---
slug: jajca-po-panagjursku
title: "Jajca po panagjursku"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Jajca po panagjursku

Szybki i smaczny przekąsek z jajkami sadzonymi na jogurcie z dodatkiem czosnku i papryki. Idealny na obiad lub kolację, gdy brakuje czasu.

## Składniki

- 375 ml jogurt naturalny
- 1 pęczek pęczek szczypiorku (można zastąpić zielonym czosnkiem) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 45 ml oliwa z oliwek
- 5 ml papryka w proszku (pół łyżeczki, jeśli lubisz łagodniej)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 6 szt jajko

## Przygotowanie

1. Szczypiorek i czosnek drobno pokrój, wymieszaj z solą i zalej jogurtem. Rozлей do trzech płaskich miseczek.
2. Na patelni podsmaż jajka sadzone tak, by białko się ścięło, a żółtka zostały półpłynne.
3. Przełóż jajka na miseczki z jogurtem, polej sosem z papryki i oliwy ze smażenia, posyp pieprzem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój szczypiorek i 2 ząbki czosnku nożem na desce. Przełóż do miski, dodaj szczyptę soli, wlej 375 ml jogurtu i wymieszaj. Rozлей mieszankę równo do trzech miseczek.
- *Dlaczego:* Mieszanie z solą pomaga wydobyć aromat czosnku, a jogurt staje się bazą dla sosu.
- *Pro tip:* Użyj chłodnego jogurtu, by sos nie był zbyt ciekły.

**Krok 2.** Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni. Wbij jajka i smaż 2–3 minuty, aż białko się ścięło, ale żółtka są nadal miękkie. Delikatnie je obracaj, by nie pęknęły.
- *Dlaczego:* Półpłynne żółtka dodają potrawie kremowości po połączeniu z jogurtem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą przy smażeniu — jogurt już ją zawiera.

**Krok 3.** Zdejmij jajka z patelni i ułóż po dwa na miseczki z jogurtem. W tej samej oliwie podsmaż paprykę przez 10 sekund, polej nią jajka i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Podgrzana papryka wydziela więcej aromatu i barwnika, tworząc smaczny sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj papryki — może zgórnąć i gorzknąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jogurtu zamiast śmietany?**

Tak, właśnie jogurt naturalny to podstawa tego przepisu. Smakuje lekko i orzeźawiająco, w odróżnieniu od śmietany.

**Jak uniknąć przepalonej papryki?**

Wystarczy 10 sekund podsmażenia w ciepłej oliwie. Od razu po dodaniu papryki polewaj nią jajka, by nie stała się gorzka.

**Czy da się przygotować wcześniej?**

Bazę jogurtową można przygotować z godzinę wcześniej i schłodzić. Jajka lepiej smażyć tuż przed podaniem.

**Czy szczypiorek można zastąpić innym ziołem?**

Tak, zielony czosnek to najlepszy zamiennik. Można też dodać trochę natki pietruszki dla świeżości.