---
slug: jajka-faszerowane-buraczkami
title: "Jajka faszerowane buraczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Jajka faszerowane buraczkami

Kolorowe i smaczne jajka faszerowane nadzieniem z buraków, chrzanu i zioł. Idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu – szybkie w przygotowaniu i efektowne podawane.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 60 ml ugotowane i starte buraczkii
- 45 ml majonez
- 30 ml chrzan
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek szczypiorek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, a następnie ostudź je pod zimną wodą.
2. Koperek i szczypiorek dokładnie opłucz i drobno posiekaj nożem.
3. Obierz ugotowane jajka i przekrój je na pół wzdłuż dłuższej osi.
4. Wyjmij żółtka i przełóż je do dużej miski, białka odłóż na talerz.
5. Do żółtek dodaj starte buraczki, chrzan, posiekany koperek, szczypiorek i majonez.
6. Wymieszaj składniki, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę faszerunkową.
7. Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
8. Przełóż masę do rękawa cukierniczego i starannie napełnij nią połówki jajek.
9. Posyp ugotowane jajka drobno posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.
10. Podawaj od razu lub chłodź kilka minut przed serwowaniem dla lepszego efektu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, gotuj 9 minut od zagotowania, potem schłodź pod bieżącą wodą, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Ugotowanie jajek na twardo zapewnia stabilną strukturę białka i żółtka, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Zioła dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a potem drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste i sucha zioła lepiej się kroją i nie rozcieńczają masy faszerunkowej nadmiarem wody.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziół, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** Delikatnie obierz jajka, usuwając całą skorupkę, a potem przekrój je nożem na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Równe połówki wyglądają lepiej i lepiej trzymają masę faszerunkową.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i jednego płynnego ruchu, by nie rozgnieść białka.

**Krok 4.** Wyjmij żółtka, delikatnie je krusząc, i przełóż całość do miski, zachowując białka nietknięte.
- *Dlaczego:* Żółtka są podstawą masy faszerunkowej, a białka pełnią rolę naczynia na nadzienie.
- *Pro tip:* Możesz użyć łyżeczki do delikatnego wyjęcia żółtka, by nie uszkodzić białka.

**Krok 5.** Do żółtek dodaj wszystkie składniki masy: buraczki, chrzan, zioła i majonez, układając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala na lepsze wymieszanie i wyrównanie smaku.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chrzanu, potem dopasuj smak, by nie było zbyt ostry.

**Krok 6.** Mieszaj składniki widelcem lub małą szpatułką, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa lepiej wypełnia jajka i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Możesz użyć małego miksera ręcznego, by przyspieszyć proces i uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 7.** Dokładnie spróbuj masy i dodaj sól oraz pieprz stopniowo, aż uzyskasz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku zapewnia idealny balans, szczególnie przy chrzanie i burakach.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej soli – majonez już zawiera sól, więc łatwo przesadzić.

**Krok 8.** Włóż masę do rękawa cukierniczego z gładkim końcówką i wypełnij nią połówki jajek w kształcie różyczki.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy pozwala na precyzyjne i estetyczne wypełnienie jajek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, możesz użyć folii z wyciętym kącikiem lub łyżeczki do napełnienia.

**Krok 9.** Posyp ugotowane jajka świeżo posiekanym szczypiorkiem dla dodatkowego smaku i efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i kontrastu kolorystycznego.
- *Pro tip:* Dodaj posypkę tuż przed podaniem, by zioła nie zwiędły i wyglądały świeżo.

**Krok 10.** Ułóż gotowe jajka na tacy i podawaj od razu lub chłodź 15 minut, by były chłodniejsze i sztywniejsze.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga masie stwardnieć i poprawia teksturę podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce pod folią, by nie wyschły i nie wchłonęły innych zapachów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, przykryte folią, by nie wyschły.

**Jak uniknąć grud w masie faszerunkowej?**

Przesiej żółtka przez sitko lub dokładnie zmiażdż je widelcem przed dodaniem innych składników.

**Czy da się zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez śmietaną kwaśną lub jogurtem naturalnym, ale masa będzie mniej gęsta.

**Dlaczego jajka czasem pękają podczas gotowania?**

Pękają, gdy wrzucisz je do wrzątku lub mają mikrouszkodzenia. Zawsze zaczynaj od zimnej wody.

**Czy buraczki muszą być domowe, czy wystarczą z słoika?**

Możesz użyć zarówno ugotowanych własnoręcznie, jak i konserwowych – ważne, by były dobrze osuszone.