła orzechowego, masła migdałowego lub masła sezamowego, choć smak będzie inny.

**Czy mogę przygotować jaglanę z wieczoru?**

Tak, możesz ugotować jaglanę wieczorem i rano ją podgrzać, dodając odrobinę mleka by przywrócić kremową konsystencję.

**Co zrobić jeśli nie mam granatu?**

Możesz zastąpić granat suszonymi żurawiną, rodzynkami, kawałkami jabłka lub orzechami włoskimi.