---
slug: jajecznica-z-makaronem
title: "JAJECZNICA Z MAKARONEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# JAJECZNICA Z MAKARONEM

Tradycyjna polska jajecznica z makaronem stanowi proste i syte danie jednogarnkowe. Makaron łączony z jajkami, cebulą i szczypiorkiem tworzy pożywny posiłek idealny na szybki obiad lub kolację. Można wzbogacić danie dodatkiem śmietany dla kremowości lub resztek mięsa.

## Składniki

- 300 g makaron pszenny (ugotowany, można użyć bezglutenowego)
- 5 szt jajka (najlepiej z chowu wolnego)
- 80 ml śmietana (można zastąpić mlekiem roślinnym lub twarogiem) *(opcjonalnie)*
- 30 g masło (można zastąpić olejem)
- 2 szt cebula dymka
- 2 szt cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać tłuszcz na patelni, dodać obrane i pokrojone w kostkę cebule, podsmażyć na złoty kolor
2. Dodać ugotowany makaron i wymieszać z cebulą
3. W misce rozbić jajka, dodać pokrojony szczypiorek, śmietanę i sól, wymieszać
4. Wlać mieszankę jajeczną do gorącego makaronu i energicznie mieszać do ścięcia
5. Podawać na talerzach posypane szczypiorkiem i pieprzem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30g masła na średniej patelni przez 2-3 minuty. Obrać cebule, pokroić w kosteczkę 1cm i wrzucić na patelnię. Smażyć 4-5 minut do złotego koloru, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwalnia jej naturalne cukry i nadaje słodki aromat całemu daniu
- *Pro tip:* Jeśli cebula się przypala, zmniejsz ogień - przypalona cebula nada gorzki smak

**Krok 2.** Dodaj 300g ugotowanego makaronu do patelni z cebulą. Wymieszaj dokładnie i smaż przez 2-3 minuty, aż makaron się rozgrzeje. Temperatura powinna być średnia.
- *Dlaczego:* Gorący makaron lepiej połączy się z jajkami i zapobiegnie ich zbyt szybkiemu ścięciu
- *Pro tip:* Jeśli makaron przykleja się do patelni, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu

**Krok 3.** W dużej misce rozbij 5 jajek, dodaj 80ml śmietany, szczyptę soli i pokrojony drobno szczypiorek. Mieszaj energicznie przez 30 sekund widelcem lub trzepaczką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewni jednolitą konsystencję jajecznicy
- *Pro tip:* Dodanie śmietany sprawia, że jajecznica będzie kremowa i nie przeschnie

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum. Wlej mieszankę jajeczną na makaron i natychmiast zaczynaj energicznie mieszać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty. Jajka powinny ściąć się w małe kłaczki.
- *Dlaczego:* Niski ogień i ciągłe mieszanie zapobiegają powstaniu dużych, gumowatych kawałków jajka
- *Pro tip:* Jeśli jajka ścięły się zbyt mocno, zdejmij patelnię z ognia i dodaj łyżkę zimnej śmietany

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast na ciepłych talerzach, posyp świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapobiega dalszemu ścięciu jajek od ciepła resztkowego
- *Pro tip:* Świeżo zmielony pieprz ma intensywniejszy smak niż gotowy mielony

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu bezglutenowego?**

Tak, makaron bezglutenowy sprawdzi się doskonale. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak sprawić, żeby jajecznica nie była gumowata?**

Kluczem jest niski ogień i ciągłe mieszanie. Jajka powinny ścięć się powoli w małe, kremowe kłaczki.

**Czym mogę zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć mleka roślinnego, miękkiego twarogu, tofu lub po prostu pominąć ten składnik.

**Czy mogę dodać mięso do tego dania?**

Oczywiście! Podsmażone kawałki szynki, bekonu lub kiełbasy dodaj wraz z cebulą.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę wody.

**Dlaczego jajka się rozpadają zamiast tworzyć kremową masę?**

Prawdopodobnie ogień był za duży lub za długo smażyłeś. Użyj minimalnego ognia i mieszaj szybko.