---
slug: jajka-faszerowane-z-tu-czykiem
title: "JAJKA FASZEROWANE Z TUŃCZYKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "breakfast_dish"]
---

# JAJKA FASZEROWANE Z TUŃCZYKIEM

Jajka faszerowane tuńczykiem to klasyczna polska przekąska, która sprawdza się na śniadanie, kolację i każde spotkanie towarzyskie przez cały rok. Kremowy farsz z żółtek, tuńczyka i zeszklonej cebuli nabiera wyrazistości dzięki majonezowi i świeżej zieleninie. Danie powstaje szybko i zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

## Składniki

- 9 szt jajka (Ugotowane na twardo; midpoint z zakresu 8–10 sztuk.)
- 100 g tuńczyk w oleju lub sosie własnym (Jedna standardowa puszka; odcedź olej lub wodę przed użyciem.)
- 1 szt cebula (Drobno pokrojona i zeszklona na złoto.)
- 1 łyżka majonez
- 2 łyżka masło lub olej (Do smażenia cebuli; masło daje bogatszy smak.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 pęczek koperek lub natka pietruszki lub szczypiorek lub rzeżucha (Do posypania; dowolna zielenina według gustu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj na twardo 10 minut. Odcedź i zahartuj w zimnej wodzie.
2. Ostudzone jajka obierz ze skorupek i przekrój każde wzdłuż na dwie połówki.
3. Wyłóż żółtka do miski; białka ułóż na talerzu przeznaczonym do serwowania.
4. Otwórz puszkę tuńczyka, dokładnie odcedź płyn i dodaj mięso ryby do żółtek.
5. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, następnie zeszklij na patelni z masłem lub olejem na złoty kolor. Ostudź.
6. Do miski z żółtkami i tuńczykiem dodaj zimną cebulę, majonez, sól i pieprz, a także wybraną zielenin. Wszystko rozgnieć widelcem i dokładnie wymieszaj na gładki farsz.
7. Nakładaj farsz łyżeczką lub szprycą do zagłębień w białkach, formując kopczyk ponad krawędź.
8. Posyp jajka świeżą zieleniną i odrobiną pieprzu, a następnie podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzone z lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, by przykrywała je o 2–3 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu. Odcedź wodę i wlej zimną, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Zaczynanie od zimnej wody zapobiega pęknięciu skorupek i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Zahartowanie jajek w lodowatej wodzie przez 5 minut sprawia, że skorupka odchodzi znacznie łatwiej.

**Krok 2.** Ostudzone jajka delikatnie stuknij o blat, a następnie obierz ze skorupki pod cienkim strumieniem zimnej wody. Ostrym nożem przekrój każde jajko wzdłuż na równe połówki.
- *Dlaczego:* Równe cięcie wzdłuż sprawia, że połówki są stabilne na talerzu i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Użyj nitki zamiast noża – przeciągnij ją przez środek jajka, aby uzyskać idealne cięcie bez rozrywania białka.

**Krok 3.** Wyjmij żółtka palcami lub małą łyżeczką i umieść je w głębokiej misce. Białka ułóż otworem do góry na dużym talerzu lub desce.
- *Dlaczego:* Oddzielna miska dla żółtek ułatwia dokładne wymieszanie farszu bez ryzyka uszkodzenia białek.
- *Pro tip:* Jeśli białko w środku jest nierówne, wyrównaj je małą łyżeczką, by farsz leżał stabilnie.

**Krok 4.** Otwórz puszkę tuńczyka, przyłóż pokrywkę do ryby i odwróć puszkę nad zlewozmywakiem, mocno ściskając, by wycisnąć cały olej lub zalewę. Wsyp mięso do miski z żółtkami.
- *Dlaczego:* Dokładne odcedzenie płynu zapobiega rozrzedzeniu farszu i pozwala uniknąć nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Tuńczyk w sosie własnym jest chudszy i bardziej wyrazisty w smaku niż ten w oleju słonecznikowym.

**Krok 5.** Obierz cebulę i pokrój ją jak najdrobniej. Na patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu, wrzuć cebulę i smaż, mieszając, aż stanie się miękka i złocista (ok. 5–7 minut). Przełóż na talerz i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Smażenie usuwa surowość i gorycz cebuli, nadając jej słodkawy, łagodny smak, który dobrze komponuje się z tuńczykiem.
- *Pro tip:* Ostudź cebulę całkowicie przed dodaniem do farszu, bo ciepła może roztopić majonez i zmienić konsystencję masy.

**Krok 6.** Do miski z żółtkami, tuńczykiem i cebulą dodaj majonez, sól i pieprz oraz posiekaną zielenin. Rozgnieć wszystko widelcem, ugniatając i mieszając ruchami okrężnymi, aż uzyskasz gładką, spójną masę.
- *Dlaczego:* Dokładne ugniecenie łączy składniki w kremową masę, która nie wypada z białek po nałożeniu.
- *Pro tip:* Dla jeszcze gładszego farszu rozgnieć składniki w malakserze lub blenderze przez kilka sekund.

**Krok 7.** Małą łyżeczką nabieraj farsz i nakładaj go do zagłębienia w każdej połówce białka, formując lekki kopczyk ponad krawędź. Możesz też użyć rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka z odciętym rogiem dla elegantszej formy.
- *Dlaczego:* Czubaty farsz wygląda atrakcyjniej i daje więcej smaku w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Rękaw cukierniczy z gwiazdkową końcówką sprawi, że jajka będą wyglądały elegancko bez dodatkowego wysiłku.

**Krok 8.** Posyp gotowe jajka świeżo posiekaną zieleniną i szczyptą pieprzu. Podawaj od razu w temperaturze pokojowej lub schłodzone przez 30 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala farszowi stężeć i ułatwia krojenie oraz jedzenie bez rozsypywania się.
- *Pro tip:* Przykryj talerz folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc – następnego dnia smakują jeszcze lepiej, bo smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać jajka faszerowane tuńczykiem?**

Przechowuj je w lodówce przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Po tym czasie farsz może się rozrzedzić, a białka stracą sprężystość.

**Czy mogę przygotować farsz dzień wcześniej?**

Tak, farsz możesz zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Napełniaj białka dopiero przed podaniem, żeby nie rozmiękły.

**Czy surowa cebula zamiast smażonej też się sprawdzi?**

Możesz użyć surowej cebuli, ale będzie bardziej ostra i wyrazista. Dobrym kompromisem jest zalanie drobno pokrojonej cebuli wrzątkiem na 2–3 minuty, co złagodzi jej smak bez konieczności smażenia.

**Czym można zastąpić majonez, jeśli go nie lubię?**

Majonez możesz zastąpić jogurtem naturalnym greckim lub twarożkiem, które nadają farszowi kremowość przy mniejszej kaloryczności. Możesz też użyć mieszanki majonezu z musztardą dla wyrazistszego smaku.

**Jak sprawić, żeby farsz był idealnie gładki?**

Użyj malaksera lub blendera ręcznego i zmiksuj wszystkie składniki farszu przez kilka sekund. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę majonezu lub łyżeczkę oleju z puszki tuńczyka.

**Co zrobić, żeby jajka nie przewracały się na talerzu?**

Odetnij cieniutki plasterek z wypukłej strony białka, żeby stworzyć stabilną podstawę. Możesz też układać jajka na listku sałaty lub rzeżuchy, która pełni rolę zarówno dekoracji, jak i podstawki.