---
slug: jajka-faszerowane-szprotkami
title: "Jajka faszerowane szprotkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka faszerowane szprotkami

Jajka faszerowane szprotkami to klasyczna przekąska wielkanocna. Ugotowane na twardo jajka wypełnia się pastą z żółtek, szprotek i orzechów włoskich. Gotowe jajka dekoruje się posiekana rzeżuchą i startą rzodkiewką. Idealna przekąska na świąteczny stół.

## Składniki

- 100 g szprotki w oleju
- 6 szt jajka
- 8 g orzechy włoskie (posiekane)
- 30 ml olej rzepakowy tłoczony na zimno
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 4 szt rzodkiewka
- 1 pęczek szczypiorek *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rzeżucha *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na połówki i wyjąć żółtka do pojemnika.
2. Zmiksować żółtka z szprotkami i orzechami na pastę, w razie potrzeby dodać więcej oleju.
3. Nałożyć masę w białka za pomocą szprycy lub łyżeczką.
4. Posypać rzeżuchą, szczypiorkiem i startą rzodkiewką, doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włóż do garnka z zimną wodą i gotuj 10-12 minut od momentu zagotowania wody. Po ugotowaniu przełóż do lodowatej wody na 5 minut, następnie obierz ze skorupek i przekrój na połówki.
- *Dlaczego:* Ugotowanie na twardo i szybkie schłodzenie zapobiega powstawaniu ciemnego pierścienia wokół żółtka.
- *Pro tip:* Starsze jajka (7-10 dni) łatwiej się obierają niż świeże.

**Krok 2.** Ostrożnie wyjmij żółtka łyżeczką do miski. Dodaj szprotki, posiekane orzechy, 30ml oleju, sól i pieprz. Miksuj blenderem ręcznym lub rozdrabniaczem do uzyskania gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie składników zapewnia jednolitą konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce oleju ze szprotek lub dodatkowego oleju rzepakowego.

**Krok 3.** Przełóż pastę do woreczka foliowego lub szprycy cukierniczej. Napełnij połówki białek, formując kopułki nadzienia.
- *Dlaczego:* Używanie szprycy lub woreczka pozwala na równomierne i estetyczne rozłożenie farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szprycy, utnij róg woreczka foliowego - będzie działać jak szpryca.

**Krok 4.** Rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posiekaj drobno wybrane zioła. Posyp jajka startą rzodkiewką i ziołami, dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i rzodkiewka dodają chrupkości i świeżego smaku.
- *Pro tip:* Przygotowane jajka można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale zioła dodaj tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Gotuj jajka przez 10-12 minut od momentu zagotowania wody, następnie szybko schłódź w lodowatej wodzie.

**Czym można zastąpić szprotki?**

Można użyć sardynek, tuńczyka w oleju lub anchois - wybierz ryby w oleju dla lepszej konsystencji pasty.

**Jak przechowywać faszerowane jajka?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy można przygotować je dzień wcześniej?**

Tak, ale zioła dodaj tuż przed podaniem, żeby zachowały świeży wygląd i smak.

**Czym zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub w ogóle pominąć orzechy, jeśli ktoś ma alergię.

**Jak zrobić pastę bez blendera?**

Żółtka i szprotki można rozgnieść widelcem, ale pasta będzie mniej gładka - niektórzy preferują taką teksturę.