---
slug: jajka-faszerowane-z-pieczarkami-w-skorupkach-video
title: "Jajka faszerowane z pieczarkami w skorupkach - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka faszerowane z pieczarkami w skorupkach - VIDEO

Faszerowane jajka z pieczarkami i szpinakiem to elegancka przekąska, która świetnie sprawdzi się na przyjęciu lub wieczornym posiłku. Nadzienie z podsmażonych warzyw i żółtek pieczone na nowo w skorupkach prezentuje się oryginalnie i smakowo. Idealne jako przystawka z nutą nowoczesności.

## Składniki

- 4 szt jaja z wolnego wybiegu
- 200 g pieczarki
- 100 g szpinak świeży
- 1 łyżka cebula suszona (można zastąpić 1 małą świeżą cebulą)
- 1 szt przyprawa knorr do jajek (lub mieszanka soli i pieprzu)
- 0.5 szczypta czarny pieprz mielony
- 0.2 szczypta gałka muszkatołowa (opcjonalnie, dla aromatu) *(opcjonalnie)*
- 20 g masło
- 30 ml olej do smażenia
- 50 g bułka tarta
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 szt liść sałaty do podania

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki, szpinak dokładnie umyj. Na dużej patelni podsmaż pieczarki z odrobiną soli, aż wyparuje z nich cała woda.
2. Dodaj szpinak, lekko wymieszaj i smaż przez 1–2 minuty, aż zwiędnie. Przełóż całość do kielicha miksera.
3. Ugotuj jajka na twardo przez 10 minut od chwili zagotowania się wody, następnie ostudź je w zimnej wodzie.
4. Przekrój ugotowane jajka na pół ostrym nożem. Delikatnie wyjmij białka i żółtka, zachowując puste połówki skorupek.
5. Do miksera dodaj żółtka, białka, suszoną cebulę, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Zmiksuj na gładki farsz.
6. Napełnij połówki skorupek farszem, posyp bułką tarta, przyklep i smaż na patelni z masłem i olejem, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osącz. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj pieczarki i podsmaż na średnim ogniu, aż cała woda z nich wyparuje – to ważne, by farsz nie był zbyt wilgotny.
- *Dlaczego:* Pieczarki zawierają dużo wody – jeśli nie wyparować jej na początku, farsz będzie zbyt wilgotny i rozpadnie się.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by para mogła uciekać i przyspieszyć odparowanie wody.

**Krok 2.** Gdy pieczarki są suche, dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie – to zajmie około 1–2 minuty. Wyłącz palnik i przełóż całość do kielicha miksera, by mogła się nieco schłodzić przed zmiksowaniem.
- *Dlaczego:* Szpinak trzeba zmielić razem z pieczarkami, by uzyskać gładki, jednolity farsz.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj szpinaku – szybko traci wartości odżywcze i kolor.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj dokładnie 10 minut. Po tym czasie odcedź i natychmiast zanurz w zimnej wodzie, by zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega przegotowaniu żółtka i ułatwia oczyszczenie skorupki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody – pomaga to uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania.

**Krok 4.** Użyj ostrego noża, by precyzyjnie przekroić jajka na pół wzdłuż. Delikatnie wyjmij białka i żółtka łyżeczką lub palcami, starając się nie uszkodzić skorupek – będą służyć jako naczynia.
- *Dlaczego:* Całe skorupki to kluczowy element prezentacji – im lepiej je zachowasz, tym ładniej wyglądają gotowe jajka.
- *Pro tip:* Jeśli skorupka pęknie, możesz ją delikatnie przykleić bułką tarta i masłem podczas smażenia.

**Krok 5.** Do miksera wrzuć żółtka, białka, podsmażone warzywa, suszoną cebulę, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Miksuj przez 30–60 sekund, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
- *Dlaczego:* Gładki farsz lepiej wypełnia skorupki i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za gęsty, dodaj łyżeczkę mleka lub wody z gotowania jajek.

**Krok 6.** Wypełnij połówki skorupek farszem, lekko dociskając. Obłóż w bułce tartej, przytrzymując dłoń, by dobrze się przykleiła. Na rozgrzanej patelni z masłem i olejem smaż płaską stroną ku dołowi przez 2–3 minuty, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie w bułce tartej nadaje kruszonkę i utrwala kształt faszerowanych jajek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – masło wystarczy, by uzyskać aromat i rumień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, ale smaż tuż przed podaniem, by bułka tarta nie zmięknęła.

**Jak uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania?**

Zacznij od zimnych jajek, wrzuć je do zimnej wody i powoli zagotuj. Dodaj łyżkę octu – pomaga to wzmocnić białko i chroni przed pęknięciami.

**Czy farsz można zmienić?**

Oczywiście! Zamiast szpinaku i pieczarek możesz użyć gotowanej marchewki, rzodygierza lub awokado. Dla wersji mięsnej – dodaj cienki plaster szynki lub wątróbki.

**Dlaczego bułka tarta nie chce się przykleić?**

Farsz musi być lekko wilgotny, a bułka tarta dobrze przygnieciona. Możesz lekko posmarować farsz jajkiem lub mlekiem przed obtoczeniem.

**Czy da się upiec te jajka zamiast smażyć?**

Tak, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut. Wynik będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.