---
slug: jajka-faszerowane-z-serem
title: "JAJKA FASZEROWANE Z SEREM"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# JAJKA FASZEROWANE Z SEREM

Pieczone jajka faszerowane to klasyczna polska przekąska, tutaj wzbogacona kremowym serem feta, masłem i świeżym tymiankiem. Farsz jest delikatny i aromatyczny – jajka można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni, zależnie od preferencji. Doskonałe na wielkanocny stół lub jako szybka gorąca przekąska.

## Składniki

- 10 szt jajka ugotowane na twardo (Jajka należy ugotować wcześniej i całkowicie ostudzić przed przekrojeniem.)
- 200 g ser feta (Można użyć sera feta w bloku lub w zalewie – dobrze odsączyć przed użyciem.)
- 3 łyżka masło (Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej, aby łatwo wmieszało się w farsz.)
- 1 łyżeczka tymianek (Najlepiej użyć świeżego tymianku – same listki bez łodyżek.)
- 1 łyżeczka sól (Dodawać ostrożnie, bo feta jest już słona.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 5 łyżka bułka tarta (Dodaj tylko jeśli planujesz smażyć lub piec jajka obtoczone w panierce – można użyć wersji bezglutenowej.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ostudzone jajka ugotowane na twardo przekrój ostrym nożem dokładnie na pół wzdłuż dłuższej osi.
2. Łyżeczką wyjmij całą zawartość każdej połówki do miski, dbając, by nie uszkodzić białek.
3. Żółtka i białka posiekaj drobno nożem, rozdrobnij widelcem lub zmiksuj w malakserze.
4. Ser feta pokrusz lub rozetrzyj widelcem na drobne kawałki i dodaj do miski z jajkami.
5. Oberw listki tymianku z łodyżek i dodaj do masy jajecznej.
6. Dodaj miękkie masło, sól i pieprz, następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolity farsz.
7. Napełnij każdą połówkę białka farszem, lekko kopiasto, używając łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
8. Jeśli pieczesz: ułóż jajka na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut pod górną grzałkę.
9. Jeśli smażysz: obtocz jajka w bułce tartej i smaż nadzieniem do dołu na patelni na małym ogniu do zrumienienia.
10. Podawaj jajka faszerowane od razu na ciepło, najlepiej zaraz po upieczeniu lub usmażeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostudzone jajka ugotowane na twardo połóż na desce i ostrym nożem przekrój każde dokładnie na pół wzdłuż dłuższej osi, tak aby powstały dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Ostre cięcie sprawia, że białko nie kruszy się i połówki wyglądają estetycznie.
- *Pro tip:* Zanurz nóż w ciepłej wodzie przed każdym cięciem – jajko kroi się wtedy czyściej.

**Krok 2.** Małą łyżeczką ostrożnie wyjmij całą zawartość każdej połówki – zarówno żółtko, jak i białko – do dużej miski, starając się nie uszkodzić białkowej łódeczki.
- *Dlaczego:* Nienaruszone połówki białek są potrzebne jako „miseczki" do napełnienia farszem.
- *Pro tip:* Wyjmuj zawartość tuż po przekrojeniu, kiedy białko jest jeszcze sprężyste.

**Krok 3.** Zawartość jajek posiekaj drobno nożem na desce do krojenia – możesz też wrzucić wszystko do malaksera i kilka razy pulsować lub po prostu rozgnieść widelcem w misce.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobnione jajko tworzy gładki farsz, który nie wypada ze skorupki.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo w malakserze – farsz z grudkami ma lepszą teksturę niż zupełnie gładka pasta.

**Krok 4.** Ser feta wyjmij z opakowania i pokrusz go palcami lub rozgnieć widelcem bezpośrednio do miski z jajkami – kawałki powinny być małe, ale nie muszą być jednolite.
- *Dlaczego:* Feta dodaje słoność i kremowość, dlatego nie trzeba jej dokładnie miksować.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo słona, wypłucz ją przed użyciem pod zimną wodą.

