---
slug: jajecznica-z-szynka-i-pomidorami
title: "Jajecznica z szynką i pomidorami"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Jajecznica z szynką i pomidorami

Pyszna i prosta jajecznica z szynką, pomidorami i cebulką to idealne śniadanie, które szybko przygotujesz i podasz z papryką oraz chlebem razowym.

## Składniki

- 2 szt jajko
- 5 ml oliwa z oliwek
- 30 g szynka z piersi kurczaka
- 50 g cebula
- 115 g papryka czerwona
- 170 g pomidor
- 70 g chleb żytni razowy

## Przygotowanie

1. Usmaż pokrojoną szynkę, cebulkę i pomidora na rozgrzanej oliwie.
2. Przypraw według uznania.
3. Następnie dodaj jajka i smaż do momentu całkowitego ścięcia się jajecznicy.
4. Podawaj z pokrojoną papryką i pieczywem np. w formie grzanki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę, cebulę i pomidora na małe kawałki, a następnie podsmaż je na patelni w rozgrzanej oliwie przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i szynki przed dodaniem jajek wzbogaca smak dania i zapobiega przetrawieniu jajek.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywarowym powłoką, by składniki nie przypaliły się i łatwiej było je mieszać.

**Krok 2.** Dodaj solę, pieprz oraz ewentualne ulubione przyprawy, np. gałkę muszkatołową lub oregano, i wymieszaj z podsmażonymi składnikami.
- *Dlaczego:* Przyprawy warto dodać przed jajkami, by aromat zdążył rozproszyć się w tłuszczu i lepiej wchłonąć do potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą, zwłaszcza jeśli szynka jest już słona – lepiej doprawiać stopniowo.

**Krok 3.** Wlej jajka do patelni, delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aż jajecznica się ścięła, ale nadal jest soczysta.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega tworzeniu się twardych brył i daje jednolitą, puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia tuż przed pełnym ścięciem – jajka dalej będą się dusić na gorącej powierzchni.

**Krok 4.** Podawaj jajecznice od razu, z surową pokrojoną papryką i tostem lub grillowanym chlebem żytnim.
- *Dlaczego:* Ciepła jajecznica i ciepły chleb lepiej komponują się smakowo niż zimne dodatki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz grzanki, podsmaż chleb na patelni, na której robiłaś jajecznicę – nabierze dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać ser do tej jajeczницы?**

Tak, możesz dodać starty ser np. żółty lub feta na końcu smażenia. Ser szybko się stopi i wzbogaci smak dania. Uważaj jednak, jeśli chcesz zachować wersję bez laktozy.

**Jak uniknąć przypalenia jajecznicy?**

Utrzymuj średnią temperaturę patelni i ciągle mieszaj. Nie zostawiaj jajecznicy bez nadzoru, zwłaszcza na końcu smażenia, gdy szybko może się przypalić.

**Czy jajecznica może być wegańska?**

Klasyczna jajecznica nie jest wegańska, ale możesz zastąpić jajka tofu smażonym z przyprawami – tzw. „tofu scramble” to popularna wegańska alternatywa.

**Jak przechowywać resztki jajeczницы?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, by nie przesuszyć.

**Czy można przygotować jajecznice z wyprzedzeniem?**

Jajecznica jest najlepsza świeża, ale możesz przygotować podsmażone warzywa z wyprzedzeniem i przechować je w lodówce. Dodaj jajka tuż przed podaniem.