---
slug: jaglanka
title: "Jaglanka"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jaglanka

Jaglanka to tradycyjna polska potrawa przygotowana z kaszy jaglanej ugotowanej na mleku lub napoju roślinnym. Jest to bezglutenowa alternatywa dla owsianki, idealna dla osób z nietolerancją glutenu. Danie można podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem świeżych owoców lub musów.

## Składniki

- 130 g kasza jaglana
- 400 ml mleko lub napój roślinny
- 20 g miód, syrop lub cukier
- 1 porcja świeże owoce lub mus owocowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przepłukać kaszę jaglaną pod zimną wodą na sicie, następnie sparzyć wrzątkiem aby usunąć goryczki.
2. W garnku zagotować mleko na średnim ogniu.
3. Dodać kaszę jaglaną do gotującego się mleka, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 15-20 minut, często mieszając.
4. Pod koniec gotowania dodać słodzik i wymieszać. Podawać na ciepło z owocami lub musem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 130g kaszy jaglanej i przepłucz ją pod zimną wodą na sicie przez 2-3 minuty. Następnie zalej wrzątkiem i odcedź - zabieg ten usunie gorzki posmak.
- *Dlaczego:* Przepłukanie i sparzenie kaszy usuwa naturalne gorczyczenice, które mogłyby nadać potrawię nieprzyjemny gorzki smak.
- *Pro tip:* Możesz też prażyć kaszę na suchej patelni przez 2-3 minuty dla bardziej orzechowego smaku.

**Krok 2.** Wlej 400ml mleka do garnka o grubym dnie i ustaw na średnim ogniu. Zagotuj mleko, często mieszając, aby się nie przypaliło.
- *Dlaczego:* Garnek o grubym dnie zapobiega przypalariu mleka, a mieszanie tworzy równomierną temperaturę.
- *Pro tip:* Jeśli mleko zaczyna się pienić, zmniejsz ogień - nie pozwól mu wykipieć.

**Krok 3.** Wsyp przygotowaną kaszę do gotującego się mleka, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 15-20 minut, mieszając co 2-3 minuty drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywieraniu kaszy do dna garnka i zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich ziaren.
- *Pro tip:* Jeśli jaglanka jest za gęsta, dolej odrobinę ciepłego mleka. Jeśli za rzadka, gotuj bez pokrywki jeszcze 3-5 minut.

**Krok 4.** W ostatnich 2 minutach gotowania dodaj 20g miodu lub ulubionego słodzika, wymieszaj dokładnie. Podawaj na ciepło, dekorując świeżymi owocami lub musem owocowym.
- *Dlaczego:* Dodanie słodzika na końcu zapobiega jego karmelizacji i przypaleniu się dna garnka.
- *Pro tip:* Jaglankę można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać z dodatkiem mleka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 60 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moja jaglanka ma gorzki smak?**

Gorzki smak wynika z naturalnych goryczczenikó w kaszy jaglanej. Zawsze przepłucz kaszę pod zimną wodą i sparż wrzątkiem przed gotowaniem.

**Czy można zrobić jaglankę na napoju roślinnym?**

Tak, jaglanka doskonale smakuje na mleku owsianym, migdałowym, kokosowym czy sojowym. Wybierz napój bez cukru dla zdrowszej wersji.

**Jak długo gotować kaszę jaglaną?**

Kasza jaglana na mleku gotuje się 15-20 minut na małym ogniu. Powinna być miękka, ale z lekkim chrupnięciem.

**Czy jaglankę można jeść na zimno?**

Oczywiście! Ostudzona jaglanka świetnie smakuje na zimno, szczególnie latem z dodatkiem świeżych owoców sezonowych.

**Jakie proporcje mleka do kaszy są najlepsze?**

Optymalne proporcje to około 3:1 (mleka do kaszy). Na 130g kaszy używaj 400ml mleka dla kremowej konsystencji.

**Czym można zastąpić miód w jaglanace?**

Miód można zastąpić syropem klonowym, cukrem kokosowym, stewią lub ksylitolem. Dla wersji bezglutenowej sprawdź skład słodzika.