---
slug: jajecznica-z-pomidorami
title: "JAJECZNICA Z POMIDORAMI"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# JAJECZNICA Z POMIDORAMI

Klasyczna jajecznica z pomidorami i cebulą – sycąca, lekko rzadka i pełna soczystości. Papryka w proszku nadaje jej głębi smaku, a całość najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba. To prosty przepis, który w wielu polskich domach był stałym punktem śniadaniowego menu.

## Składniki

- 4.5 szt jajka (Użyj 4–5 jajek według apetytu; najlepiej świeże jajka klasy M lub L.)
- 2.5 szt pomidory (Świeże pomidory obrane ze skórki lub krojone z puszki/kartonika – oba warianty sprawdzają się doskonale.)
- 1 szt cebula (Duża cebula; posiekana w kostkę lub w talarki.)
- 0.5 łyżeczka słodka papryka mielona (Można użyć słodkiej lub wędzonej słodkiej papryki – wędzona daje głębszy, lekko dymny smak.)
- 1 łyżeczka sól (Dodawaj do smaku; doprawiaj zarówno cebulę, jak i jajka.)
- 0.25 łyżeczka pieprz mielony (Opcjonalnie – według własnych upodobań.) *(opcjonalnie)*
- 4 łyżka oliwa z oliwek lub olej roślinny (Można użyć oliwy, masła klarowanego lub zwykłego oleju.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, dodaj obbraną i pokrojoną w kostkę cebulę, lekko posól.
2. Smaż cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i złocista – około 5–7 minut.
3. Pomidory obierz ze skórki i pokrój na kawałki (lub odsącz z puszki).
4. Dodaj pomidory i paprykę w proszku do cebuli, smaż kilka minut, często mieszając, aż pomidory zmiękną.
5. Rozbij jajka do miseczki i lekko roztrzepuj widelcem – nie ubijaj na pianę.
6. Wlej jajka na patelnię z pomidorami, dosól, delikatnie mieszaj, aż jajka się zetną według uznania.
7. Podawaj od razu z pieprzem i świeżym chlebem lub bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę na patelnię i ustaw palnik na średni ogień. Gdy olej się nagrzeje (po ok. 30 sekundach), dodaj obbraną i drobno pokrojoną cebulę. Posól ją od razu.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga z cebuli wilgoć, dzięki czemu szybciej mięknie i ładnie się zrumienia.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę możliwie równo – dzięki temu wszystkie kawałki będą gotowe w tym samym czasie.

**Krok 2.** Mieszaj cebulę co minutę-dwie i smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż stanie się przeźroczysta i lekko złota na krawędziach.
- *Dlaczego:* Dobrze zeszklona cebula jest słodsza i nie będzie surowa w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przypiekać się za szybko, zmniejsz ogień lub dolej odrobinę wody.

**Krok 3.** Pomidory natnij krzyżykiem na spodzie, sparzu wrzątkiem przez 30 sekund, a następnie obierz skórkę i pokrój miąższ na grube kawałki. Możesz też użyć pomidorów z puszki.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ze skórki sprawia, że jajecznica ma przyjemną, jednolitą konsystencję bez twardych kawałków skórki.
- *Pro tip:* Zimna woda po sparzeniu zatrzymuje gotowanie i skórka schodzi jeszcze łatwiej.

**Krok 4.** Dodaj pomidory na patelnię z cebulą, wsyp paprykę w proszku i smaż całość przez 3–5 minut, mieszając co chwilę, aż pomidory się rozpadną i puszczą sok.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie pomidorów koncentruje ich smak i pozwala przyprawom się uwolnić.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów z puszki, odsącz część płynu, żeby jajecznica nie była zbyt rzadka.

**Krok 5.** Rozbij jajka do osobnej miseczki i delikatnie rozmieszaj widelcem – wystarczy połączyć żółtka z białkami bez napowietrzania.
- *Dlaczego:* Rozbijanie jajek oddzielnie pozwala wychwycić ewentualne skorupki i kontrolować stopień wymieszania.
- *Pro tip:* Nie trzepaj jajek zbyt długo – lekko wymieszane dają ładniejszą, puszystą jajecznicę.

**Krok 6.** Wlej jajka na patelnię z pomidorami, dodaj szczyptę soli i delikatnie mieszaj szpatułką od zewnątrz ku środkowi, aż jajka się zetną zgodnie z Twoim upodobaniem.
- *Dlaczego:* Powolne, delikatne mieszanie sprawia, że jajecznica jest kremowa, a nie sucha i twarda.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko niedosmażone – dojdą od resztkowego ciepła.

**Krok 7.** Przełóż jajecznicę na talerz, posyp pieprzem i podawaj natychmiast z kromką świeżego chleba lub bułką.
- *Dlaczego:* Jajecznica z pomidorami najszybciej traci temperaturę i konsystencję – najlepsza prosto z patelni.
- *Pro tip:* Chrupiące pieczywo doskonale wchłania soczysty sos pomidorowy – warto podgrzać chleb na suchej patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, krojone pomidory z puszki lub kartonika działają równie dobrze. Warto odsączyć część soku, żeby jajecznica nie była zbyt rzadka.

**Jak obrać pomidory ze skórki bez parzenia?**

Możesz użyć obieraczki do warzyw z ząbkowanym ostrzem – sprawdza się na dojrzałych pomidorach. Metoda z wrzątkiem jest jednak szybsza i skuteczniejsza.

**Czy jajecznica z pomidorami nadaje się do odgrzewania?**

Nie jest to zalecane – jajka po podgrzaniu stają się gumowate. Najlepiej smażyć porcję na bieżąco.

**Czy mogę dodać paprykę warzywną?**

Oczywiście – pokrojona czerwona papryka świetnie pasuje do tego dania. Dodaj ją razem z cebulą i smaż do miękkości.

**Jak uzyskać gęstszą jajecznicę?**

Użyj mniej pomidorów lub odsącz więcej płynu z puszki. Możesz też smażyć pomidory dłużej, żeby odparować nadmiar soku przed dodaniem jajek.

**Czy przepis jest odpowiedni dla wegetarian?**

Tak, przepis jest w pełni wegetariański. Nie zawiera mięsa ani ryb – jedyne produkty odzwierzęce to jajka.