---
slug: jajecznica-z-szynk-i-serem
title: "JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM

Klasyczna jajecznica z wędzaną szynką i żółtym serem smażona na maśle z cebulą. Tradycyjne danie śniadaniowe o prostym, domowym smaku. Szynka nadaje jajecznicy wyrazisty aromat, a ser zapewnia kremową konsystencję. Podawana z chlebem lub bułką.

## Składniki

- 200 g wędzana szynka
- 100 g żółty ser tarty
- 5 szt jajka
- 1 szt cebula
- 15 ml olej lub masło
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Podsmażyć cebulę na oleju lub maśle do złocistego koloru, następnie dodać pokrojoną w kostkę szynkę.
3. Smażyć szynkę z cebulą na małym ogniu przez 2-3 minuty.
4. Wbić jajka do patelni i delikatnie mieszać łyżką drewnianą.
5. Dodać tarty ser i doprawić pieprzem, mieszać do ścięcia jajek.
6. Podawać natychmiast z chlebem lub bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać 15ml oleju lub masła. Cebulę obrać, przepłukać i pokroić w równomierne kostki o wielkości 5mm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojona cebula będzie się jednakowo rumienić i nie spali się w niektórych miejscach.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 2.** Smażyć cebulę przez 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż stanie się złocista i przezroczysta. Następnie dodać pokrojoną w kostkę szynkę i smażyć razem przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodki smak, a krótkie podgrzanie szynki uwydatnia jej aromat bez przesuszania.
- *Pro tip:* Szynkę krój w kostki o podobnej wielkości co cebula - dzięki temu będą się równomiernie nagrzewać.

**Krok 3.** Zmniejszyć ogień do minimum. Wbić 5 jajek bezpośrednio na patelnię i natychmiast zacząć delikatnie mieszać łyżką drewnianą okrężnymi ruchami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Małt ogień zapobiega przypaleniu jajek, a delikatne mieszanie tworzy kremową konsystencję zamiast gumowej.
- *Pro tip:* Nie ubijaj jajek wcześniej w misce - wbijanie bezpośrednio na patelnię daje bardziej nieregularną, domową teksturę.

**Krok 4.** Gdy jajka są jeszcze lekko płynne (po około 3 minutach), dodać 100g tartego sera i szczyptę pieprzu. Mieszać jeszcze przez 1-2 minuty aż jajka będą ścięte, ale wciąż kremowe.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapobiega jego przegrzaniu i rozwarstwieniu, a pieprz dodany na końcu zachowuje swój aromat.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia na 30 sekund przed całkowitym ścięciem jajek - będą się dogotowywać w cieple patelni i pozostaną kremowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, można użyć bekonu, kiełbasy, szynki z indyka lub nawet resztek pieczonego mięsa. Ważne, żeby mięso było już ugotowane lub wędzone.

**Jaki ser najlepiej użyć do jajecznicy?**

Najlepiej sprawdza się gouda, cheddar lub polski ser żółty. Można też użyć serka wiejskiego, fety lub mozzarelli.

**Dlaczego moja jajecznica wychodzi gumowata?**

Prawdopodobnie smażysz na zbyt wysokim ogniu lub za długo. Używaj małego ognia i mieszaj delikatnie, zdejmij z ognia gdy jajka są jeszcze lekko płynne.

**Czy można zrobić jajecznicę bez tłuszczu?**

Tak, można użyć patelni z powłoką nieprzywierającą lub dodać odrobinę wody zamiast oleju. Szynka też puści nieco tłuszczu podczas smażenia.

**Jak długo można przechowywać gotową jajecznicę?**

Jajecznicę najlepiej spożyć od razu. W lodówce można ją przechować maksymalnie 1-2 dni, ale po odgrzaniu będzie miała gorszą konsystencję.

**Czy można przygotować jajecznicę na większą ilość osób?**

Tak, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć składniki. Na każdą dodatkową osobę dodaj 1-2 jajka, około 60-70g szynki i 30g sera.