---
slug: jajecznica-z-awokado
title: "JAJECZNICA Z AWOKADO"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJECZNICA Z AWOKADO

Jajecznica z awokado to nietypowe połączenie znanego polskiego dania z egzotycznym owocem. Przepis pochodzi z kuchni ketogenicznej, gdzie ważne jest zwiększenie zawartości tłuszczów w posiłku. Awokado dodaje kremowości i wartości odżywczych do klasycznej jajecznicy.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 1 szt awokado
- 1 szt cebula dymka
- 15 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Awokado o temperaturze pokojowej obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
2. Cebulę dymkę drobno posiekać.
3. Na patelnię włożyć masło i rozpuścić na średnim ogniu.
4. Wbić jajka na patelnię, posolić i mieszać do ścięcia. Dodać awokado i cebulę dymkę, wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Awokado o temperaturze pokojowej przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i obrać ze skórki. Pokroić na kawałki wielkości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Awokado w temperaturze pokojowej jest bardziej kremowe i łatwiej się kroi. Równomierne kawałki równomiernie się podgrzeją.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić dojrzałość awokado, delikatnie naciśnij - powinno lekko ustąpić pod palcem, ale nie być miękkie.

**Krok 2.** Cebulę dymkę umyć i drobno posiekać zarówno białą, jak i zieloną część na kawałki o wielkości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i szybkie podsmażenie.
- *Pro tip:* Zieloną część szczypiorku dodaj na samym końcu - zachowa intensywny kolor i świeżość.

**Krok 3.** Patelnię rozgrzać na średnim ogniu przez 1 minutę, następnie dodać masło i rozpuścić przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie patelni zapobiega przywieraniu jajek, a średni ogień pozwala na kontrolowanie procesu ścięcia.
- *Pro tip:* Masło powinno się rozpuścić bez brunatnienia - to znak odpowiedniej temperatury.

**Krok 4.** Wbić jajka bezpośrednio na patelnię, posolić i pieprzem po smaku. Mieszać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż jajka zaczną się ścinać ale pozostaną kremowe. Na koniec dodać kawałki awokado i posiekaną cebulkę, delikatnie wymieszać przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych grudek i zapewnia kremową konsystencję. Awokado dodane na końcu nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Jajecznica dojrzewa jeszcze przez chwilę po zdjęciu z ognia, więc ściągnij ją z patelni gdy jest jeszcze lekko płynna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać dojrzałe awokado do jajecznicy?**

Awokado powinno lekko ustępować pod delikatnym naciskiem palca, ale nie być miękkie. Skórka może być ciemnozielona lub czarna, ale bez zapadniętych miejsc.

**Czy można zastąpić cebulę dymkę zwykłą cebulą?**

Tak, użyj około 1/4 małej cebuli. Podsmaż ją najpierw na maśle przez 2-3 minuty, zanim dodasz jajka.

**Jak uniknąć grudkowatej jajecznicy?**

Gotuj na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Jajka ściągaj z ognia gdy są jeszcze lekko płynne - dogotują się na ciepłej patelni.

**Co zrobić gdy awokado jest za twarde?**

Możesz je dojrzewać w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni lub włożyć do papierowej torby z bananem na 24 godziny.

**Czy można przygotować jajecznicę z awokado na zapas?**

Jajecznica najlepsza jest świeża. Awokado szybko ciemnieje, więc lepiej przygotować składniki wcześniej, a gotować na bieżąco.

**Jakie dodatki pasują do jajecznicy z awokado?**

Pasują pomidorki cherry, feta, rukola, nasiona lub świeże zioła jak bazylia czy koperek.