---
slug: jajka-faszerowane-cukinia-i-zoltym-serem
title: "Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem

Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem to klasyczna polska przekąska, w której delikatna cukinia podsmażona z cebulką i tymiankiem łączy się z roztartymi żółtkami i startym serem. Farsz jest kremowy, lekko ziołowy i wyjątkowo smaczny – idealny na przyjęcia lub wielkanocny stół.

## Składniki

- 6 szt jajka (Najlepiej użyć jajek w rozmiarze L, świeżych, w temperaturze pokojowej.)
- 0.5 szt cebula
- 1 łyżka masło
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 szt cukinia (Mała cukinia (ok. 200 g), nieobrана – skórka nadaje kolor i wartości odżywcze.)
- 1 łyżeczka tymianek
- 4 łyżka tarty żółty ser (Może być gouda, cheddar lub inny ser o wyrazistym smaku.)
- 3 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana; kilka listków odłóż do dekoracji.)
- 2 łyżka majonez
- 0.5 łyżeczka musztarda (Musztarda sarepska lub dijon dla intensywniejszego smaku.)
- 1 łyżka śmietana 12%

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (ok. 10 minut od zagotowania wody), ostudź w zimnej wodzie i obierz.
2. Cebulę posiekaj w drobną kosteczkę, posól i zeszkl na patelni na maśle z oliwą na średnim ogniu.
3. Cukinię zetrzyj na tarce (nie obieraj), dodaj na patelnię razem z tymiankiem i smaż mieszając ok. 5 minut, aż zmięknie.
4. Pod koniec smażenia dodaj posiekaną natkę pietruszki, zdejmij z patelni, dopraw solą i pieprzem i ostudź.
5. Ugotowane jajka przekrój na połówki, żółtka wyjmij na talerz i rozgnieść widelcem.
6. Do żółtek dodaj ostudzoną cukinię i tarty żółty ser, dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
7. W miseczce wymieszaj majonez, musztardę i śmietanę – to sos do dekoracji.
8. Napełnij wgłębienia białek farszem, ułóż na półmisku, polej sosem i udekoruj natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka w garnku z zimną wodą, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Przelej zimną wodą i odstaw do ostudzenia przed obieraniem.
- *Dlaczego:* Ostuda w zimnej wodzie zatrzymuje gotowanie i ułatwia obieranie – białko odkleja się od skorupki.
- *Pro tip:* Użyj jajek sprzed kilku dni – świeże jajka znacznie trudniej się obiera.

**Krok 2.** Drobno posiekaj połowę cebuli, wsyp szczyptę soli i smaż na patelni na maśle z oliwą, mieszając, aż stanie się przezroczysta (ok. 3 minuty).
- *Dlaczego:* Solenie cebuli przyspiesza wydzielanie wody i skraca czas szklenіa.
- *Pro tip:* Mieszaj masło z oliwą – oliwa podwyższa temperaturę dymienia i zapobiega przypaleniu masła.

**Krok 3.** Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach (razem ze skórką), dodaj na patelnię wraz z tymiankiem i smaż ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie odparowuje nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu farsz nie będzie wodnisty.
- *Pro tip:* Cukinia powinna być jeszcze lekko zielona po usmażeniu – nie smaż jej za długo.

**Krok 4.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki, zdejmij patelnię z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Ostudzenie cukinii przed połączeniem z żółtkami zapobiega ich ścięciu od gorąca.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, rozkładając cukinię na talerzu.

**Krok 5.** Obrane jajka przekrój ostrym nożem wzdłuż na dwie połówki. Łyżeczką delikatnie wyjmij żółtka na talerz i rozgnieść je widelcem na gładką masę.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgniecione żółtka tworzą jednolity, kremowy farsz bez grudek.
- *Pro tip:* Trzymaj nóż zwilżony wodą – łatwiej tnie jajka bez rozrywania białka.

**Krok 6.** Do rozgniecionych żółtek dodaj ostudzoną cukinię i 4 łyżki tartego sera, a następnie dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Ser nadaje farsz wyrazisty smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj łyżeczkę majonezu.

**Krok 7.** W małej miseczce połącz majonez, musztardę i śmietanę, mieszając do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Sos dopełnia smak jajek i stanowi estetyczną dekorację.
- *Pro tip:* Gotowy sos możesz nałożyć na jajka za pomocą rękawa cukierniczego – wygląda bardzo elegancko.

**Krok 8.** Łyżeczką lub rękawem cukierniczym napełnij wgłębienia białek farszem. Ułóż jajka na półmisku, polej sosem i posyp listkami natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Staranne ułożenie i dekoracja czynią danie apetycznym i gotowym do podania.
- *Pro tip:* Jajka faszerowane najlepiej smakują lekko schłodzone – odstaw na 15–30 minut do lodówki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować jajka faszerowane dzień wcześniej?**

Tak, możesz przygotować je nawet dzień przed podaniem. Przechowuj je przykryte folią w lodówce i udekoruj natką tuż przed serwowaniem, żeby nie zwiędła.

**Czy cukinia musi być nieobrана?**

Nie musisz obierać cukinii – skórka nadaje farszowi ładny zielony kolor i zawiera więcej składników odżywczych. Jeśli cukinia ma twardą lub gorzką skórkę, możesz ją obrać.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Majonez możesz zastąpić jogurtem greckim lub śmietaną – farsz będzie lżejszy, choć nieco mniej kremowy.

**Jaki ser najlepiej pasuje do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdza się gouda, cheddar lub ementaler. Im bardziej dojrzały ser, tym wyrazistszy smak farszu.

**Jak nie przypalić masła podczas smażenia?**

Mieszaj masło z oliwą z oliwek – oliwa ma wyższy punkt dymienia i zabezpiecza masło przed przypaleniem. Smaż na średnim, nie wysokim ogniu.

**Ile czasu można przechowywać gotowe jajka faszerowane?**

W szczelnym pojemniku w lodówce wytrzymają do 2 dni. Po tym czasie białka zaczynają tracić świeżość.