---
slug: jajecznica-po-meksykansku
title: "Jajecznica po meksykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica po meksykańsku

Pikantna jajecznica z warzywami przypominająca meksykańskie śniadanie. Idealna na szybki posiłek z dodatkiem świeżych warzyw i aromatycznych przypraw.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt żółta papryka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt czerwona papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 8 szt jajka
- 1 szt zielona papryka
- 30 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt papryka (do smaku)
- 2 szt pomidory mięsiste

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i drobno pokrój. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. Pomidory umyj, sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. Na patelni podsmaż cebulę, paprykę i pomidory.
4. Roztrzep jajka z solą, pieprzem i papryką, wlej na patelnię, smaż do zetnienia i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno nożem na desce. Papryki oczyść z nasion, umyj i pokrój w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy podczas krojenia cebuli, użyj ostrego noża i pracuj szybko w przewietrzonym miejscu.

**Krok 2.** Umyj pomidory, zanurz na kilka sekund w gorącej wodzie, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, co poprawia teksturę jajecznicy.
- *Pro tip:* Gotuj pomidory przez 30 sekund w wrzątku, a następnie natychmiast schłodź w zimnej wodzie.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę, potem dodaj paprykę i pomidory, smaż kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw rozwija ich smak i aromat przed dodaniem jajek.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby warzywa nie przypaliły się, ale dobrze się podsmażyły.

**Krok 4.** W misce wymieszaj jajka z solą, pieprzem i papryką, wlej na patelnię, mieszaj do zetnienia i posyp natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Mieszanie jajek z przyprawami przed dodaniem zapewnia równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj jajecznicy – zdejmij z ognia, gdy jeszcze jest lekko wilgotna, bo dalej się gotuje na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać np. kukurydzę, cebulkę szalotkę lub chili dla dodatkowego smaku.

**Jak uniknąć przypalenia jajecznicy?**

Gotuj na średnim ogniu i stale mieszaj. Zdejmij z patelni tuż przed pełnym zetnieniem.

**Czy da się przygotować bez masła?**

Tak, możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju roślinnego jako zamiennika masła.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy jajecznica może być pikantna?**

Tak, dodaj ostrą paprykę chili lub czerwony pieprz w proszku według smaku.