---
slug: jajecznica-z-kurczakiem
title: "JAJECZNICA Z KURCZAKIEM"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "omelette"]
---

# JAJECZNICA Z KURCZAKIEM

Jajecznica z kurczakiem to praktyczne danie śniadaniowe wykorzystujące resztki pieczonego mięsa z poprzedniego dnia. Można również przygotować ją ze świeżej piersi kurczaka, smażąc ją przed dodaniem jajek. Danie doskonale sprawdza się jako pożywne śniadanie lub brunch.

## Składniki

- 150 g kurczak pieczony lub pierś surowa
- 5 szt jajka
- 1 szt cebula
- 20 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 2 łodygi szczypiorek (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, lekko posolić i smażyć na maśle na średnim ogniu do zeszklenia.
   - **Wskazówka:** Solenie cebuli pomaga jej szybciej się karmelizować
2. Kurczaka obrać z kości, mięso pokroić lub podrzeć na kawałki.
   - **Wskazówka:** Jeśli używasz świeżego kurczaka, usmażyć wcześniej na patelni
3. Do cebuli dodać mięso kurczaka, wymieszać i mocno podgrzać przez 2-3 minuty.
4. Jajka rozbić i wlać na patelnię, wolno mieszać do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Nie przesuszaj jajecznicy - zdejmij z ognia gdy jeszcze lekko płynna
5. Podawać na talerzu posypaną posiekaną szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać ze skóry, pokroić w równą kostkę o boku 5mm. Posolić szczyptą soli i smażyć na 20g masła na średnim ogniu przez 5-7 minut do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Solenie cebuli wyciąga z niej wodę i przyspiesza karmelizację, co daje lepszy smak
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokiej temperaturze, bo się przypali zamiast się zeszklić

**Krok 2.** Pieczonego kurczaka obrać z kości, usunąć skórę i pokroić mięso w kawałki wielkości 1-2 cm. Jeśli używasz surowej piersi, pokrój ją i usmaż na patelni przez 6-8 minut do całkowitego przegotowania.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki mięsa zapewniają jednorodne podgrzanie i lepszą teksturę dania
- *Pro tip:* Sprawdź czy surowy kurczak jest całkowicie biały w środku - różowy kolor oznacza niedogotowanie

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli dodać kawałki kurczaka, wymieszać i podgrzewać na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso będzie gorące.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mięsa przed dodaniem jajek zapobiega ostyganiu jajecznicy
- *Pro tip:* Jeśli mięso było w lodówce, podgrzewaj je dłużej, by było gorące w środku

**Krok 4.** Jajka rozbić do miski, lekko rozmącić widelcem. Wlać na patelnię z kurczakiem i na małym ogniu wolno mieszać łyżką przez 3-5 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wolne mieszanie na małym ogniu tworzy kremową teksturę zamiast twardej, gumowatej jajecznicy
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia chwilę przed pełnym ścięciem - jajka dogotują się z resztkowego ciepła

**Krok 5.** Jajecznicę doprawić solą i pieprzem do smaku, przełożyć na talerze i posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, szczypiorek dodaje świeżości
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szczypiorku, możesz użyć natki pietruszki lub koperku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?**

Tak, sprawdzi się indyk, schab wieprzowy lub wołowina. Ważne, żeby mięso było już ugotowane lub upieczone.

**Co zrobić jeśli nie mam resztek kurczaka?**

Możesz użyć świeżej piersi kurczaka - pokrój ją w kostki i usmaż na patelni przez 6-8 minut przed dodaniem jajek.

**Ile jajek na jedną osobę?**

Zwykle 2-3 jajka na osobę, ale zależy od apetytu. Ten przepis na 5 jajek wystarczy dla 2 osób.

**Czy można zrobić jajecznicę bez masła?**

Tak, możesz użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Masło jednak daje lepszy smak.

**Jak uniknąć przypalenia jajecznicy?**

Smaż na małym ogniu i ciągle mieszaj. Jak tylko jajka zaczną się ścinać, zmniejsz temperaturę.

**Czy można dodać warzywa do jajecznicy?**

Oczywiście! Papryka, pomidory, szpinak czy pieczarki doskonale się sprawdzą. Dodaj je razem z cebulą.