---
slug: jajecznica-wzbogacona-parmezanem
title: "Jajecznica wzbogacona parmezanem"
servings: 2
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica wzbogacona parmezanem

Szybka i smaczna jajecznica z dodatkiem śmietany i parmezanu, pieczona w piekarniku. Idealna na szybkie śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 30 ml kwaśna śmietana (min. 18%) (gęsta i tłusta)
- 1 kostka masło
- 1 pęczek parmezan (świeżo starty, można zastąpić twardym ostrym serem)
- 1 szczypta sól (spora szczypta)

## Przygotowanie

1. Użyj patelni żeliwnej lub stalowej, którą można wstawić do piekarnika.
2. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C.
3. Wbij jajka do miseczki, dodaj śmietanę i sól.
4. Trzepaczką wzbij składniki w puszystą masę przez kilka minut.
5. Na patelni rozpuść masło, aż zacznie się lekko pienić, i wlej masę jajeczną.
6. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż masa lekko się ściągnie.
7. Zdejmij z ognia, posyp parmezanem i wstaw do piekarnika na 1 minutę.
8. Podawaj od razu z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz patelnię, która jest odporna na wysoką temperaturę i nadaje się do piekarnika – np. żeliwną lub ze stali nierdzewnej.
- *Dlaczego:* Patelnia musi być piekarnikowa, by można było dokończyć potrawę w piekarniku.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy uchwyt nie jest plastikowy – może się stopić w piekarniku.

**Krok 2.** Włącz piekarnik na 200°C, aby zdążył się dobrze nagrzać, zanim włożysz do niego patelnię.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia szybkie roztopienie sera bez przesuszenia jajecznicy.
- *Pro tip:* Lepiej włączyć piekarnik z wyprzedzeniem – nagrzewanie trwa kilka minut.

**Krok 3.** W miseczce połącz jajka, śmietanę i sól, zanim zaczniesz je mieszać.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie składników ułatwia szybkie i równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Użyj większej miski – unikniesz rozlania podczas trzepania.

**Krok 4.** Intensywnie trzepaj masę przez 2–3 minuty, aż stanie się puszysta i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Energiczne trzepanie wprowadza powietrze, co sprawia, że jajecznica będzie puszysta.
- *Pro tip:* Im dłużej trzepiesz, tym puszystsza będzie gotowa potrawa.

**Krok 5.** Rozpuść masło na patelni, aż zacznie się lekko pienić, ale nie palić, i wlej masę jajeczną.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie przegrzane masło zapobiega przypaleniu jajek na początku smażenia.
- *Pro tip:* Nie używaj maksymalnego ognia – masło łatwo się spali.

**Krok 6.** Smaż jajecznice na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się ściągać, ale nadal będzie wilgotna.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – jajecznica dokończy się w piekarniku.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z ognia, posyp obficie startym parmezanem i wstaw do piekarnika na dokładnie 1 minutę.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika stopi ser, nie przesuszając jajecznicy.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – patelnia będzie bardzo gorąca.

**Krok 8.** Podawaj jajecznice od razu, najlepiej z kawałkiem chrupkiej bagietki.
- *Dlaczego:* Potrawa jest najlepsza, gdy jest ciepła i ser lekko się błyszczy.
- *Pro tip:* Bagietka doskonale wchłania sos i dopełnia danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 35.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż parmezan?**

Tak, zamiast parmezanu możesz użyć innego twardego, ostrego sera, np. gruyère lub ementalera. Ważne, by dobrze się topił.

**Dlaczego jajecznica ma być pieczona w piekarniku?**

Pieczenie pozwala na szybkie roztopienie sera i lekkie dokończenie jajecznicy bez przesmażenia. Daje to idealną konsystencję.

**Czy można przygotować to danie bez piekarnika?**

Można, ale nie uzyskasz takiego efektu. Wtedy posyp serem na końcu i przykryj patelnię – ser stopi się od ciepła.

**Jak uniknąć przypalenia jajecznicy?**

Używaj średniego ognia i ciągle mieszaj. Nie zostawiaj patelni bez nadzoru, zwłaszcza pod koniec smażenia.

**Czy śmietana musi być tłusta?**

Im tłustsza śmietana, tym bardziej kremowa i pyszna będzie jajecznica. Lepiej nie zastępować jej wersją o niższej zawartości tłuszczu.