---
slug: jajecznica-z-pieczarkami
title: "JAJECZNICA Z PIECZARKAMI"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "omelette"]
---

# JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

Klasyczna jajecznica z pieczarkami i cebulą to proste i sycące danie, które można przygotować o każdej porze dnia. Pieczarki smażone z cebulą nadają jajkom głęboki, grzybowy smak. Idealnie komponuje się z pieczywem jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 200 g pieczarki brunatne
- 5 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 15 g olej lub masło

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w kostkę
2. Podsmażyć cebulę na oleju lub maśle do złotego koloru
3. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć na dużym ogniu
4. Wbić jajka do pieczarek z cebulą i delikatnie mieszać
5. Doprawić pieprzem i solą do smaku
6. Podawać gorące, najlepiej z chlebem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 cebulę i pokroić w równomierne kostki około 1 cm. Pieczarki (200g) umyć i pokroić w plasterki grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednoczesne przysmażenie wszystkich elementów
- *Pro tip:* Pieczarki nie moczyć, tylko przetrzeć wilgotną ściereczką - wchłoną mniej tłuszczu podczas smażenia

**Krok 2.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 1 łyżkę oleju lub masła. Wrzucić cebulę, posolić szczyptą soli i smażyć 3-4 minuty do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Sól pomaga cebuli szybciej puścić sok i się karmelizować
- *Pro tip:* Cebula powinna syczeć, ale nie pryskać - to znak odpowiedniej temperatury patelni

**Krok 3.** Dodać pokrojone pieczarki do cebuli i smażyć na większym ogniu 4-5 minut, mieszając co minutę, aż pieczarki zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pozwala pieczarkom się rumienić zamiast gotować we własnym soku
- *Pro tip:* Nie zakrywać patelni - para sprawi, że pieczarki będą gotowane, a nie smażone

**Krok 4.** Zmniejszyć ogień do minimum. Wbić 5 jajek bezpośrednio na patelnię i delikatnie mieszać łopatką przez 2-3 minuty, aż jajka zetną się ale pozostaną kremowe.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu jajek i zapewnia kremową konsystencję
- *Pro tip:* Mieszać od brzegów do środka łopatką silikonową - drewniana może porysować patelnię

**Krok 5.** Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą do smaku. Podawać natychmiast na rozgrzanych talerzach.
- *Dlaczego:* Jajecznica najlepsza jest świeżo zrobiona - dalsze gotowanie sprawi, że stanie się sucha
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę świeżych ziół jak szczypiorek czy natka pietruszki dla dodatkowego smaku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawić, żeby pieczarki nie puściły za dużo wody?**

Smażyć je na dużym ogniu bez przykrycia, nie mieszać zbyt często i nie solić na początku - sól wyciąga wodę z grzybów.

**Czy można dodać inne grzyby oprócz pieczarek?**

Tak, świetnie sprawdzą się kurki, borowiki czy pieczarki portobello. Czas smażenia może się różnić w zależności od rodzaju grzybów.

**Jak zrobić jajecznicę bardziej kremową?**

Smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając, można dodać łyżkę śmietany lub masła na końcu przygotowania.

**Czy można przygotować składniki wcześniej?**

Cebulę i pieczarki można pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, ale jajka wbijać tylko tuż przed podaniem.

**Ile czasu można przechowywać gotową jajecznicę?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 2 dni, ale przy odgrzewaniu traci konsystencję.

**Czy można zrobić wersję dietetyczną?**

Tak - użyć oleju kokosowego zamiast masła, smażyć na patelni nieprzywierającej z minimalną ilością tłuszczu lub dodać więcej warzyw.