---
slug: jaja-z-lososiem-i-oliwkami
title: "Jaja z łososiem i oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jaja z łososiem i oliwkami

Eleganckie i smaczne danie z jajek, łososia i oliwek, idealne jako przystawek na każdą okazję. Delikatny sos śmietanowy z ziołami doskonale komponuje się z pikantnymi oliwkami i marynowaną papryką. Podawane na łóżku z cykorii dodaje danu świeżości i estetyki.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 200 g łosoś wędzony
- 12 szt oliwki czarne
- 12 liść cykoria
- 60 ml majonez
- 50 g papryka czerwona marynowana
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji i posypki)
- 1 pęczek koperek (do dekoracji)
- 60 ml śmietana 30%
- 0.5 szczypta tymianek suszony
- 0.5 szczypta estragon suszony
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 szt cytryna (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i przekrój wzdłuż na połowy.
2. Umyj i osusz listki cykorii, 12 z nich posmaruj cienko majonezem i ułóż na każdym połówkę jajka.
3. Wyciśnij żółtka i wstaw do każdego po jednej oliwce.
4. Pokrój marynowaną paprykę na drobną kostkę.
5. Posyp jajka pokrojoną papryką i posiekanym szczypiorkiem, udekoruj dodatkowymi liśćmi cykorii.
6. Przekrój plastry łososia na pół i owiń nimi przygotowane połówki jaj, pozostawiając je częściowo widoczne.
7. Wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj tymianek, estragon, sól i pieprz do smaku.
8. Na każdy rulonik z łososia włóż łyżkę sosu, gałązkę kopru i udekoruj plasterkiem cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, gotuj 10 minut od zagotowania, potem schłodź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapobiega rozlaniu się żółtka podczas przygotowywania dania.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Delikatnie umyj liście cykorii, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie cienko posmaruj 12 z nich majonezem i ułóż na każdym połówkę jajka.
- *Dlaczego:* Cykoria dodaje chrupkości i estetycznego podłoża pod danie, a majonez pomaga przyczepić jajka.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie smaruj majonezem, by nie przegłodzić smaku.

**Krok 3.** Delikatnie wyciśnij żółtka z połówek jajek i wstaw do środka po jednej oliwce.
- *Dlaczego:* Oliwka w środku dodaje pikantności i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do wyciskania żółtka, by nie uszkodzić białka.

**Krok 4.** Pokrój marynowaną paprykę na bardzo drobne kosteczki, około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki.

**Krok 5.** Posyp jajka pokrojoną papryką i posiekanym szczypiorkiem, a następnie udekoruj dodatkowymi liśćmi cykorii.
- *Dlaczego:* Dekoracja poprawia wygląd i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Szczypiorek siekaj nożem, nie blenderem, by nie zmienił konsystencji.

**Krok 6.** Podziel plastry łososia na pół, a następnie ostrożnie owiń nimi połówki jaj, pozostawiając je częściowo widoczne z góry.
- *Dlaczego:* Łosoś dodaje delikatności i bogactwa smakowego, a częściowe odsłonięcie jajka pokazuje warstwy dania.
- *Pro tip:* Łosoś jest delikatny – działaj powoli, by nie pęknął.

**Krok 7.** W misce wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj suszony tymianek, estragon, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całość i dodaje kremowej tekstury oraz aromatu ziół.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie zgęstniał zbyt mocno.

**Krok 8.** Na każdy rulonik z łososia połóż łyżkę przygotowanego sosu, gałązkę kopru i plaster cytryny.
- *Dlaczego:* Dekoracja z kopru i cytryny dodaje świeżości i wizualnej atrakcyjności.
- *Pro tip:* Cytryna nie tylko dekoruje, ale też lekko kisi łosoś, poprawiając smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować jajka i sos dzień wcześniej. Łosoś owijaj tuż przed podaniem, by nie wyschnął.

**Czy da się zastąpić majonez?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu jako podstawy sosu.

**Dlaczego warto dodać ocet do wody podczas gotowania jajek?**

Ocet pomaga utwardzić białko, jeśli skorupka pęknie, a także ułatwia obieranie.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że łosoś jest świeży i przechowywany w odpowiedniej temperaturze.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sos może się odstawić – przed podaniem lekko wymieszaj.