---
slug: jajecznica-z-pomidorami-z-aromatem-wloskich-ziol
title: "Jajecznica z pomidorami, z aromatem włoskich ziół"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajecznica z pomidorami, z aromatem włoskich ziół

Szybka i smaczna jajecznica z pomidorami i włoskimi ziołami to idealne danie na co dzień. Warzywa duszone na masle tworzą aromatyczną bazę dla puszystych jaj. Idealna na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 4 szt jaja
- 4 szt pomidory
- 1 szt cebulka
- 1 szczypta oregano suszone
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta bazylia suszona
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Sparz pomidory wrzątkiem, a następnie obierz je ze skórki.
2. Odrzuć gniazda nasienne z pomidorów.
3. Pokrój miąższ pomidorów w drobną kostkę.
4. Na patelni rozpuść masło i dus cebulę z pomidorami i włoskimi ziołami.
5. Wbij jaja do duszonych warzyw, wymieszaj i smaż do żądanej konsystencji.
6. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
7. Podawaj od razu, ciepłą jajecznice z dodatkiem świeżych ziół.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzącą wodą na 30 sekund, aż skórka zacznie się odklejać, potem ostudź i zetrzyj ją palcami.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia oczyszczenie pomidorów ze skórki bez marnowania miąższu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie zeskrobać skórkę po sparzeniu.

**Krok 2.** Wytnij twardą część w środku pomidora z nasionami i odrzuć ją.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne mogą nadawać gorzki smak i wpływają na konsystencję dania.
- *Pro tip:* Możesz je zastąpić odcedzonym sokiem z pomidorów, by nie marnować.

**Krok 3.** Pokrój miąższ pomidora w małe, równe kosteczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i równomierne duszenie się pomidorów.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu, by nie zmiażdżyć pomidora.

**Krok 4.** Na średnim ogniu rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulę i dusz 2 minuty, potem dodaj pomidory i zioła.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na masle ziołami tworzy głęboki, aromatyczny smak podstawy dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – masło nie powinno brunatnieć.

**Krok 5.** Wlej jaja do patelni, mieszaj delikatnie łyżką, aż zaczną się ściągać, ale jeszcze są wilgotne.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu i daje puszystą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przewartwaj jaj – lepiej, gdy będą lekko wilgotne po ugotowaniu.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, przemieszaj i spróbuj, by dobrać smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – łatwiej dodać więcej niż odzyskać przesolenie.

**Krok 7.** Natychmiast podaj jajecznice na ciepłych talerzach, ewentualnie posyp dodatkowymi świeżymi ziołami.
- *Dlaczego:* Jajecznica szybko się schładza i traci aromat, najlepiej smakuje świeża.
- *Pro tip:* Podaj z tostami lub chlebem do namacywania sosu z talerza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów z puszki?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidory w puszce – odcedź je i drobno pokrój. Użyj około 400 g.

**Jak uniknąć przypalenia jajecznicy?**

Gotuj na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Nie zostawiaj patelni bez nadzoru, zwłaszcza na końcu.

**Czy jajecznica może być wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić jaja i masło odpowiednikami roślinnymi – np. tofu i olej kokosowy.

**Jak przechowywać resztki jajecznicy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofali.

**Czy warto dodać paprykę lub szpinak?**

Absolutnie – papryka i szpinak świetnie komponują się z tym danie i wzbogacają je o smak i wartość odżywczą.