---
slug: jajka-faszerowane
title: "Jajka faszerowane"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka faszerowane

Tradycyjne jajka faszerowane z szynką i warzywami to klasyczna polska przekąska. Ugotowane na twardo jajka wypełnia się farszem z żółtek, majonezu, szynki i świeżych warzyw. Doskonale sprawdzają się jako elegancka przekąska na przyjęcia lub jako dodatek do obiadu.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 100 g szynka (pokrojona w kostkę)
- 60 g ogórek kiszony (obrany)
- 5 szt rzodkiewki
- 15 g majonez
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo przez 10 minut, następnie obrać ze skorupki.
2. Przekrój jajka na pół wzdłuż i wyjmij żółtka łyżeczką.
3. Żółtka rozgnieć widelcem, dodaj drobno pokrojoną szynkę, ogórek i rzodkiewki.
4. Dodaj majonez, sól i pieprz, wymieszaj na jednorodną masę.
5. Nałóż farsz do połówek białek i udekoruj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj dokładnie 10 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełóż od razu do zimnej wody z lodem.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez dokładnie 10 minut zapewni odpowiednią konsystencję żółtka - będzie twarde ale nie suche. Szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 2.** Obrane jajka przekrój ostrym nożem dokładnie wzdłuż na pół. Delikatnie wyjmij żółtka małą łyżeczką, starając się nie uszkodzić białek.
- *Dlaczego:* Cięcie wzdłuż daje stabilne podstawy dla jajek. Ostrożne wyjmowanie żółtek zapobiega pękaniu delikatnych białek.
- *Pro tip:* Żeby jajka się nie przechylały podczas serwowania, możesz odciąć cienki plasterek z dna każdej połówki.

**Krok 3.** Żółtka rozgnieć widelcem w misce na drobną masę. Szynkę pokrój w kostkę 3-4 mm, ogórek i rzodkiewki także drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Równomierne rozkruszenie żółtek i drobne pokrojenie składników zapewni jednorodną konsystencję farszu i łatwiejsze nakładanie.
- *Pro tip:* Żółtka możesz przecisnąć przez sito - otrzymasz idealnie gładką konsystencję.

**Krok 4.** Do żółtek dodaj pokrojoną szynkę, warzywa i majonez. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej majonezu.
- *Dlaczego:* Właściwe doprawienie i odpowiednia wilgotność farszu (dzięki majonezowi) sprawiają, że masa będzie smakowita i łatwa do formowania.
- *Pro tip:* Farsz powinien być wilgotny ale nie rozlewający się - jeśli jest za suchy, dodaj odrobinę majonezu lub żółtka z dodatkowego jajka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Jajka gotuj dokładnie 10 minut od zagotowania wody. Krótsze gotowanie da miękkie żółtka, dłuższe - suche i szarawe.

**Dlaczego jajka ciężko się obierają?**

Świeże jajka obierają się trudniej. Najlepiej używać jajek starszych (7-10 dni). Pomaga też gotowanie w osolonej wodzie i szybkie schładzanie.

**Czym można zastąpić majonez?**

Możesz użyć jogurtu greckiego, sera kremowego lub domowego majonezu. Pamiętaj, żeby masa była odpowiednio wilgotna.

**Jak przechowywać jajka faszerowane?**

Przechowuj w lodówce pod przykryciem maksymalnie 2 dni. Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania.

**Czym można urozmaicić farsz?**

Możesz dodać posiekaną pietruszką, szczypiorek, kapary, anchois lub drobno startą marchewkę dla koloru i smaku.

**Dlaczego jajka się przewracają na talerzu?**

Odetnij cienki plasterek z dna każdej połówki białka - to stworzy stabilną podstawę i jajka nie będą się przewracać.