---
slug: jajka-faszerowane-szynka
title: "Jajka faszerowane szynką"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka faszerowane szynką

Jajka faszerowane szynką to klasyczna wielkanocna przekąska, która znika ze stołu jako pierwsza. Kremowy farsz z szynki, ogórka kiszonego, majonezu i szczypiorku nadziewany w połówki białek to połączenie sprawdzone i niezawodne.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 120 g szynka konserwowa w plasterkach (Można użyć dowolnej szynki bez tłuszczyku)
- 40 g ogórek kiszony (Można zastąpić ogórkiem konserwowym, rzodkiewką lub papryką)
- 80 g majonez (Najlepiej dobrej jakości)
- 10 g musztarda delikatesowa (Można pominąć w łagodniejszej wersji)
- 1 pęczek szczypiorek (Można zastąpić natką pietruszki lub koperkiem)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj 6 jajek na twardo (8 minut od zagotowania wody z kilkoma łyżkami soli).
2. Ugotowane jajka ostudź, a następnie obierz ze skorupek.
3. 5 jajek przekrój wzdłuż na połówki — białka odłóż, żółtka wkrusz do miski.
4. Szóste jajko posiekaj drobno i dodaj do miski z żółtkami.
5. Szynkę pokrój w paseczki, a następnie drobno posiekaj i dodaj do miski.
6. Ogórka kiszonego drobno posiekaj i dodaj do farszu.
7. Do miski dodaj majonez, musztardę i posiekany szczypiorek, dopraw solą i pieprzem.
8. Całość dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
9. Nałóż farsz łyżeczką do każdej połówki białka, lekko kopcząc.
10. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą z kilkoma łyżkami soli i zagotuj. Od momentu wrzenia gotuj dokładnie 8 minut, następnie odcedź i przelej zimną wodą.
- *Dlaczego:* Sól ułatwia obieranie, a zimna woda zatrzymuje gotowanie i sprawia, że białko nie zielenienia się wokół żółtka.
- *Pro tip:* Jajka prosto z lodówki wkładaj do zimnej wody — unikniesz pękania skorupek.

**Krok 2.** Jajka obieraj pod cienkim strumieniem zimnej wody — skorupka odchodzi łatwiej, gdy jest wilgotna.
- *Dlaczego:* Woda wnika między błonkę a białko, co ułatwia oddzielenie skorupki bez uszkadzania białka.
- *Pro tip:* Lekko stukaj jajko o blat ze wszystkich stron, zanim zaczniesz obierać.

**Krok 3.** Trzymaj jajko pewnie w dłoni i ostrym nożem przekrój je wzdłuż (od czubka do czubka) jednym płynnym ruchem.
- *Dlaczego:* Równe połówki wyglądają estetycznie i stabilnie leżą na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli połówki się przewracają, odetnij cieniutki plasterek od spodu.

**Krok 4.** Żółtka wyskup łyżeczką z białek do miski i lekko rozgnieć widelcem, a szóste jajko posiekaj nożem na drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Rozdrobnione żółtka łatwiej się mieszają z pozostałymi składnikami farszu.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz całe jajko, tym bardziej kremowy wyjdzie farsz.

**Krok 5.** Szynkę złóż w stos, pokrój najpierw w wąskie paski, a potem obróć o 90° i posiekaj na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szynki równomiernie rozprowadzają się w farszeniu i łatwiej je nakładać łyżeczką.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest bardzo miękka, przez chwilę schłodź ją w zamrażarce — łatwiej się kroi.

**Krok 6.** Ogórka kiszonego przekrój na pół, wyskrob nasiona łyżeczką i posiekaj w drobną kostkę, a potem przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek zapobiega nadmiernemu rozcieńczeniu farszu sokiem z ogórka.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo soczysty, delikatnie odciśnij go w ręku przed dodaniem.

**Krok 7.** Do miski z farszem dodaj majonez, musztardę i drobno posiekany szczypiorek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Majonez skleja farsz, musztarda dodaje ostrości, a szczypiorek świeżości.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości majonezu i dosmakowuj — łatwiej dodać niż cofnąć.

**Krok 8.** Wymieszaj wszystko widelcem lub łyżką na gładki, jednolity farsz.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że każda połówka ma identyczny smak.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed nadziewaniem i w razie potrzeby dopraw.

**Krok 9.** Łyżeczką lub rękawem cukierniczym nakładaj farsz do każdej połówki białka, tworząc lekki kopczyk.
- *Dlaczego:* Kopczyk wygląda apetycznie i mieści więcej farszu niż płaskie nadzienie.
- *Pro tip:* Rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką daje profesjonalny efekt w 30 sekund.

**Krok 10.** Posyp jajka posiekanym szczypiorkiem i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że farsz stężeje i smaki się przegryzą.
- *Pro tip:* Nakryj talerz folią spożywczą, by jajka nie wyschły w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 1.1 g |
| Cukry | 0.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile wcześniej można przygotować jajka faszerowane szynką?**

Można je przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce pod folią spożywczą — smakują równie dobrze, a farsz ładnie tężeje.

**Czym zastąpić ogórek kiszony?**

Świetnie sprawdzi się ogórek konserwowy, drobno pokrojona rzodkiewka lub papryka. W wersji z chrzanem pomijamy ogórek i musztardę, dodając łyżkę tartego chrzanu.

**Jak sprawić, by jajka łatwo się obierały?**

Do wody do gotowania dodaj kilka łyżek soli. Po ugotowaniu natychmiast przelej jajka zimną wodą i obieraj pod bieżącą wodą.

**Czy można użyć innej szynki?**

Tak, można użyć dowolnej szynki — wędzonej, gotowanej lub drobiowej. Ważne, żeby była bez tłuszczyku, wtedy farsz jest ładniejszy.

**Ile kalorii ma jedno faszerowane jajko?**

Jedna połówka jajka faszerowanego szynką to około 98 kcal. Kaloryczność zależy głównie od ilości majonezu.

**Jak podawać jajka faszerowane na wielkanocnym stole?**

Najlepiej ułożyć je na liściach sałaty lub rukoli i udekorować świeżym szczypiorkiem. Można posypać słodką papryką dla koloru.