---
slug: jajecznica-z-papryk-i-cebul
title: "JAJECZNICA Z PAPRYKĄ I CEBULĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJECZNICA Z PAPRYKĄ I CEBULĄ

Klasyczna jajecznica z kolorową papryką i cebulą to szybkie i pożywne danie śniadaniowe. Połączenie warzyw dodaje jej smaku i wartości odżywczych. Można podawać ze świeżym chlebem i sałatą jako lekki posiłek o każdej porze dnia.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt cebula
- 60 ml olej lub oliwa
- 1 szczypta sół
- 1 szczypta pieprz mielony *(opcjonalnie)*
- 1 główka sałata (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać olej na patelni, dodać obraną i posiekaną w kostkę cebulę, posolić i smażyć do miękkości.
2. Paprykę pokroić w paseczki lub kostkę i dodać do cebuli, smażyć kilka minut często mieszając.
3. Jajka rozbić do miseczki i lekko roztrzepać.
4. Wlać jajka do warzyw, posolić, delikatnie mieszać podczas smażenia.
5. Podawać natychmiast ze świeżym chlebem i opcjonalnie z sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 60ml oleju na średniej patelni przez 1-2 minuty. Obrij 1 cebulę, pokrój w równą kostkę około 1cm. Dodaj do rozgrzanego oleju, posól szczypta soli i smaż 4-5 minut, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Cebula musi być dobrze zeszklona, aby nadać całemu daniu słodkawy smak i nie chrupała w gotowej jajecznicy.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się przypalić i stać gorzka.

**Krok 2.** Umyj 3 papryki (czerwoną, żółtą, zieloną), usuń gniazda nasienne i pokrój w paski szerokości 1cm. Dodaj do cebuli i smaż 5-6 minut, często mieszając, aż papryki staną się miękkie ale nadal będą miały lekki chrup.
- *Dlaczego:* Papryki potrzebują czasu na zmięknienie, ale nie powinny być rozgotowane, aby zachować kolor i teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli papryki puszczą dużo wody, zwiększ ogień na chwilę, aby nadmiar płynu wyparował.

**Krok 3.** W osobnej misce rozbij 8 jajek, dodaj szczypta soli i pieprzu. Roztrzep widelcem lub trzepaczką przez 30 sekund, aż białka i żółtka się połączą, ale nie ubijaj na pianę.
- *Dlaczego:* Delikatne roztrzepanie zapewnia równomierne wymieszanie bez wprowadzania nadmiaru powietrza, co daje kremową teksturę jajecznicy.
- *Pro tip:* Jajka rozbijaj do osobnej miski, żeby sprawdzić czy są świeże i nie ma skorupek.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień pod patelnią do małego. Wlej roztrzepane jajka do warzyw i natychmiast rozpocznij delikatne mieszanie drewnianą łopatką. Smaż 2-3 minuty, stale mieszając, aż jajka się zetną ale pozostaną kremowe.
- *Dlaczego:* Niski ogień i ciągłe mieszanie zapobiegają przypaleniu i tworzeniu się dużych, twardych kawałków jajka.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia chwilę przed pełnym ścięciem - jajka dokończą gotowanie się z ciepła resztkowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 275 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawić, żeby jajecznica była kremowa a nie sucha?**

Smaż na małym ogniu i ciągle mieszaj. Zdejmij z ognia zanim jajka się całkowicie zetną - dokończą się gotować z ciepła resztkowego.

**Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju papryki?**

Tak, ale mieszanka kolorów daje ładniejszy wygląd i zróżnicowany smak. Możesz użyć 2-3 papryk jednego koloru.

**Jak długo można przechowywać gotową jajecznicę?**

W lodówce maksymalnie 1-2 dni. Nie zamrażaj - jajka stracą teksturę. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu.

**Czy mogę dodać ser do jajecznicy?**

Tak, dodaj starty ser w ostatniej chwili gotowania, gdy zdejmiesz patelnię z ognia, żeby się stopił ale nie spalił.

**Dlaczego moja jajecznica wychodzi wodnista?**

Papryki mogą puszczać wodę. Smaż je dłużej na początku lub zwiększ ogień, aby nadmiar płynu wyparował przed dodaniem jajek.

**Ile jajek na osobę powinienem liczyć?**

Standardowo 2 jajka na osobę, ale można dodać więcej jeśli to ma być główny posiłek. Ten przepis na 8 jajek wystarcza dla 4 osób.