---
slug: jajecznica-mojego-dziadka
title: "Jajecznica mojego dziadka"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica mojego dziadka

Prosta i aromatyczna jajecznica z cebulą, tak jak robił ją dziadek. Szybko się robi i doskonale nadaje na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 4 szt cebula
- 15 g masło
- 30 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szczypta chilli (szczypta, do smaku)
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Roztrzep jajka w misce, dopraw solą, pieprzem i chilli, dodaj mleko.
2. Pokrój cebulę w piórka i smaż na maśle, aż stanie się miękka i rumiana, dodając wodę.
3. Wlej przygotowane jajka do cebuli na patelni.
4. Smaż, mieszając, aż jajka zetną się całkowicie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce rozbij 6 jajek i dokładnie je roztrzep widełkami. Dodaj 30 ml mleka, szczyptę soli, pieprz i chilli według smaku. Mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Dodanie mleka sprawia, że jajecznica będzie puszysta, a przyprawy nadadzą smaku.
- *Pro tip:* Użyj mleka o niższej zawartości tłuszczu, jeśli chcesz lżejszą wersję dania.

**Krok 2.** Cebulę oczyść i pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozpuść 15 g masła, wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu ok. 15 minut, aż zmięknie i zrumieni się. Co kilka minut dodaj łyżkę wody, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu cebuli i pomaga jej miękko się dusić.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na niskim ogniu – wtedy będzie słodsza i aromatyczniejsza.

**Krok 3.** Gdy cebula jest miękka i rumiana, wlej do patelni roztrzepane jajka i delikatnie wymieszaj z cebulą.
- *Dlaczego:* Łagodne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie cebuli w jajecznicy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lepiej, by jajka zetnęły się naturalnie podczas smażenia.

**Krok 4.** Smaż jajka na średnim ogniu, mieszając delikatnie drewnianą łyżką, aż całość zetnie się, ale nadal będzie soczysta.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przesuszeniu jajek.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia tuż przed końcem – jajka docieją dzięki residualnemu ciepłu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić jajecznicę bez mleka?**

Tak, mleko można pominąć lub zastąpić śmietaną albo wodą. Jajecznica będzie mniej puszysta, ale nadal smaczna.

**Dlaczego dodaje się wodę podczas smażenia cebuli?**

Woda zapobiega przypaleniu cebuli i pomaga jej miękko się dusić, co wzbogaca smak dania.

**Jak uniknąć przypalenia jajek?**

Smaż na średnim ogniu i mieszaj delikatnie. Zdejmij z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko wilgotne – docieją w patelni.

**Czy jajecznica z cebulą jest zdrowa?**

Tak, to źródło białka i przeciwutleniaczy z cebuli. Uważaj na ilość masła, jeśli dbasz o kaloryczność.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka, szparagi lub pieczona papka świetnie komponują się z jajecznicą.