---
slug: jajka-faszerowane-pieczarkami-i-slonecznikiem
title: "JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI I SŁONECZNIKIEM"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI I SŁONECZNIKIEM

Jajka faszerowane pieczarkami i słonecznikiem to klasyczna polska przystawka idealna na każdą okazję. Kremowy farsz z usmażonych pieczarek, chrupiącego słonecznika i majonezu sprawia, że danie jest sycące i pełne smaku. Świetnie prezentują się na talerzu z odrobiną świeżej natki pietruszki.

## Składniki

- 6 szt jajka (Najlepiej użyć jajek rozmiar L, ugotowanych na twardo.)
- 250 g pieczarki (Świeże pieczarki, drobno posiekane.)
- 3.5 łyżka słonecznik łuskany (Ziarna słonecznika można lekko podprażyć na suchej patelni dla lepszego smaku.)
- 2 łyżka majonez
- 1 pęczek natka pietruszki świeża (Część natki do farszu, reszta do dekoracji.)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (około 10 minut), a następnie ostudź je w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Przekrój jajka wzdłuż na połówki i ostrożnie wyjmij żółtka do miski.
3. Pieczarki dokładnie oczyść i drobno posiekaj, następnie podsmaż na suchej patelni do odparowania wody.
4. Na tej samej patelni lekko podpraż ziarna słonecznika przez 2 minuty, aż nabiorą złotego koloru.
5. Do miski z żółtkami dodaj ostudzone pieczarki, słonecznik, majonez i posiekaną natkę pietruszki.
6. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
7. Napełnij przygotowanym farszem połówki białek, formując kopczyk.
8. Udekoruj faszerowane jajka listkami natki pietruszki i podaj na półmisku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Od momentu wrzenia gotuj dokładnie 10 minut, po czym przełóż jajka do miski z zimną wodą i zostaw na 5 minut — łatwiej się obiorą.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut gwarantuje całkowicie ścięte żółtko, co jest ważne przy faszerowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj do wody szczypty soli — w razie pęknięcia skorupki białko szybciej się zetnie i jajko nie wycieknie.

**Krok 2.** Przekrój każde jajko ostrym nożem dokładnie wzdłuż środka, trzymając jajko stabilnie na desce. Łyżeczką delikatnie wyjmij żółtko i umieść je w misce.
- *Dlaczego:* Równy przekrój sprawia, że połówki białek ładnie stoją na talerzu i farsz nie wypada.
- *Pro tip:* Użyj cienkiej nitki lub żyłki do precyzyjnego przekrojenia jajka bez ruszania białka.

**Krok 3.** Pieczarki wytrzyj wilgotną ściereczką lub papierowym ręcznikiem (nie myj pod wodą), a następnie posiekaj je drobno nożem. Smaż na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż odparuje cała woda — ok. 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Pieczarki zawierają dużo wody i bez odparowania farsz będzie zbyt rzadki.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni — para musi swobodnie uchodzić, żeby pieczarki się smażyły, a nie dusiły.

**Krok 4.** Na tę samą patelnię wsyp ziarna słonecznika i podgrzewaj na małym ogniu przez około 2 minuty, mieszając, aż staną się złociste i poczujesz przyjemny orzechowy aromat.
- *Dlaczego:* Prażenie słonecznika wydobywa jego naturalny, intensywniejszy smak i dodaje farszowi chrupkości.
- *Pro tip:* Uważaj — słonecznik przypala się szybko, dlatego nie zostawiaj patelni bez nadzoru.

**Krok 5.** Do miski z żółtkami przełóż ostudzone pieczarki i słonecznik, dodaj 2 łyżki majonezu oraz garść drobno posiekanej natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Składniki muszą być ostudzone, żeby majonez nie rozwarstwiał się pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Zostawiając trochę natki i słonecznika do dekoracji, sprawisz, że danie będzie ładniej wyglądać na stole.

**Krok 6.** Wszystko wymieszaj widelcem na gładką masę. Spróbuj i dodaj sól oraz pieprz stopniowo, mieszając i próbując po każdym dodatku, aż smak będzie odpowiedni.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala uniknąć przesolenia, którego nie można cofnąć.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za suchy, dodaj jeszcze pół łyżki majonezu i wymieszaj.

**Krok 7.** Łyżeczką lub rękawem cukierniczym wypełnij każdą połówkę białka farszem, tworząc lekko wypukły kopczyk ponad krawędzią białka.
- *Dlaczego:* Równe i pełne nadzienie wygląda estetycznie i sprawia, że każda porcja ma tę samą ilość farszu.
- *Pro tip:* Rękaw cukierniczy (lub woreczek z obciętym rogiem) pozwoli uformować farsz elegancko i bez bałaganu.

**Krok 8.** Ułóż jajka na półmisku, udekoruj każde listkiem natki pietruszki, a z wierzchu możesz posypać odrobiną prażonego słonecznika dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Estetyczna prezentacja sprawia, że danie wygląda profesjonalnie i apetycznie.
- *Pro tip:* Jajka faszerowane najlepiej smakują lekko schłodzone — wstaw półmisek do lodówki na 30 minut przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 1.8 g |
| Cukry | 0.4 g |
| Tłuszcze | 7.4 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka faszerowane dzień wcześniej?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Białka najlepiej faszerować maksymalnie kilka godzin przed podaniem, żeby nie obeschły.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną 18%, choć zmieni się nieco smak i konsystencja farszu. W wersji lżejszej sprawdzi się twaróg kremowy.

**Czy słonecznik musi być prażony?**

Prażenie nie jest obowiązkowe, ale zdecydowanie poprawia smak — nasiona stają się chrupsze i bardziej aromatyczne. Można użyć surowego słonecznika, jeśli ktoś woli delikatniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać faszerowane jajka?**

Gotowe jajka faszerowane należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyć do 24 godzin. Po tym czasie majonez traci świeżość i danie może stracić na jakości.

**Czy można dodać inne składniki do farszu?**

Oczywiście — do farszu świetnie pasuje szczypiorek, odrobina musztardy lub starty chrzan. Można też dodać drobno posiekaną cebulę podsmażoną razem z pieczarkami.

**Co zrobić, żeby połówki białek nie przewracały się na talerzu?**

Wystarczy odciąć malutki plasterek od wypukłej strony białka — dzięki temu połówki będą stały stabilnie na półmisku.