---
slug: jajecznica-z-cebul-i-pomidorami
title: "JAJECZNICA Z CEBULĄ I POMIDORAMI"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette"]
---

# JAJECZNICA Z CEBULĄ I POMIDORAMI

Jajecznica z cebulą i pomidorami to klasyczne polskie danie śniadaniowe. Delikatna cebula smażona do miękkości łączy się z soczyste pomidorami, tworząc aromatyczną bazę dla jajek. Idealnie serwowane ze świeżym pieczywem.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 2 szt pomidory świeże
- 1 szt cebula biała
- 1 szczypta sól
- 60 ml masło lub olej

## Przygotowanie

1. Rozgrzej tłuszcz na patelni, dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, posól i smaż do zeszklenia.
2. Dodaj obrane i pokrojone pomidory do cebuli. Smaż 3-4 minuty, często mieszając.
3. Rozbij jajka do miseczki i lekko roztrzep widelcem.
4. Wlej jajka do pomidorów z cebulą, dosól i delikatnie mieszaj podczas smażenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 60ml tłuszczu na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Obraną cebulę pokrój w równe kostki około 0.5cm. Dodaj cebulę na patelnię, posól i smaż 5-6 minut, często mieszając, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli pozwala na uwolnienie naturalnych cukrów, co nadaje jajecznicy słodki, łagodny smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 2.** Pomidory oparz wrzątkiem przez 30 sekund, następnie obierz ze skórki i pokrój na kawałki około 1cm. Dodaj do cebuli i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż pomidory się rozpadną i puszczą sok.
- *Dlaczego:* Smażenie pomidorów koncentruje ich smak i usuwa nadmiar wody, dzięki czemu jajecznica nie będzie wodna.
- *Pro tip:* Możesz użyć pomidorów z puszki - są już miękkie i szybciej się rozpadają.

**Krok 3.** Rozbij jajka do czystej miseczki i sprawdź, czy nie ma skorupek. Lekko roztrzep widelcem przez 15-20 sekund, tylko do połączenia białek z żółtkami, nie ubijaj na pianę.
- *Dlaczego:* Delikatne roztrzepanie zapewnia równomierne wymieszanie bez wprowadzania nadmiaru powietrza, co daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do jajek przed roztrzepieniem - pomoże to rozłożyć białka i da lepszą konsystencję.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do małego, wlej roztrzepane jajka do patelni z pomidorami i cebulą. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką przez 2-3 minuty, aż jajka ściegną się, ale pozostaną kremowe. Dosól do smaku.
- *Dlaczego:* Niski ogień i delikatne mieszanie zapobiegają przegotowaniu jajek i tworzeniu się twardych grudek.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko płynne - dosmażą się od ciepła patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 20.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, pomidory z puszki sprawdzą się równie dobrze. Użyj około 200g pomidorów krojonych, ale wcześniej odcedź je z nadmiaru soku.

**Dlaczego moja jajecznica wyszła sucha i grudkowata?**

Najprawdopodobniej ogień był zbyt duży lub smażyłeś zbyt długo. Używaj małego ognia i mieszaj delikatnie, a jajka ściągnij z ognia, gdy są jeszcze lekko płynne.

**Jak sprawić, żeby cebula nie gorzknęła?**

Smaż cebulę na średnim ogniu i nie pozwól jej się rumienić. Jeśli zaczyna przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz temperaturę.

**Czy mogę dodać inne składniki do jajecznicy?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzą się papryka, szpinak, grzyby czy ziółka jak szczypiorek lub koperek. Dodawaj je razem z pomidorami.

**Jak długo można przechowywać gotową jajecznicę?**

Jajecznica najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. W lodówce można ją przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale jakość znacznie się pogarsza.

**Czy można zrobić jajecznicę na oliwie zamiast masła?**

Tak, oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy to dobre alternatywy. Oliwa nada jajecznicy delikatny smak, a olej pozostanie neutralny.