---
slug: jaja-w-kolorowym-sosie
title: "Jaja w kolorowym sosie"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Jaja w kolorowym sosie

Kolorowy sos z szynką, kukurydzą i ziołami polewający połówki jajek to prosty, ale efektowny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Danie gotowe w 30 minut, bez gotowania jaj – wystarczy użyć ugotowanych na twardo. Ser rozpływający się w piekarniku dodaje kremowości.

## Składniki

- 5 szt ugotowane jajka na twardo
- 0.5 puszka kukurydza
- 200 g chuda szynka
- 30 ml masło
- 30 ml mąka
- 500 ml bulion (z kostki)
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek szczypiorek
- 50 g starty żółty ser
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jaja obrać i przekroić na pół.
2. W rondlu rozgrzać masło, wsypać mąkę i smażyć przez moment mieszając.
3. Następnie wlać chłodny bulion i mieszając zagotować, zdjąć z ognia.
4. Szynkę pokroić w kosteczkę.
5. Do sosu dodać musztardę, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
6. Na końcu dodać zioła, szynkę i kukurydzę, ponownie wymieszać.
7. Do żaroodpornego naczynia wlać sos, ułożyć na nim połówki jaj, posypać startym serem.
8. Zapiekać w piekarniku przez kilka minut, aż ser się rozpuści, a całość zdąży podgrzać.
9. Przed podaniem posypać świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie zetrzyj ugotowane jajka, aby usunąć skorupkę, a następnie przekrój je na pół wzdłuż za pomocą ostrego noża.
- *Dlaczego:* Obieranie jaj pozwala na lepsze połączenie z sosami, a przekrojenie na pół ułatwia ich ułożenie i polewanie.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, schłodź je po ugotowaniu i lekko potłucz skorupkę na twardym podłożu przed obieraniem.

**Krok 2.** Na małym ogniu rozgrzej masło w rondlu, dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką przez około minutę, aż masa zacznie pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Smażenie mąki z masłem tworzy bazę dla gęstego sosu i usuwa surowy smak mąki.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj mąki – jeśli zacznie brązowieć, sos może mieć gorzki posmak.

**Krok 3.** Wlewaj powoli chłodny bulion do zasmażki, ciągle intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki, aż sos zagotuje się i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Chłodny bulion wymaga ciągłego mieszania, by nie łączył się z gorącą zasmażką w grudki.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, aby szybko rozprowadzić grudki i uzyskać gładki sos.

**Krok 4.** Szynkę pokrój na małe, równe kosteczki o boku około 0,5 cm, aby równomiernie rozprowadziła się w sosie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szynki lepiej mieszają się z sosami i zapewniają jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest tłusta, możesz odciąć nadmiar tłuszczu przed krojeniem.

**Krok 5.** Dodaj łyżkę musztardy do sosu, dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru do smaku.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje kwasowości i głębi smaku, a cukier wyrównuje kwaśność i podkreśla słodkość kukurydzy.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo; możesz poprawić smak później.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną szynkę, ociekniętą kukurydzę i drobno posiekane zioła do sosu, wymieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć kukurydzy.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na końcu zapobiega ich przegotowaniu i utracie świeżości smaku i konsystencji.
- *Pro tip:* Zioła dodawaj tuż przed końcem, by zachować ich aromat i kolor.

**Krok 7.** Wlej sos do żaroodpornego naczynia, ułóż na nim połówki jajek twardo ugotowanych i posyp startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Warstwa sera na wierzchu tworzy złotą, kremową koronkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Układaj jajka blisko siebie, by sos dobrze je okrył, ale nie przesadzaj z ilością sera, by nie przesłonić smaku sosu.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Krótkie zapieczenie rozpuszcza ser i podgrzewa całość, nie przegrzewając jajek.
- *Pro tip:* Obserwuj danie przez szybę piekarnika – nie pozwalaj serowi spalić się.

**Krok 9.** Tuż przed podaniem posyp danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami – natką pietruszki i szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają jasny, ziołowy aromat i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół wcześnie – tracą kolor i zapach przy dłuższym cieplnym działaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z gotowych jajek z puszki?**

Tak, można użyć jajek z puszki, ale mają one miększą konsystencję. Lepiej sprawdzają się ugotowane na twardo w domu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze wlewaj chłodny bulion do gorącej zasmażki powoli, ciągle mieszając. Użycie wiskasa lub miksera ręcznego znacznie pomaga.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować z góry, schłodzić i podgrzać przed użyciem. Dodaj zioła i szynkę tuż przed podaniem.

**Jaką musztardę użyć?**

Najlepiej musztardę pełnoziarnistą lub klasyczną żółtą – dodaje smaku, ale nie zbyt ostrego. Unikaj słodkich wariantów.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak – zastąp mąkę ziemniaczaną lub glutonową mąką ryżową (około 20 g), ale pamiętaj, by rozpuścić ją w zimnym bulionie przed dodaniem.