**Krok 5.** Chwyć gałązkę tymianku w dwie ręce i przesuń palcami od czubka ku dołowi – listki same opadną do miski. Zrób to z tyle gałązek, by uzbierać około łyżeczkę listków.
- *Dlaczego:* Łodyżki tymianku są twarde i nieprzyjemne w jedzeniu, dlatego używamy tylko miękkich listków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego tymianku, użyj pół łyżeczki suszonego – ma intensywniejszy smak.

**Krok 6.** Do miski z jajkami, fetą i tymiankiem dodaj miękkie masło, szczyptę soli i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj dokładnie łyżką lub widelcem aż do połączenia.
- *Dlaczego:* Miękkie masło skleja farsz i nadaje mu kremową konsystencję, dzięki czemu łatwo napełniać nim białka.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed soleniem – feta jest już słona i może nie wymagać dodatkowej soli.

**Krok 7.** Łyżeczką nabierz farsz i wypełnij nim każdą połówkę białka lekko kopiasto, formując kopczyk na wierzchu. Możesz też użyć rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem dla efektownego wyglądu.
- *Dlaczego:* Równomierne napełnienie sprawia, że każda porcja ma tę samą ilość farszu.
- *Pro tip:* Ułóż napełnione jajka na płaskim talerzu lub blasze, żeby się nie przewracały – podetnij ewentualnie odrobinę białka od spodu.

**Krok 8.** Jeśli pieczesz: rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka górna lub grill), ułóż jajka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Górna grzałka rumieni farsz z wierzchu, nadając jajkom apetyczny wygląd bez wysuszania wnętrza.
- *Pro tip:* Obserwuj jajka przez ostatnie 3 minuty – każdy piekarnik jest inny i mogą się zrumienić szybciej.

**Krok 9.** Jeśli smażysz: obtocz napełnione połówki w bułce tartej ze strony farszu, rozgrzej patelnię na małym ogniu z odrobiną oleju i smaż jajka nadzieniem do dołu przez 3–4 minuty, aż panierka będzie złota.
- *Dlaczego:* Smażenie nadzieniem do dołu tworzy chrupiącą skórkę, która kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- *Pro tip:* Używaj patelni z nieprzywierającą powłoką i nie przesadzaj z ogniem – farsz może szybko się przypalić.

**Krok 10.** Przełóż gotowe jajka na talerz i podaj od razu na ciepło – najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Ciepłe jajka faszerowane mają najlepszą konsystencję i smak; po ostygnięciu stają się mniej aromatyczne.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżymi listkami tymianku lub posyp papryką wędzoną dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować jajka faszerowane dzień wcześniej?**

Tak, farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Napełnij białka i upiecz lub usmaż tuż przed podaniem, aby były ciepłe i świeże.

**Jak ugotować jajka, żeby łatwo się obierały?**

Włóż jajka do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj 10–12 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełóż do zimnej wody z lodem na kilka minut – łupina odchodzi wtedy znacznie łatwiej.

**Czy zamiast fety mogę użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się twaróg półtłusty, ser ricotta lub żółty ser starty na tarce. Każdy z nich zmieni nieco smak farszu, ale efekt będzie równie smaczny.

**Jak sprawić, żeby jajka nie przewracały się na blasze?**

Możesz odciąć plasterek od zaokrąglonego końca białka, by stworzyć płaską podstawkę. Alternatywnie użyj formy do muffinek – każda połówka będzie stabilnie leżeć we własnym zagłębieniu.

**Czy bułka tarta jest konieczna?**

Nie, bułka tarta to opcja wyłącznie do wersji smażonej lub pieczonej z panierką. Jeśli po prostu pieczesz jajka bez obtaczania, bułki tartej nie potrzebujesz.

**Czy to danie nadaje się na wielkanocny stół?**

Zdecydowanie tak – jajka faszerowane to klasyczna polska przekąska wielkanocna. Można je podać zarówno na zimno, jak i na ciepło, i zawsze robią wrażenie na gościach.