---
slug: jaglany-deser-migdalowo-kakaowy-inspirowany-przez-m-u
title: "Jaglany deser Migdalowo-kakaowy inspirowany przez M&U"
servings: 4
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jaglany deser Migdalowo-kakaowy inspirowany przez M&U

Kremowy deser na bazie płatków jagłanych z dodatkiem mleka migdalowego, kakao i sera mascarpone. Danie łączy w sobie delikatny smak migdałów z intensywnym aromatem kakao. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych deserów mlecznych.

## Składniki

- 65 g błyskawiczne płatki jaglane
- 450 ml mleko migdalowe
- 1 g sól
- 30 g cukier kokosowy
- 60 g blanszowane płatki migdalowe
- 20 g płatki migdalowe do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 70 g miód wielokwiatowy płynny
- 10 ml woda mineralna
- 250 g ser mascarpone
- 40 g kakao niesłodzone

## Przygotowanie

1. W średnim garnku zagotować mleko migdalowe z solą i cukrem kokosowym.
2. Wsypać płatki jaglane i gotować na małym ogniu 7 minut, mieszając.
3. Płatki migdalowe połączyć z miodem i wodą, zmiksować na gładką masę.
4. Ugotowane płatki jaglane połączyć z masą migdalową i mascarpone.
5. Dodać kakao i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Rozłożyć do miseczek i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
7. Przed podaniem udekorować płatkami migdalowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku na średnim ogniu podgrzej 450ml mleka migdalowego. Dodaj 1g soli i 30g cukru kokosowego. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty do rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie mleka przed dodaniem płatków zapewnia równomierne gotowanie i lepsze wchłonięcie płynów.
- *Pro tip:* Mleko powinno być gorące, ale nie wrące - gdy zacznie parować, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Wsyp 65g płatków jagłanych do gorącego mleka i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 7 minut, często mieszając, aż płatki będą miękkie i kremowe.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala płatkom nabrać odpowiedniej konsystencji bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli masa robi się zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka migdalowego.

**Krok 3.** W blenderze zmiksuj 60g płatków migdalowych z 70g miodu i 10ml wody przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej pasy bez grudek.
- *Dlaczego:* Miksowanie płatków migdalowych tworzy naturalny krem, który wzbogaci smak i konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj po łyżeczce wody i miksuj ponownie.

**Krok 4.** Ostudzone płatki jaglane (temperatura pokojowa) połącz z masą migdalową i 250g mascarpone. Wymieszaj mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Łączenie składników w odpowiedniej temperaturze zapobiega ścięciu się sera i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 5.** Dodaj 40g kakao niesłodzonego i wymieszaj ręcznie silikonową szpatułką ruchami od dołu do góry, aż otrzymasz jednolity kolor bez smug kakao.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega utracie puszystej konsystencji deseru.
- *Pro tip:* Kakao przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek w deserze.

**Krok 6.** Rozłóż deser do 4 miseczek lub szklanek, przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce minimum 3 godziny lub całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala deserowi zgęstnieć i połączyć wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Przed podaniem zostaw deser 10 minut w temperaturze pokojowej - będzie miał lepszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć ricotty, sera philadelphia lub greckiego jogurtu, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę użyć zwykłego mleka zamiast migdalowego?**

Tak, ale zmieni się smak deseru. Możesz również użyć mleka kokosowego lub owsianego.

**Dlaczego mój deser wyszedł zbyt rzadki?**

Prawdopodobnie płatki jaglane były za krótko gotowane lub dodano za dużo płynu. Następnym razem gotuj dłużej.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mascarpone wegańskim kremem kokosowym i użyj syropu klonowego zamiast miodu.

**Jak uzyskać bardziej intensywny smak kakao?**

Użyj kakao o wyższej jakości lub dodaj 1-2 łyżeczki więcej kakao, ale pamiętaj o zwiększeniu słodyczy.