---
slug: jagodowe-muffinki-z-niespodzianka
title: "Jagodowe muffinki z niespodzianką"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Jagodowe muffinki z niespodzianką

Pyszne jagodowe muffinki z sekretną niespodzianką w środku – soczystą truskawką. Idealne na przyjęcie lub jako przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 230 g mąka
- 120 g margaryna
- 90 g cukier
- 3 szt jajka
- 100 g jogurt naturalny
- 1 szt proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 250 g jagody (np. borówki, maliny lub ich mieszanka)
- 12 szt truskawki (średnie, niezbyt dojrzałe)
- 0 szt cukier różany (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Margarynę zmiksuj z cukrem, potem dodaj jajka i jogurt, cały czas mieszając.
2. Dodaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
3. Delikatnie wymieszaj jagody z ciastem, by nie pękły.
4. Do foremek wprowadź po łyżce masy ciasta.
5. W środek każdej porcji wcisnij truskawkę i przykryj kolejną łyżką ciasta.
6. Piecz około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
7. Gotowe muffinki posyp cukrem różanym przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojoną margarynę i cukier w misce, następnie mikserem ręcznym lub elektrycznym zmiksuj je na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku, cały czas mieszając, a na końcu wlej jogurt i ponownie wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z margaryny i cukru zapewnia lekkość ciastu, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej użyć pokrojoną w kostki i lekko rozgrzaną, by łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sitko do osobnej miski, dodaj do niej proszek do pieczenia i wymieszaj łyżką. Następnie powoli wsypuj tę mieszankę do mokrych składników, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie przetłuc ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiane mąka i proszek do pieczenia lepiej się rozprowadzą, co zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie aktywuje gluten i muffinki będą gume.

**Krok 3.** Dodaj jagody do ciasta i delikatnie je wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, unikając zbyt silnego nacisku, by nie rozgnieść owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni jagody przed rozpadnięciem, dzięki czemu muffinki mają ładne kolorowe kawałki.
- *Pro tip:* Jagody przed dodaniem możesz lekko posypać mąką, by nie opadały na dno.

**Krok 4.** Używając łyżki stołowej, nakładaj dokładnie jedną porcję ciasta do każdej formówki, wypełniając ją w połowie lub nieco więcej.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w połowie daje miejsce na rośnięcie ciasta w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć worka cukierniczego, by szybciej i czysto wypełnić foremki.

**Krok 5.** Weź jedną truskawkę, ostrożnie wcisnij ją w środek masy w formówce, a następnie przykryj ją kolejną porcją ciasta, by owoc był całkowicie otoczony.
- *Dlaczego:* Truskawka w środku staje się soczystą niespodzianką po ugryzieniu, a otoczenie ciastem zapobiega wypiekaniu soku na zewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj truskawek niezbyt dojrzałych, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 6.** Postaw formę z muffinkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż muffinki zrumienią się i zwrą się wykałaczką.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura są kluczowe – za krótkie pieczenie zostawia mokre ciasto, za długie je wysusza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką: jeśli wychodzi sucha, muffinki są gotowe.

**Krok 7.** Po ostudzeniu muffinków przez kilka minut, posyp je cukrem różanym przez sitko lub bezpośrednio z miarki.
- *Dlaczego:* Cukier różany dodaje estetyczny wygląd i delikatny słodki posmak bez dodatkowego mokrego elementu.
- *Pro tip:* Posypując, użyj sitka, by cukier rozprowadził się równomiernie i wyglądał profesjonalnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Daje ono bogatszy smak, ale muffinki mogą być nieco bardziej kruszące.

**Dlaczego moje muffinki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedopieczonych muffinków. Upewnij się, że są całkowicie gotowe przed wyjęciem.

**Czy mogę zamrozić te muffinki?**

Tak, muffinki dobrze mrożą się w folii lub pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czy jagody trzeba myć przed dodaniem?**

Tak, jagody należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, by nie rozcieńczały ciasta nadmiarem wody.

**Czy mogę użyć suszonych jagód?**

Lepiej użyć świeżych lub mrożonych jagód. Suszone mogą być zbyt twarde i nie dadzą takiego efektu soczystości.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj muffinki w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Dłużej – w lodówce lub zamrożone.