---
slug: jajecznica-ze-szpinakiem
title: "Jajecznica ze szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Jajecznica ze szpinakiem

Jajecznica ze szpinakiem to smaczne i zdrowe śniadanie, które można przygotować w kilka minut. Szpinak nadaje danu kremową konsystencję, a czosnek i szczypiorek dodają wyrazistości.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 75 g szpinak
- 15 g czosnek
- 10 g masło
- 45 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej masło.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż.
3. Gdy będzie zarumieniony, dodaj szpinak i smaż przez chwilę.
4. Jajka wbij do miseczki, dodaj sól i pieprz.
5. Całość wylej na patelnię.
6. Jajecznicę smaż, aż białka się ścięły.
7. Gotową jajecznice posyp posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na średniej patelni rozgrzej 10 g masła, aż zacznie się lekko pienić, ale nie dopuść do spalenia.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywieraniu jajek i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem, by łatwiej odwracać jajecznicę.

**Krok 2.** Wciśnij czosnek przez praskę lub drobno go posiekaj, a następnie dodaj do masła i podsmaż przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się pali, więc podsmażaj go krótko.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury, by czosnek nie zgórzał i nie gorzknął.

**Krok 3.** Dodaj świeży szpinak do patelni i smaż przez 1–2 minuty, aż zwiędnie, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko cierpi na ciepło i traci objętość, co pozwala na lepsze wymieszanie z jajkami.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, uprzednio odmroź i odcedź nadmiar wody.

**Krok 4.** W miseczce wbij jajka, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie lekko wytrzep widelcem.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie jajek ułatwia szybkie dodanie ich do patelni.
- *Pro tip:* Nie przetłucz jajek zbyt intensywnie, by jajecznicę miała lekko grudkowatą strukturę.

**Krok 5.** Wlej wytrzepane jajka bezpośrednio na szpinak i czosnek na rozgrzanej patelni.
- *Dlaczego:* Wlaniu jajek na gorące składniki zapewnia równomierne gotowanie od samego początku.
- *Pro tip:* Wylewaj jajka powoli, by się równomiernie rozlały po powierzchni.

**Krok 6.** Smaż jajecznicę na średnim ogniu, delikatnie mieszając od brzegów do środka, aż białka się ścięły, ale żółtka są jeszcze wilgotne.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przesuszeniu jajek i daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz miękką jajecznicę, zdejmij ją z patelni, gdy jeszcze lekko błyszczy w środku – dociągnie się na talerzu.

**Krok 7.** Zdejmij jajecznicę z patelni i natychmiast posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżego szczypiorku na końcu podkreśla smak i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do drobnego pokrojenia szczypiorku, by nie miażdżyć pędów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Wystarczy go uprzednio odmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by nie rozcieńczać jajecznicy.

**Jak uniknąć przesuszenia jajecznicy?**

Gotuj jajecznicę na średnim ogniu i zdejmij ją z patelni, gdy jeszcze lekko błyszczy w środku. Ciepło dociągnie gotowanie bez przesuszania.

**Czy jajecznicę można przygotować bez masła?**

Tak, można użyć oliwy z oliwek lub oleju kokosowego, ale masło lepiej komponuje się z aromatem jajek i szczypiorku.

**Czy jajecznicę można dodać ser?**

Oczywiście — starty ser żółty lub feta świetnie komponują się ze szpinakiem. Dodaj go tuż przed zakończeniem smażenia.

**Jak przechowywać resztki jajecznicy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.