---
slug: jajka-faszerowane-kolendra-i-smazone-w-platkach-migdalow
title: "Jajka faszerowane kolendrą i smażone w płatkach migdałów"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka faszerowane kolendrą i smażone w płatkach migdałów

Jajka ugotowane na twardo, faszerowane mieszanką kolendry, cebuli i śmietany, a następnie smażone w płatkach migdałów. Oryginalny sposób podania jajek jako eleganckiej przekąski lub przystawki. Płatki migdałów tworzą chrupiącą skorupkę, która kontrastuje z kremowym farszem.

## Składniki

- 3 szt jajka ugotowane na twardo
- 0.25 szt cebula
- 15 g kolendra
- 15 ml śmietana
- 30 g płatki migdałowe
- 15 g masło lub olej do smażenia
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przekroić ugotowane jajka na połówki ostrym nożem i wyjąć żółtka oraz białka, drobno posiekać na desce.
2. Wymieszać posiekane jajka z drobno posiekaną cebulką, kolendrą i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.
3. Nałożyć farsz do skorupek jajek. Wysypać płatki migdałów na talerz i obrócić jajka farszem w dół.
4. Smażyć jajka od strony farszu na rozgrzanej patelni z masłem przez 2-3 minuty do zrumienienia płatków.
5. Ułożyć na półmisku i udekorować świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekroić ugotowane na twardo jajka na połówki ostrym nożem prowadzonym powoli i równomiernie. Wyjąć żółtka łyżeczką, a białka drobno posiekać na desce do krojenia na kawałki wielkości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Równomierne przekrojenie zapewnia estetyczny wygląd, a drobne posiekanie białek pozwala na lepsze wymieszanie z farszem.
- *Pro tip:* Przed krojeniem spłucz jajka zimną wodą - będą się łatwiej kroić bez pękania.

**Krok 2.** W misce delikatnie wymieszać posiekane jajka z 1/4 drobno posiekanej cebuli (około 40g), 15g posiekanej kolendry i 15ml śmietany. Doprawić szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników, a odpowiednie proporcje zapewniają właściwą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Cebulę posiekaj bardzo drobno, żeby nie dominowała smakowo nad delikatnym farszem.

**Krok 3.** Nałożyć farsz łyżeczką do pustych skorupek jajek, formując lekko wypukły kopczyk. Wysypać 30g płatków migdałów na płaski talerz i obrócić każde jajko farszem w dół, delikatnie dociskając.
- *Dlaczego:* Formowanie kopczyka zapewnia więcej farszu na jajko, a dociskanie sprawia, że płatki migdałów się przyczepią.
- *Pro tip:* Lekko zwilż dłonie, żeby farsz nie kleił się do rąk podczas formowania.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać 15g masła lub oleju. Smażyć jajka przez 2-3 minuty farszem w dół, aż płatki migdałów się zrumienią na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu płatków migdałów, a odpowiedni czas smażenia zapewnia chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj jajek - smaż tylko od strony farszu, żeby zachować chrupkość płatków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak ugotować jajka na twardo do tego przepisu?**

Gotuj jajka przez 10-12 minut w wrzącej wodzie, następnie przełóż do zimnej wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.

**Czy mogę zastąpić płatki migdałów innymi orzechami?**

Tak, można użyć płatków kokosowych, posiekanych orzechów włoskich lub pistacji. Czas smażenia pozostaje taki sam.

**Jak długo mogę przechowywać przygotowane jajka?**

Faszerowane jajka można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smażyć je bezpośrednio przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli farsz jest za suchy?**

Dodaj więcej śmietany (po łyżeczce) lub odrobinę majonezu, aż uzyskasz kremową konsystencję.

**Czy mogę przygotować te jajka bez smażenia?**

Tak, możesz tylko obtočić w płatkach migdałów i podać na zimno jako przekąskę lub do sałatek.

**Czym zastąpić kolendrę, jeśli nie lubię jej smaku?**

Użyj natki pietruszki, kopru, szczypiorku lub bazylii - wszystkie dobrze komponują się z jajkami.