---
slug: jajecznica-z-selerem-naciowym
title: "Jajecznica z selerem naciowym"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jajecznica z selerem naciowym

Szybka i smaczna jajecznica z selerem naciowym, pieczarkami i cebulą. Idealna na szybki obiad lub kolację, gotowa w 15 minut.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 szt cebula
- 1 szt pieczarka
- 15 g masło (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz pieczarkę i pokrój ją na półplasterki. Obierz cebulę i pokrój na drobne kawałki.
2. Obierz łodygę selera naciowego i pokrój na cienkie plasterki. Listki drobno posiekaj.
3. Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę i pieczarki. Podsmaż kilka minut, nie rumieniąc cebuli.
4. Dodaj seler, chwilę podsmaż, wlej rozmieszane jajka, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aż jajka się zetną.
5. Zdejmij z ognia i posyp jajecznicę posiekanymi listkami selera naciowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz pieczarkę za pomocą noża lub łyżki, usuwając brudny fragment u podstawy. Pokrój ją na półplasterki o grubości ok. 0,5 cm. Następnie obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw równomiernie się podsmażą i lepiej wchodzą w interakcję z jajkami.
- *Pro tip:* Aby cebula nie łzawiła, tnij ją ostrem nożem i pracuj szybko przy lekkim przepływie powietrza.

**Krok 2.** Użyj noża, by zdjąć twardą skórkę z łodygi selera naciowego. Pokrój ją na cienkie plasterki. Listki oddziel i drobno je posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Seler ma twardą skórkę, która może być twarda w ząb, więc warto ją usunąć przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Listki selera są aromatyczne – nie wyrzucaj ich, warto je wykorzystać jako dodatek smakowy.

**Krok 3.** Na średnim ogniu rozpuść masło w patelni. Dodaj cebulę i pieczarki. Smaż 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale cebula nie powinna się rumienić.
- *Dlaczego:* Zbyt silne rumienienie cebuli może nadać gorzki smak danie, a delikatne podsmażenie zachowuje jej słodki posmak.
- *Pro tip:* Utrzymuj temperaturę na średnim poziomie, by nie przypalić masła.

**Krok 4.** Dodaj plasterki selera do patelni i smaż kolejne 2 minuty. W międzyczasie rozmieszaj jajka w misce. Wlej je do patelni, dodaj sól i pieprz. Mieszaj drewnianą łopatką, aż jajka zetną się do ulubionego stopnia.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia puszystą, jednolitą konsystencję jajecznicy.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt często – pozwól jajkom lekko związać się przed kolejnym mieszaniem.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia i od razu posyp jajecznicę drobno posiekanymi listkami selera naciowego.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych listków na końcu zachowuje ich intensywny aromat i chrupkość.
- *Pro tip:* Możesz dodać listki tuż przed podaniem, by zachować ich świeży wygląd i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć oleju?**

Tak, możesz użyć oleju roślinnego zamiast masła. Smak będzie nieco inny, ale danie również się uda. Olej lepiej znosi wysoką temperaturę.

**Jak sprawdzić, czy jajecznica jest gotowa?**

Jajecznica jest gotowa, gdy białka i żółtka zetną się, ale są jeszcze wilgotne. Można ją zostawić nieco rzadszą – kontynuuje gotowanie na talerzu.

**Czy seler naciowy można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz zastąpić go natką pietruszki, szparagami lub natką selera korzeniowego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy jajecznica z selerem jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to danie jest niskowęglowodanowe i bogate w białko. Można je łatwo zmodyfikować, by było bezglutenowe i mleczne (używając tłuszczu roślinnego).

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, szpinak, cukinia lub por. Dodaj je razem z cebulą i pieczarkami.