---
slug: jaja-faszerowane-serkiem-kozim-i-miesem-kraba
title: "Jaja faszerowane serkiem kozim i mięsem kraba"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jaja faszerowane serkiem kozim i mięsem kraba

Jaja faszerowane to klasyczna polska przekąska, tutaj wzbogacona kremowym serkiem kozim i delikatnym mięsem kraba. Farsz jest aksamitny, lekko pikantny od pieprzu cayenne i słodkiej papryki, a rzeżucha nadaje całości świeżości. Idealne na eleganckie przyjęcie lub wielkanocny stół.

## Składniki

- 4 szt jajka ekologiczne (Najlepiej w rozmiarze L; ekologiczne mają intensywniej żółte żółtko)
- 100 g twarogowy serek kozi (np. chavroux) (Powinien być w temperaturze pokojowej, żeby łatwo się mieszał z żółtkami)
- 1 szczypta pieprz cayenne (Szczypta, czyli ok. 0,5 g; reguluj ilość według upodobań)
- 0.5 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 80 g mięso kraba z puszki w oleju (Przed użyciem odsączyć z oleju na papierowym ręczniku)
- 4 pęczek rzeżucha (Używaj świeżej rzeżuchy; dodaje chrupkości i łagodnej ostrej nuty)
- 4 łyżka majonez (Do podania; można zastąpić jogurtem greckim) *(opcjonalnie)*
- 4 plasterek pieczywo (np. chleb żytni) (Do podania obok jajek faszerowanych) *(opcjonalnie)*
- 20 g masło (Do posmarowania pieczywa) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 6 minut, następnie odcedź i zalej zimną wodą.
2. Stłucz skorupkę jajek i zostaw je w zimnej wodzie na 5 minut, po czym obierz.
3. Przekrój jajka wzdłuż na połówki i wyjmij żółtka do miseczki.
4. Do żółtek dodaj serek kozi, pieprz cayenne i słodką paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
5. Napełnij połówki białek farszem, a na każdą porcję połóż szczyptę odsączonego mięsa kraba.
6. Udekoruj jajka rzeżuchą i podaj z majonezem oraz chlebem posmarowanym masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku, delikatnie włóż jajka łyżką i gotuj dokładnie 6 minut od momentu ponownego zagotowania. Odcedź i od razu zalej zimną wodą.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 6 minut daje idealnie twarde żółtko bez szarej obwódki, a zimna woda zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – zmniejszy to ryzyko pęknięcia skorupki podczas wkładania do wrzącej wody.

**Krok 2.** Delikatnie stłucz całą powierzchnię skorupki łyżką lub uderzając o blat, a potem zanurz jajko z powrotem w zimnej wodzie na 5 minut – skorupka zejdzie znacznie łatwiej.
- *Dlaczego:* Woda wnika między skorupkę a białko, ułatwiając obieranie bez uszkadzania jajka.
- *Pro tip:* Obieraj jajka pod bieżącą zimną wodą – residualne kawałki skorupki łatwo spłukać.

**Krok 3.** Ostrym nożem przekrój każde jajko na pół wzdłuż (nie w poprzek), żeby połówki były stabilne. Łyżeczką delikatnie wyjmij żółtka i przełóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Przekrojenie wzdłuż daje większą, bardziej stabilną czaszę białka, która pomieści więcej farszu.
- *Pro tip:* Jeśli połówka białka jest niestabilna, odetnij drobny plasterek od spodu, żeby się nie przewracała na talerzu.

**Krok 4.** Do miseczki z żółtkami dodaj serek kozi w temperaturze pokojowej, szczyptę pieprzu cayenne i pół łyżeczki słodkiej papryki. Mieszaj widelcem, aż masa będzie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Serek w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy z żółtkami, tworząc jednolity, aksamitny farsz.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed nałożeniem i w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej pieprzu cayenne.

**Krok 5.** Napełnij każdą połówkę białka farszem używając łyżeczki lub rękawa cukierniczego. Na wierzch każdego jajka ułóż szczyptę odsączonego mięsa kraba.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy pozwala precyzyjnie i estetycznie nałożyć farsz, co robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj woreczka strunowego z uciętym rogiem – działa tak samo dobrze.

**Krok 6.** Ułóż jajka na talerzu lub desce, udekoruj gałązkami świeżej rzeżuchy i podaj z majonezem w miseczce oraz kromkami chleba posmarowanymi masłem.
- *Dlaczego:* Rzeżucha nie tylko dekoruje, ale też dodaje lekko pieprzny smak, który świetnie kontrastuje z kremowym farszem.
- *Pro tip:* Jajka można przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce przykryte folią spożywczą – dodaj rzeżuchę tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego serka zamiast koziego?**

Tak, możesz zastąpić serek kozi serkiem śmietankowym (np. Philadelphia) lub ricottą. Smak będzie łagodniejszy, ale farsz nadal kremowy i pyszny.

**Czym zastąpić mięso kraba?**

Możesz użyć mięsa z tuńczyka w puszce, krewetek ugotowanych lub surimi (paluszki krabowe). Każda z tych opcji dobrze komponuje się z serkiem kozim.

**Jak długo można przechowywać jajka faszerowane?**

Gotowe jajka faszerowane można przechowywać w lodówce do 24 godzin, przykryte folią spożywczą. Rzeżuchę i mięso kraba najlepiej dodać tuż przed podaniem.

**Czy rzeżuchę można zastąpić czymś innym?**

Tak, zamiast rzeżuchy możesz użyć natki pietruszki, koperku lub kiełków rzodkiewki. Każda z tych ziół nada potrawie świeżości i koloru.

**Czy to danie jest odpowiednie na Wielkanoc?**

Zdecydowanie tak – jajka faszerowane to klasyczna wielkanocna przekąska, a ta wersja z serkiem kozim i krabem wyróżnia się na świątecznym stole.