---
slug: jajka-jalape-o
title: "Jajka jalapeño"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka jalapeño

Jajka faszerowane ostrą papryczką jalapeño to klasyczna przekąska z charakterystycznym pikantnym smakiem. Gotowane jajka wypełnione są kremową mieszanką żółtek z marynowanymi papryczkami, szczypiorkiem i natką pietruszki. Doskonałe jako przystawka na przyjęcia lub piknikowa przekąska.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 45 g marynowana papryczka jalapeño ze słoiczka
- 15 g szczypiorek
- 5 ml oliwa extra vergine
- 15 g natka pietruszki
- 30 g majonez
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta cukier

## Przygotowanie

1. Jajka delikatnie włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut.
2. Odcedzić jajka, obrać ze skorupki i przekroić wzdłuż na połówki.
3. Żółtka wyjąć łyżeczką i zmieszać z posiekaną papryczką jalapeño, szczypiorkiem, natką pietruszki i majonezem.
4. Doprawić mieszankę solą, pieprzem i szczyptą cukru, wymieszać do gładkości.
5. Nafaszerować białka przygotowaną mieszanką i skropić oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w średnim garnku (około 1 litra wody). Delikatnie włóż jajka łyżką cedzakową i gotuj dokładnie 10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Dokładny czas 10 minut zapewnia idealnie ugotowane jajka - białko ścięte, a żółtko kremowe ale nie płynne.
- *Pro tip:* Aby skorupki łatwiej się obierały, po ugotowaniu od razu przełóż jajka do zimnej wody z kostkami lodu.

**Krok 2.** Po 10 minutach przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą na 2-3 minuty. Następnie delikatnie rozbij skorupkę i obierz jajka. Przekrój każde jajko wzdłuż ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skorupek. Cięcie wzdłuż daje większe powierzchnie do faszerowania.
- *Pro tip:* Podczas obierania podtrzymuj jajko pod strumieniem zimnej wody - skorupka będzie się lepiej oddzielać.

**Krok 3.** Małą łyżeczką ostrożnie wyjmij żółtka z każdej połówki i przełóż do miski. Rozdrobnij papryczki jalapeño (około 45g) i posiekaj bardzo drobno szczypiorek i natkę pietruszki (po 15g każdego).
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie ziół zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej mieszance faszerunkowej.
- *Pro tip:* Żeby zioła się nie rozpadały podczas siekania, można je lekko posypać szczyptą soli.

**Krok 4.** Do żółtek dodaj posiekane papryczki, zioła, 30g majonezu i 5ml oliwy. Wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i cukru.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwaśność marynowanych papryczek i łagodzi ostrość. Dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj kilka kropel soku z papryczek jalapeño dla większej kremowości i pikanterii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać faszerowane jajka?**

Faszerowane jajka najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj je w lodówce przykryte folią spożywczą.

**Czym można zastąpić papryczki jalapeño?**

Możesz użyć marynowanych papryczek pepperoni, ostrych papryczek konserwowych lub świeżych papryczek chili drobno posiekanych.

**Czy można przygotować jajka dzień wcześniej?**

Tak, możesz ugotować jajka dzień wcześniej i przechowywać je obrane w lodówce. Faszerowanie wykonaj tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić czy jajka są świeże?**

Włóż jajko do szklanki z wodą - świeże jajko utonie, a stare będzie unosić się na powierzchni.

**Dlaczego dodaje się cukier do faszerunku?**

Szczypta cukru równoważy kwaśność marynowanych papryczek i łagodzi ich ostrość, poprawiając ogólny smak.

**Jak podawać faszerowane jajka?**

Najlepiej podawać schłodzone, udekorowane listkiem pietruszki lub posypane papryką w proszku. Świetne jako przystawka lub przekąska.