---
slug: jajka-faszerowane-suszonymi-pomidorami
title: "Jajka faszerowane suszonymi pomidorami"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami to szybka i efektowna przekąska idealna na Wielkanoc lub każde inne spotkanie przy stole. Kremowy farsz z żółtek, serka puszystego, majonezu i intensywnych suszonych pomidorów sprawia, że znikają z półmiska w mgnieniu oka.

## Składniki

- 6 szt jajka (Średniej wielkości, ugotowane na twardo)
- 100 g suszone pomidory w oleju (Około 5–6 połówek; przed użyciem osącz nadmiar oleju)
- 60 g majonez (Około 2 czubate łyżki; najlepiej dobrej jakości)
- 70 g serek kremowy puszyty (typu almette) (Około 3 łyżki)
- 10 g szczypiorek (Drobno posiekany, około 2 łyżki)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony (Spora szczypta)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta papryka słodka mielona

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą z kilkoma łyżkami soli i gotuj 8 minut od zagotowania.
2. Ugotowane jajka zalej lodowatą wodą, następnie poobijaj każde o blat, by uszkodzić skorupkę, i obierz.
3. Przekrój jajka wzdłuż na pół; białka odłóż na talerz, a żółtka przełóż do miski.
4. Suszone pomidory osącz z oleju i pokrój w drobną kostkę lub posiekaj nożem.
5. Do miski z żółtkami dodaj majonez i serek kremowy, a następnie rozgnieć i wymieszaj widelcem na gładką pastę.
6. Dodaj posiekane suszone pomidory i szczypiorek, dopraw pieprzem, solą i słodką papryką, wymieszaj.
7. Napełnij połówki białek farszem łyżeczką lub rękawem cukierniczym, układając go z górką.
8. Udekoruj każde jajko kawałkiem suszonego pomidora lub szczypiorkiem i podawaj od razu lub schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, by były przykryte z zapasem, dosyp kilka łyżek soli i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 8 minut.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie ułatwia późniejsze obieranie, ponieważ przenika lekko przez mikropęknięcia w skorupce.
- *Pro tip:* Liczysz czas od momentu zagotowania wody, nie od wstawienia garnka na palnik.

**Krok 2.** Odlej gorącą wodę i natychmiast zalej jajka bardzo zimną wodą z lodem na kilka minut, a potem poobijaj każde jajko o blat i delikatnie obierz pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Gwałtowne schłodzenie powoduje skurczenie białka, przez co skorupka odchodzi znacznie łatwiej.
- *Pro tip:* Obieranie pod strumieniem wody sprawia, że drobne okruchy skorupki nie pozostają na jajku.

**Krok 3.** Ostrym nożem przekrój każde jajko wzdłuż dokładnie na pół, a następnie wyciągnij żółtko łyżeczką i przełóż do miski; białka układaj na półmisku zagłębieniem ku górze.
- *Dlaczego:* Cięcie wzdłuż daje większe zagłębienie do nadziewania niż cięcie w poprzek.
- *Pro tip:* Jeśli jajka się kiwają, podetnij cienki plasterek od spodu białka, by stabilnie stały.

**Krok 4.** Wyjmij suszone pomidory z oleju na ręcznik papierowy, osącz, a następnie pokrój je drobno nożem na desce.
- *Dlaczego:* Odtłuszczenie zapobiega zbytniemu rozrzedzeniu farszu i nadmiarowi kalorii.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz pomidory, tym farsz będzie gładszy i łatwiejszy do nakładania.

**Krok 5.** Do miski z żółtkami dodaj majonez i serek kremowy, rozgnieć wszystko widelcem, a potem mieszaj energicznie do uzyskania jednolitej, kremowej pasty.
- *Dlaczego:* Rozcieranie żółtek z tłuszczami tworzy emulsję, która jest podstawą aksamitnego farszu.
- *Pro tip:* Możesz użyć małego trzepaczki, by farsz był jeszcze bardziej puszysty.

**Krok 6.** Dodaj do pasty pokrojone suszone pomidory i szczypiorek, dopraw szczyptą pieprzu, soli i słodkiej papryki, a następnie dokładnie wymieszaj i spróbuj smak.
- *Dlaczego:* Suszone pomidory są intensywnie słone, więc sól dodawaj ostrożnie i zawsze najpierw próbuj farszu.
- *Pro tip:* Farsz możesz przygotować godzinę wcześniej i trzymać w lodówce — smaki lepiej się połączą.

**Krok 7.** Łyżeczką lub rękawem cukierniczym z okrągłą końcówką nakładaj farsz do zagłębień w białkach, formując delikatną górkę ponad poziomem białka.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy pozwala nałożyć farsz estetycznie i równomiernie, co ważne przy serwowaniu gościom.
- *Pro tip:* Zamiast rękawa użyj zwykłego woreczka strunowego z odciętym rogiem.

**Krok 8.** Udekoruj każde nadziane jajko małym kawałkiem suszonego pomidora lub listkiem szczypiorku i podaj od razu lub wstaw do lodówki na do 12 godzin.
- *Dlaczego:* Dekoracja wskazuje na zawartość farszu i sprawia, że danie wygląda apetycznie na stole.
- *Pro tip:* Przykryj półmisek folią spożywczą, by farsz nie wysychał w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 7.6 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka dzień wcześniej?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Nadziewaj jajka najlepiej kilka godzin przed podaniem, by białka nie zmokły.

**Czym mogę zastąpić serek almette?**

Możesz użyć dowolnego kremowego twarożku, serka homogenizowanego naturalnego lub ricotty. Ważne, by był dość gęsty, żeby farsz trzymał kształt.

**Jak ugotować jajka, żeby żółtko nie było zielone na brzegach?**

Gotuj jajka dokładnie 8 minut od zagotowania wody i natychmiast schłodź w lodowatej wodzie. Zielenienie żółtka powstaje przy zbyt długim gotowaniu lub zbyt wolnym studzeniu.

**Czy mogę użyć suszonych pomidorów bez oleju?**

Tak, ale wtedy pomidory mogą być twardsze i bardziej suche. Przed użyciem warto namoczyć je przez 10 minut w ciepłej wodzie i osuszyć.

**Jak estetycznie nałożyć farsz bez rękawa cukierniczego?**

Włóż farsz do małego woreczka strunowego, wyciśnij powietrze i odetnij jeden róg nożyczkami. Otrzymasz tani i skuteczny rękaw cukierniczy.

**Ile kalorii ma jedna połówka jajka faszerowanego?**

Jedna połówka to około 98 kcal, w zależności od użytego majonezu i serka. Lżejszy majonez lub serek light zmniejszy kaloryczność.