---
slug: jajecznica-z-pomidorami-i-serem
title: "Jajecznica z pomidorami i serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica z pomidorami i serem

Szybka i smaczna jajecznica z pomidorami, szynką i goudą — idealna na śniadanie lub kolację. Dodatek mleka sprawia, że jest puszysta, a pomidory nadają kwasowość i soczystość.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 2 szt pomidory
- 4 plasterek szynka gotowana
- 15 g masło (1 łyżka = 15 ml, ale masło to produkt stały, więc 15 g)
- 60 g ser gouda (około 2 garści, starty lub pokrojony w kostkę)
- 1 pęczek szczypiorek (garść drobno pokrojonego szczypiorku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 45 ml mleko (3 łyżki = 45 ml)

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, roztrzep, dopraw solą i pieprzem, dodaj mleko oraz drobno posiekany szczypiorek.
2. Na patelni rozpuść masło, podsmaż szynkę pokrojoną w paski, dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż wyparują soki.
3. Wlej przygotowaną masę jajeczną na patelnię z szynką i pomidorami.
4. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż jajka zaczną się ściągać, ale jeszcze są wilgotne.
5. Dodaj starty ser gouda, wymieszaj, aż się rozpuści, i zdejmij z ognia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do miski, używając jednej ręki, by nie rozlać żółtka. Roztrzep widełkami lub szumowidłem, aż zabielą. Dodaj szczyptę soli, szczyptę pieprzu, 45 ml mleka i 1 garść drobno posiekanego szczypiorku. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko sprawia, że jajecznica będzie puszysta, a przyprawy i szczypiorek nadają smak.
- *Pro tip:* Użyj świeżego szczypiorku — ma delikatniejszy aromat niż suszony.

**Krok 2.** Pokrój szynkę w cienkie paski. Na patelni rozpuść 15 g masła na średnim ogniu. Smaż szynkę 2–3 minuty, aż lekko zrumieni się. Dodaj obrane i drobno pokrojone pomidory (można z łupinek). Smaż 4–5 minut, aż soki z pomidorów wyparują i masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wyparzenie soków z pomidorów zapobiega rozlanemu danie i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz, by pomidory były zbyt wilgotne, możesz je wcześniej posolić i odstawić na 5 minut, by puściły sok.

**Krok 3.** Wlej masę jajeczną na patelnię z szynką i pomidorami. Zaczekaj chwilę, aż brzegi zaczną się ściągać, potem delikatnie mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową.
- *Dlaczego:* Wpłynięcie jaj na gorącą patelnię zapewnia równomierne smażenie i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często — pozwól, by jajka lekko zsiadły, co daje lepszą konsystencję.

**Krok 4.** Smaż jajka na średnim ogniu, mieszając co kilka sekund. Przerwij, gdy jajka są jeszcze lekko wilgotne — kontynuują gotowanie na talerzu.
- *Dlaczego:* Jajka nadal będą ciepłe po zdjęciu z patelni i dojdą do siebie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski do średni poziom ognia, by nie przepalić mleka i jajek.

**Krok 5.** Dodaj 60 g startego sera gouda, wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści i połączy z jajkami. Natychmiast zdejmij z ognia i podawaj.
- *Dlaczego:* Ser topi się od resztkowego ciepła, co zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej po dodaniu sera — może się rozwarstwić i zgubić kremowość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić jajecznice bez mleka?**

Tak, można pominąć mleko, ale jajecznica będzie mniej puszysta. Można zastąpić mleko śmietaną albo jogurtem naturalnym dla kremowości.

**Dlaczego moja jajecznica jest wodnista?**

Prawdopodobnie pomidory nie zostały wystarczająco długo podsmażone. Upewnij się, że wyparowały z nich soki przed dodaniem jajek.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cebula, papryka lub szpinak. Podsmaż je razem z szynką przed dodaniem pomidorów.

**Jak uniknąć przypalenia jajek?**

Utrzymuj średni ogień i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Mieszaj delikatnie i często, ale nie zbyt intensywnie.

**Czy jajecznica z goudą nadaje się na drugi dzień?**

Najlepiej smakuje świeża, ale można ją podgrzać. Uważaj — może wyschnąć, warto dodać odrobinę mleka przy podgrzewaniu.

**Czy szynka musi być gotowana?**

Nie musi, ale gotowana jest łagodniejsza i mniej tłusta. Można użyć wędzonej, ale może być bardziej intensywna w smaku.