---
slug: jajecznica-z-pomidorem
title: "Jajecznica z pomidorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Jajecznica z pomidorem

Jajecznica z pomidorem to klasyczne, soczyste śniadanie, które cieszy aromatem i prostotą wykonania. Pomidory dodają kwasowości, a zeszklima cebula nadaje głębokość smaku. Idealna opcja na szybkie i sycące posiłkowanie dla całej rodziny.

## Składniki

- 10 szt jajko
- 120 g cebula
- 120 ml mleko 3,2%
- 200 g pomidor
- 30 g masło klarowane

## Przygotowanie

1. Pomidora przekrój na pół i wydrąż z niego gniazda nasienne.
2. Posiekaj pomidora w drobną kostkę.
3. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę.
5. Dodaj pomidory i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko odparują.
6. Jajka wbij do miski i dodaj do nich mleko.
7. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
8. Wlej jajka na patelnię i cały czas mieszając, smaż przez 3-4 minuty.
9. Podawaj na dużym talerzu z dodatkiem świeżego pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidora przekrój na pół wzdłuż i łyżką wyjmij miękkie wnętrze z nasionami, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w jajecznicy.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion pomidora zapobiega wyciekaniu wody podczas smażenia, co może rozcieńczyć smak dania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj miękkiego wnętrza — możesz je wykorzystać do sosu lub sałatki.

**Krok 2.** Pokrój pomidora w małe, równe kosteczki o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pomidora szybciej i jednoliciej się podsuszają na patelni.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora i zachować jego strukturę.

**Krok 3.** Obierz cebulę, usuwając zewnętrzną skórkę, a następnie pokrój ją w podobną do pomidora kostkę.
- *Dlaczego:* Równe kawałki cebuli zapewniają jednolity smak i teksturę całego dania.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, nożem przycinaj korzonki cebuli na końcu, a nie na początku obrabiania.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło klarowane i smaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i nadaje danu słodkawy, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło — nie przypali się podczas smażenia.

**Krok 5.** Do zeszklima cebuli dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż pomidory lekko odparują i zmiękną.
- *Dlaczego:* Skrócenie wilgoci z pomidora koncentruje ich smak i zapobiega rozcieńczeniu jajek.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni — wilgoć musi odparować, by danie było aromatyczne, a nie wodniste.

**Krok 6.** Wbij wszystkie jajka do miski, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Mleko sprawia, że jajecznica będzie puszysta i delikatna, a nie guma.
- *Pro tip:* Użyj mleka z pokoju — zimne może spowolnić proces gotowania i uczynić jajka twardymi.

**Krok 7.** Dopraw jajka solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie wymieszaj, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Doprawianie przed włożeniem na patelnię zapewnia jednolity smak całej jajeczницы.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — możesz dosolić później, gdy jajka już się podsmażą.

**Krok 8.** Wlej mieszaninę jajek na patelnię z warzywami i mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, aż jajka zwiążą się, ale pozostaną wilgotne.
- *Dlaczego:* Stała ingerencja zapobiega przypaleniu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Wyłącz palnik tuż przed pełnym związywaniem — jajka dalej będą się gotować na gorącej patelni.

**Krok 9.** Natychmiast podawaj jajecznice na dużym talerzu, dodając świeże pieczywo, np. chleb lub bułki.
- *Dlaczego:* Jajecznica jest najlepsza, gdy jest ciepła i świeża — po dłuższym staniu twardnieje.
- *Pro tip:* Posyp dodatkowo świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić jajecznicę z pomidorem bez mleka?**

Tak, można pominąć mleko — jajecznica będzie bardziej tradycyjna i mniej puszysta. Można też zastąpić mleko jogurtem naturalnym lub śmietaną.

**Dlaczego warto używać masła klarowanego?**

Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc nie przypala się podczas smażenia. Nadaje też bogatszy, orzechowy smak daniu.

**Jak uniknąć przewartych jajek?**

Smaż jajka na średnim ogniu i wyłącz palnik, gdy jeszcze są lekko wilgotne — dalej się dopiecą na gorącej patelni.

**Czy jajecznica z pomidorem nadaje się na kolację?**

Tak, to lekki i szybki posiłek wieczorny. Można dodać szpinak lub paprykę, by zwiększyć wartość odżywczą.

**Czy można przygotować jajecznicę z pomidorem z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść jajecznice świeżą. Przechowywanie w lodówce psuje konsystencję — staje się guma i sucha.