---
slug: jajecznica-z-ziemniakami
title: "JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI

Klasyczna polska jajecznica z ziemniakami to prosta i sycąca potrawa, idealna na śniadanie lub szybki obiad. Wykorzystuje gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, dzięki czemu smażą się równomiernie i nie rozpadają. Można ją wzbogacić szczypiorkiem lub cebulką dymką dla lepszego smaku.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki gotowane z dnia poprzedniego
- 1 szt cebula
- 8 szt jajka
- 3 łyżki olej
- 1 pęczek szczypiorek (lub cebulka dymka) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać część oleju na patelni, smażyć pokrojoną w paseczki cebulę na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
2. Wlać pozostały olej, smażyć pokrojone w kostkę ziemniaki do zrumienienia.
3. Na patelnię z ziemniakami wrzucić usmażoną cebulę i posiekany szczypiorek. Wbić jajka, posolić i popieprzyć.
4. Mieszać jajka z ziemniakami do ścięcia. Podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 1 łyżkę oleju na średniej patelni przez 1-2 minuty. Pokrój cebulę w cienkie paseczki i smaż przez 4-5 minut, mieszając co minutę, aż się zrumieni. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Osobne smażenie cebuli pozwala na równomierne zrumienienie bez przypalania
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy ma złocisty kolor i przyjemny zapach - unikaj ciemnobrązowego koloru

**Krok 2.** Wlej pozostały olej na patelnię i rozgrzej przez minutę. Pokrój gotowane ziemniaki w kostkę około 1,5 cm i smaż przez 6-8 minut, przewracając co 2-3 minuty, aż będą złociste z każdej strony.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki z dnia poprzedniego mają mniej wody i lepiej się rumienią
- *Pro tip:* Nie mieszaj ziemniaków zbyt często - pozwól im się zrumienić przed przewróceniem

**Krok 3.** Dodaj usmażoną cebulę z powrotem na patelnię z ziemniakami. Posiekaj szczypiorek i dodaj do patelni. Wbij jajka bezpośrednio na patelnię, dodaj szczypty soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Dodanie cebuli z powrotem zapewnia równomierne rozłożenie smaków w całej pottrawie
- *Pro tip:* Wbijaj jajka po kolei w różne miejsca patelni dla lepszego rozmieszczenia

**Krok 4.** Gotuj przez 3-4 minuty, delikatnie mieszając łyżką drewnianą, aż jajka ścigną się do żądanej konsystencji. Nie mieszaj zbyt intensywnie. Natychmiast podawaj na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie pozwala zachować strukturę ziemniaków i nie rozbija ich na papkę
- *Pro tip:* Jajecznica powinna być wilgotna i kremowa - zdejmij z ognia tuż przed pełnym ścięciem, bo będzie się gotować jeszcze chwilę

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych ziemniaków zamiast z dnia poprzedniego?**

Tak, ale ugotuj je wcześniej i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Zimne ziemniaki lepiej się smażą i nie rozpadają.

**Ile jajek na osobę powinienem policzyć?**

Standardowo 2 jajka na osobę, ale można dostosować do apetytu - od 1,5 do 3 jajek na porcję.

**Czym można zastąpić szczypiorek?**

Możesz użyć cebulki dymki, natki pietruszki, koperku lub po prostu pominąć zioła.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć jajecznicę?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy. Można też użyć masła, ale na mniejszym ogniu.

**Dlaczego jajecznica się przykleja do patelni?**

Prawdopodobnie patelnia nie była wystarczająco rozgrzana lub użyłeś za mało tłuszczu. Użyj nieprzywierającej patelni.

**Jak długo można przechowywać gotową jajecznicę?**

Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale smak się pogarsza.