---
slug: jajecznica-z-pieczarkami-i-pomidorami
title: "Jajecznica z pieczarkami i pomidorami"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica z pieczarkami i pomidorami

Szybka i smaczna jajecznica z pieczarkami i pomidorami to idealne danie na co dzień. Warzywa dodają soczystości, a szczypiorek wyrazisty aromat. Gotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

## Składniki

- 2 szt jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 4 szt pieczarki
- 5 szt pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 ml masło (1 łyżeczka = 15 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozpuść masło.
3. Smaż pieczarki z szczyptą soli, aż puściły soki.
4. Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
5. Smaż, aż pomidory się zarumienią.
6. Wlej jajka i od razu mieszaj.
7. Dopraw solą, pieprzem i posyp szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz pieczarki łyżką lub nożem, usuwając brudne miejsca, a następnie pokrój je w cienkie plasterki, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pieczarek szybciej i równomierniej gotują się na patelni.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — wchłaniają wodę; wystarczy szybkie przetrzeć ściereczką.

**Krok 2.** Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj masło, aż się całkowicie rozpuści i lekko zasyczy.
- *Dlaczego:* Roztopione masło zapewnia idealne środowisko do smażenia i dodaje bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem masła — może się spalić i gorzkoć.

**Krok 3.** Wprowadź plasterki pieczarek na patelnię i smaż je z szczyptą soli, aż zaczną wydzielać soki i zmniejszą się w objętości.
- *Dlaczego:* Sól pomaga pieczarkom szybciej puścić wodę, co sprzyja ich rumienieniu się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często — pozwól im lekko zrumienić się od spodu.

**Krok 4.** Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe do smażących się pieczarek.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i soczystości, komponując się z pieczarkami.
- *Pro tip:* Krojenie pomidorów na pół pozwala im szybciej puścić sok i się podsmażyć.

**Krok 5.** Smaż pomidory i pieczarki razem kilka minut, aż pomidory miękną i lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Zrumienienie pomidorów wzbogaca smak całej mieszanki o karamelizowane nuty.
- *Pro tip:* Nie przetrawiaj zbyt długo — pomidory mogą się rozpaść i zrobić zbyt płynne.

**Krok 6.** Wlej jajka bezpośrednio na gorące warzywa i natychmiast zacznij mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Mieszanie od razu zapobiega tworzeniu się dużych brył jajek i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Utrzymuj stałe mieszanie, aby jajka równomiernie się gotowały i nie przypaliły.

**Krok 7.** Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku, a następnie posyp obficie posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, a szczypiorek dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego chrupkość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła roślinnego?**

Tak, masło roślinne dobrze nadaje się do smażenia i sprawdzi się w tej jajecznicy. Dla smaku lepiej jednak użyć maślanego.

**Jak uniknąć przypalenia jajek?**

Utrzymuj średni ogień i ciągle mieszaj. Gdy warzywa są już gotowe, dodaj jajka i nie odchodź od patelni.

**Czy jajecznica może być wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić jajka roślinnymi białkami, np. tofu typu scramble. Masło wymień na olej roślinny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można dodać cebulę?**

Oczywiście. Smaż pokrojoną cebulę przed pieczarkami, aż zmięknie i lekko zrumieni się.

**Dlaczego pieczarki najpierw smaży się z solą?**

Sól pomaga pieczarkom szybciej puścić wodę, co sprzyja ich rumienieniu się zamiast parzeniu się na patelni.