---
slug: jajka-faszerowane-ze-szczypiorkiem
title: "JAJKA FASZEROWANE ZE SZCZYPIORKIEM"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# JAJKA FASZEROWANE ZE SZCZYPIORKIEM

Jajka faszerowane ze szczypiorkiem to tradycyjna polska przekąska, którą podaje się na uroczystości i świąteczne śniadania. Ugotowane na twardo jajka wypełnia się mieszanką ze szczypiorku, masła i przypraw, a następnie obtacza w bułce tartej i smaży na złoty kolor. Danie doskonale sprawdza się jako przekąska lub element bufetu.

## Składniki

- 10 szt jajka ugotowane na twardo
- 50 g masło
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 100 g bułka tarta
- 30 ml olej
- 20 g masło do smażenia

## Przygotowanie

1. Ostudzone jajka przeciąć ostrym nożem na pół i łyżeczką do herbaty wyjąć całą zawartość skorupki.
2. Szczypiorek dokładnie posiekać nożem.
3. W misce wymieszać szczypiorek, rozdrobnione jajka, miękkie masło, sól i pieprz.
4. Masę jajeczną przełożyć do skorupek po jajkach, obtaczać w bułce tartej i smażyć na patelni na oleju z masłem do złotego koloru.
5. Podawać zaraz po usmażeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostudzone jajka ugotowane na twardo przeciąć ostrym nożem dokładnie na pół. Łyżeczką do herbaty ostrożnie wyjąć całą zawartość skorupki, pozostawiając nietknięte białko jako 'miseczki'.
- *Dlaczego:* Ostrożne wyjęcie żółtka zapobiega pęknięciu białka, które służy jako naturalna 'miseczka' do farszu.
- *Pro tip:* Jajka łatwiej się obierają, gdy po ugotowaniu od razu wrzucisz je do zimnej wody z lodem.

**Krok 2.** Szczypiorek dokładnie posiekać ostrym nożem na bardzo małe kawałki. Masło pozostawić w temperaturze pokojowej do zmięknienia przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany szczypiorek lepiej się miesza z masą, a miękkie masło łatwiej się łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki - szybciej się zmięknie.

**Krok 3.** W średniej misce wymieszać posiekany szczypiorek, rozdrobnione widelcem żółtka jajek, miękkie masło, szczyptę soli i pieprzu. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierny smak w całym farszem.
- *Pro tip:* Spróbuj masy na języku i dopraw według potrzeb - powinna być wyrazista w smaku.

**Krok 4.** Przygotowaną masę jajeczną łyżeczką przełożyć do skorupek po jajkach, lekko uformować kopułkę. Każde jajko obtaczać w bułce tartej, następnie smażyć na patelni na mieszance oleju z masłem przez 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Panierka tworzy chrupiącą skórkę, a mieszanka oleju z masłem zapobiega przypalaniu i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu - za wysokie powoduje przypalanie panierki, zanim wnętrze się rozgrzeje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Jajka gotuj przez 10-12 minut w wrzącej wodzie, następnie przełóż do zimnej wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.

**Czy można przygotować farsz dzień wcześniej?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Jajka najlepiej nadziewać tuż przed smażeniem.

**Jaką bułką tartą wybrać?**

Można użyć zwykłej bułki tartej, keto (z orzechów) lub bezglutenowej - w zależności od potrzeb dietetycznych.

**Na jakim oleju smażyć jajka?**

Najlepiej na oleju rzepakowym lub słonecznikowym z dodatkiem masła, które dodaje smaku i zapobiega przypalaniu.

**Jak przechowywać gotowe jajka faszerowane?**

Gotowe jajka najlepiej spożyć od razu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale stracą chrupkość panierki.

**Czy można upiec jajka zamiast smażyć?**

Tak, można upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, ale nie będą tak chrupkie jak smażone.