---
slug: jajecznica-z-w-tr-bk
title: "JAJECZNICA Z WĄTRÓBKĄ"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJECZNICA Z WĄTRÓBKĄ

Jajecznica z wątróbką drobiową to nietypowe, ale sycące danie śniadaniowe łączące delikatne jajka z aromatyczną wątróbką z kurczaka. Wątróbki smażone z cebulą nadają potrawię charakterystyczny smak i zwiększają jej wartość odżywczą. Danie jest bogate w białko i idealne dla osób ceniących tradycyjne, domowe smaki. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

## Składniki

- 150 g wątróbki z kurczaka
- 5 szt jajka
- 1 szt cebula
- 12 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle do złocistego koloru
   - **Wskazówka:** Cebulę smaż na średnim ogniu, aby się nie przypaliła
2. Wątróbki pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć kilka minut
   - **Wskazówka:** Wątróbki smaż szybko, żeby nie stały się gumowate
3. Do wątróbki z cebulą wbić jajka i delikatnie mieszać podczas smażenia
   - **Wskazówka:** Mieszaj łagodnymi ruchami, żeby uzyskać kremową konsystencję
4. Doprawić solą i pieprzem do smaku przed podaniem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę (około 12g) masła. Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę (około 0,5 cm) i smaż przez 4-5 minut, mieszając co minutę, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i nadaje potrawnie głębszy smak
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody

**Krok 2.** Wątróbki drobiowe (około 150g) dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę około 1 cm i dodaj do podsmażonej cebuli. Smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając co 30 sekund.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie wątróbek zachowuje ich delikatność i zapobiega staniu się gumowatymi
- *Pro tip:* Wątróbki są gotowe, gdy zmienią kolor na brązowy z zewnątrz, ale pozostaną różowe w środku

**Krok 3.** Rozbij 5 jajek do miski i lekko je roztrzep widelcem. Wlej jajka do patelni z wątróbkami i cebulą. Mieszaj łagodnymi ruchami drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż jajka się zetną ale pozostaną kremowe.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia kremową teksturę jajecznicy i równomiernie rozprowadza składniki
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia tuż przed całkowitym ścięciem się jajek - dojdą na cieple patelni

**Krok 4.** Dopraw jajecznicę solą (szczypta) i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast na ciepłych talerzach, najlepiej z pieczywem lub świeżymi warzywami.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu zapobiega wyciągnięciu wody z jajek podczas smażenia
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę świeżych ziół jak szczypiorek lub natka pietruszki dla dodatkowego smaku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać świeże wątróbki drobiowe?**

Wybieraj wątróbki o jasnobrązowym kolorze, gładkiej powierzchni i bez nieprzyjemnego zapachu. Powinny być elastyczne w dotyku.

**Czy można zastąpić wątróbki drobiowe innymi?**

Tak, można użyć wątróbek cielęcych lub wieprzowych, ale czas smażenia może być dłuższy.

**Jak przechowywać wątróbki przed użyciem?**

Wątróbki należy przechowywać w lodówce maksymalnie 1-2 dni i użyć jak najszybciej po zakupie.

**Dlaczego moja jajecznica wyszła sucha?**

Prawdopodobnie smażyłeś za długo lub na zbyt wysokim ogniu. Jajecznica powinna być zdejmowana z ognia, gdy jest jeszcze lekko wilgotna.

**Czy można dodać inne składniki do tej jajecznicy?**

Tak, dobrze sprawdzą się pokrojone pomidory, papryka, grzyby lub ser dodane w ostatnim etapie smażenia.

**Ile kalorii ma porcja tej jajecznicy?**

Jedna porcja zawiera około 285 kalorii, co czyni ją sycącym i odżywczym śniadaniem.